到原产地去 探寻意大利奶酪风味之源

作为欧洲奶酪文化的起源地,奶酪在意大利人的生活中占据什么样的地位?这个人类最古老的乳制品之一,在现代工厂生产条件下,如何做到手工与机械的协调……带着一系列问题.

中国烹饪协会成立饮食文化研究院

研究与保护中国饮食文化,传承餐饮工匠精神,弘扬中华烹饪技艺,为梳理建立中餐科学分类体系,培养行业精英。构建中国饮食文化研究体系,研究与保护中国饮食文化,探寻中国餐饮发展历史,传承与开发传统烹饪技艺、食品加工工艺,培养饮食文化研究及餐饮相关领域专业人才队伍,为中国餐饮产业发展提供智力和技术支持——8月27日,以此为宗旨的中国烹饪协会饮食文化研究院(以下简称"研究院")在陕西省合阳县成立。