哈尔滨市丁香辛香香韵的资源利用

丁香花是木犀科(Oleaceae)丁香属(Syringa)植物的花朵,是哈尔滨市的市花。丁香属植物的挥发性化合物主要含有丁香酚、丁香醇异构体、丁香醛异构体等作为丁香辛香香韵的特征成分,丁香酚的嗅香特征味辛香,似丁香香气,烟熏香,甜香。丁香辛香香韵成分具有多种利用功能,具有作为抗菌剂、解热剂和抗病毒剂的潜在药用价值,是作为花香类香型香水和药香型香囊发挥经济效用的重要资源。