1999年肉鸡业者的挑战

美国的肉鸡业者或许会觉得他们在1999年并没有一个清楚的努力方向。由亚洲而起的经济恐慌现象,不但蔓延到俄罗斯,现在更影响了拉了美洲的肉鸡市场。美国是否能在这场经济风暴中站稳阵脚?而这波风暴又会对产业造成何种冲击?

千名消费者对鸡肉的看法

本篇ＮＢＣ的消费者调查，由肉鸡产业杂志提供部分经费，了解美国人满意度排名第一的肉类蛋白质来源。在各地，鸡肉是在家中或是出外用餐时常吃的食物。在美国，每个月平均用餐时出现鸡肉的次数是七次。受访者年龄在２５－３４岁时，及年收入５００００美元以上的，是每个...

如何获得安全的禽产品

禽肉是全世界最普遍的食品，但美国禽肉的年消耗量则有下降的趋势，其问题似乎出在禽肉可能带有某些因食品而来的疾病，因而受到大众的质疑，为减少活禽及其加工产品受污染，以下介绍的监视及控制计划是值得采用的。估量活的家禽是否受污染或感染，需要科学的数据来判定，...