纤维素纳米晶姜黄素蛋白蛋黄复合材料的制备及其对蓝莓保鲜效果的研究

为探明不同蛋白蛋黄复合保鲜材料对蓝莓的保鲜效果。本研究通过溶胶凝胶法制备6种蛋白蛋黄复合保鲜材料,采用涂膜保鲜方法对蓝莓进行保鲜,对保鲜后蓝莓失重率、腐烂率、外观品质及与衰老相关酶超氧化物岐化酶(Superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性进行分析。结果表明,制备的6种复合保鲜材料均能延长蓝莓保鲜期,其中蛋白蛋黄、姜黄素和纤维素纳米晶复合保鲜材料组保鲜效果最佳,以期为姜黄素和纤维素纳米晶在蓝莓采后保鲜应用提供依据。

纳米材料在人参、蔬菜和水果保鲜中的应用

近年来纳米材料发展迅速,由于其具有易加工、韧性强、能吸附和抑菌活性强等优良特性,在果疏等食品保鲜方面应用广泛。本文从纳米材料的制备及特性,人参、蔬菜和水果等食品的纳米涂膜复合保鲜和纳米包装材料保鲜等方面进行综述,通过与普通保鲜材料对比发现了纳米涂膜保鲜材料和纳米包装保鲜材料的强抑菌活性、高抗氧化活性、高VC和叶绿素保持率、低失重率、绿色环保、易降解和抑制木质化劣变现象等优势。纳米保鲜材料主要通过形成高CO_(2)高湿和低O_(2)的环境,减弱呼吸作用,降低食品腐烂率,延长食品货架期。此外纳米保鲜材料还存在纳米迁移和细胞毒性等问题,未来要加强对纳米材料的安全性能评价,期望本文为纳米材料在人参等食品保鲜中的应用提供科技支撑。

国际直接投资的变化趋势及我国利用外资政策调整

国际直接投资的变化趋势,给中国吸收外资带来了机遇和挑战。中国在吸收FDI取得较好成绩的同时,也存在一些问题,我们应该结合这些情况对利用外资政策进行调整。

五味子在化妆品中的应用与前景

随着中药被广泛的研究和开发,越来越多的中药有效成分出现在养肤护肤的化妆品产品中。五味子作为东北道地药材,可药食两用,具有多种保健和治疗作用。近年来,随着对五味子活性成分的不断深入探索和研究,其药食保健作用受到了公众和学术界的广泛关注。文献研究表明五味子中木脂素、挥发油、有机酸和多糖类等天然成分能较好的清除自由基,可增强机体抗氧化能力延缓衰老等,但其在化妆品领域中的研究相对较少,因此本研究对五味子在化妆品方面的应用进行了综述,为五味子在化妆品中的开发和应用提供理论依据。

核桃油与常用植物油中37种脂肪酸和角鲨烯含量比较

为探明核桃油与大豆油、芝麻油和玉米胚芽油等常用植物油的营养价值差异,本研究采用气-质联用法和气相色谱法对4种植物油中37种脂肪酸和角鲨烯的含量进行了测定,并开展了对比分析。结果表明,核桃油与常用植物油营养价值存在显著差异(P<0.05),核桃油富含α-亚麻酸、二十碳二烯酸和亚油酸3种多不饱和脂肪酸以及油酸等单不饱和脂肪酸,还含有少量的棕榈酸及硬脂酸等饱和脂肪酸,核桃油中多不饱和脂肪酸组成与比例显著高于其他植物油(P<0.05),而饱和脂肪酸则显著低于其他植物油(P<0.05);核桃油中角鲨烯含量略低于芝麻油,属于优质植物油。4种植物油中总脂肪酸含量从高到低顺序依次为大豆油、芝麻油、核桃油和玉米胚芽油,含量分别为78.11、73.96、69.20和48.83 g/100 g;4种植物油均含α-亚麻酸、亚油酸和二十碳二烯酸等人体必需脂肪酸(Essential fatty acids,EFA),EFA含量从高到低依次为核桃油、大豆油、玉米胚芽油和芝麻油,分别占总脂肪酸的90.0%、70.7%、64.9%和54.1%;4种植物油的油酸含量与亚油酸含量的比值(油亚比R)由高到低依次为芝麻油、玉米胚芽油、大豆油和核桃油,分别为0.62、0.35、0.27和0.10,表明4种植物油中,芝麻油的抗氧化能力最大,可保存时间最长。大豆油、核桃油和芝麻油中均检出角鲨烯,其含量从高到低依次为大豆油、芝麻油和核桃油,含量分别为173.3、72.9和31.4 mg/kg,玉米胚芽油中仅含有微量的角鲨烯,未检出。本研究表明不同植物油中脂肪酸及角鲨烯等营养物质含量存在差异,可为食用植物油的营养价值分析、相关的食品和保健品等产品研发提供科学依据。

不同加工方式下不同部位梅花鹿肉中氨基酸的含量分析

为研究不同加工方式下不同部位梅花鹿肉中氨基酸的含量差异及变化趋势,本研究采用阳离子交换色谱法分别测定了冻干及烘干8个不同部位鹿肉的17种水解氨基酸含量;并对两种不同加工方式下总氨基酸、必需氨基酸和呈味氨基酸含量进行了比较分析。结果表明,烘干梅花鹿肉总氨基酸含量为55.36~73.66 g/100 g;冻干梅花鹿肉总氨基酸含量为60.53~75.59 g/100 g,其中冻干鹿腩中总氨基酸含量较烘干鹿腩中高出大约高出8.16%;此外,冻干梅花鹿各部位鹿肉中鲜味、苦味和无味氨基酸含量普遍高于烘干各对应部位鹿肉,而冻干梅花鹿各部位鹿肉中甜味氨基酸含量则普遍较低;两种不同加工方式下各对应部位梅花鹿肉中17种氨基酸和呈味氨基酸含量大多呈现正相关;必需氨基酸组成比较及评价结果表明,冻干梅花鹿肉中赖氨酸(lysine,Lys)以及甲硫氨酸(methionine,Met)+半胱氨酸(cysteine,Cys)含量较烘干鹿肉各部位中高,而冻干梅花鹿肉中苏氨酸(threonine,Thr)、缬氨酸(valine,Val)、亮氨酸(leucine,Leu)和苯丙氨酸(phenylalanine,Phe)+酪氨酸(tyrosine,Tyr)等含量则较低;烘干梅花鹿肉外脊中谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸及半胱氨酸含量分别占氨基酸总量的17.39%、9.67%、9.31%和0.73%;而冻干梅花鹿肉中依次分别为17.54%、10.16%、9.29%和0.83%,提示冻干加工较烘干加工能有效降低谷氨酸、赖氨酸和半胱氨酸的损失。

CT增强联合常规超声与超声造影对甲状腺结节鉴别诊断的临床价值研究

在甲状腺结节鉴别诊断中,实施CT增强、常规超声、超声造影联合诊断的价值分析。方法 研究对象60例甲状腺结节患者,均于2023年5月~2023年12月被我院收治,对其进行回顾性分析。所有患者均实施CT增强、常规超声、超声造影联合诊断,以超声造影诊断结果为对照1组,以CT增强、常规超声以及超声造影联合检查为观察组。以病理诊断为金标准,对比两组诊断价值以及患者对诊断满意度。结果 60例患者中,结节数量为75个。其中,良、恶性结节分别为55个、20个。观察组的诊断效能均高于对照组(P<0.05);患者对观察组诊断满意度明显高于对照组(P<0.05)。结论 在甲状腺结节鉴别诊断中,实施CT增强、常规超声、超声造影联合诊断具有较高的诊断价值,能够获得患者更高的满意度。

脱落酸对储藏鲜参的生理活性及质量指标的影响

脱落酸是一种天然防植物脱水和萎蔫的植物激素。为了考察脱落酸对储藏鲜参的保鲜效果,采用不同浓度的脱落酸处理储藏鲜参,并研究其对鲜参的生理活性及质量指标的影响。结果表明,当脱落酸浓度为40μmol/L时,超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)等酶活较自然对照组升高较少;同时,人参皂苷、挥发油、人参单糖及寡糖、多糖、蛋白等内在质量保持较好;另外,外观感官指标腐烂程度较轻,该试验以期为鲜参保鲜贮存提供参考依据。