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桑黄风味酸奶发酵工艺优化
被引量:
5
1
作者
李雪
张慧敏
+13 位作者
许谦
张鑫
孙宜秀
尹明静
张海丽
王宜磊
周广灿
郭燕风
唐欣
李秉恩
丁红振
贾世杰
王莹菲
刘进
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022年第5期194-198,共5页
该试验以桑黄发酵液、脱脂奶粉为主要原料,将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌1∶1∶1混合作为发酵菌剂,生产桑黄酸奶。通过单因素试验和正交试验分别考察桑黄发酵液添加量、奶粉添加量、白砂糖添加量、发酵菌剂接种量、发酵时...
该试验以桑黄发酵液、脱脂奶粉为主要原料,将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌1∶1∶1混合作为发酵菌剂,生产桑黄酸奶。通过单因素试验和正交试验分别考察桑黄发酵液添加量、奶粉添加量、白砂糖添加量、发酵菌剂接种量、发酵时间和发酵温度对桑黄风味酸奶品质的影响。结果表明,桑黄风味酸奶的最佳发酵工艺条件为桑黄发酵液添加量15 mL/100 mL、奶粉添加量17 g/100 mL、白砂糖添加量7 g/100 mL、发酵菌剂(8.4×10^(8)CFU/mL)接种量5 mL/100 mL、发酵时间5 h、发酵温度42℃。在此优化条件下,制备的桑黄风味酸奶感官评分为92.2分,蛋白质和脂肪含量分别为1.86 g/100 g、0.6 g/100 g、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为46%。
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关键词
桑黄发酵液
酸奶
感官评价
工艺优化
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职称材料
桑黄扩大培养活性成分变化规律
2
作者
刘进
许谦
+6 位作者
贾世杰
李秉恩
丁红振
孙宜秀
张慧敏
张鑫
王莹菲
《中国食用菌》
2022年第2期34-42,共9页
采用液体培养的方法对桑黄进行扩大培养,通过吸光度测量的方式测定桑黄活性成分,即多糖、黄酮和三萜类的定时定量测定,总结出桑黄菌丝体在扩大培养过程中菌丝体质量、胞内和胞外活性成分的变化规律,有助于工业生产过程中对桑黄的各种成...
采用液体培养的方法对桑黄进行扩大培养,通过吸光度测量的方式测定桑黄活性成分,即多糖、黄酮和三萜类的定时定量测定,总结出桑黄菌丝体在扩大培养过程中菌丝体质量、胞内和胞外活性成分的变化规律,有助于工业生产过程中对桑黄的各种成分进行精准把控。
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关键词
桑黄
扩大培养
活性成分
规律
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职称材料
情感语境下的电影叙事——编剧霍昕创作谈
被引量:
1
3
作者
王莹菲
《电影新作》
北大核心
2007年第2期5-8,共4页
悉数霍昕的影视作品,不难发现,情感的细腻与人物的刻画并行成为其创作的首要特点。注重情节与人物的刻画,从人的本性出发,讨论社会生活中平凡但具体的议题。情感,作为人类最单纯也是最复杂的因素存在于生活当中,也是电影工作者在创作中...
悉数霍昕的影视作品,不难发现,情感的细腻与人物的刻画并行成为其创作的首要特点。注重情节与人物的刻画,从人的本性出发,讨论社会生活中平凡但具体的议题。情感,作为人类最单纯也是最复杂的因素存在于生活当中,也是电影工作者在创作中,所必须涉及的领域和创作部分。然而,在这种情感语境下的电影创作,需要创作者给予作品本身更多更大的关注。
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关键词
电影叙事
编剧
商业电影
影片创作
电影导演
剧本创作
电影剧本
观众
现实主义题材
原文传递
由《哈里·波特》引出的特别关注
4
作者
王莹菲
《中国电影市场》
2002年第5期14-15,共2页
影片《哈里·波特》经过春节寒假的放映档期后,已经以6000多万元的票房业绩雄踞今年贺岁影片榜首,成为假日期间人们休闲娱乐走入电影院的首选。影片的热卖,同样带动了《哈里·波特》其他相关产品在京城的火爆,一股《哈里...
影片《哈里·波特》经过春节寒假的放映档期后,已经以6000多万元的票房业绩雄踞今年贺岁影片榜首,成为假日期间人们休闲娱乐走入电影院的首选。影片的热卖,同样带动了《哈里·波特》其他相关产品在京城的火爆,一股《哈里·波特》的旋风一时席卷全国,无论是大人还是小孩子,对于那个戴着黑边眼镜,骑着飞扫用小魔法伸张正义的小男孩儿,无不耳熟能详。
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关键词
影片
票房
放映
电影院
正义
小孩
日期
假日
男孩
原文传递
题名
桑黄风味酸奶发酵工艺优化
被引量:
5
1
作者
李雪
张慧敏
许谦
张鑫
孙宜秀
尹明静
张海丽
王宜磊
周广灿
郭燕风
唐欣
李秉恩
丁红振
贾世杰
王莹菲
刘进
机构
菏泽学院农业与生物工程学院
青岛大学生命科学学院
菏泽学院化学化工学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022年第5期194-198,共5页
基金
山东省重点研发项目(2016GNC113019)
山东省高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目(201910455014)
菏泽学院微生物与发酵应用研究所(2018)。
文摘
该试验以桑黄发酵液、脱脂奶粉为主要原料,将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌1∶1∶1混合作为发酵菌剂,生产桑黄酸奶。通过单因素试验和正交试验分别考察桑黄发酵液添加量、奶粉添加量、白砂糖添加量、发酵菌剂接种量、发酵时间和发酵温度对桑黄风味酸奶品质的影响。结果表明,桑黄风味酸奶的最佳发酵工艺条件为桑黄发酵液添加量15 mL/100 mL、奶粉添加量17 g/100 mL、白砂糖添加量7 g/100 mL、发酵菌剂(8.4×10^(8)CFU/mL)接种量5 mL/100 mL、发酵时间5 h、发酵温度42℃。在此优化条件下,制备的桑黄风味酸奶感官评分为92.2分,蛋白质和脂肪含量分别为1.86 g/100 g、0.6 g/100 g、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为46%。
关键词
桑黄发酵液
酸奶
感官评价
工艺优化
Keywords
Phellinus igniarius fermentation broth
yogurt
sensory evaluation
technology optimization
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
桑黄扩大培养活性成分变化规律
2
作者
刘进
许谦
贾世杰
李秉恩
丁红振
孙宜秀
张慧敏
张鑫
王莹菲
机构
菏泽学院农业与生物工程学院
青岛大学生命科学学院
出处
《中国食用菌》
2022年第2期34-42,共9页
基金
山东省重点研发项目(2016GNC113019)。
文摘
采用液体培养的方法对桑黄进行扩大培养,通过吸光度测量的方式测定桑黄活性成分,即多糖、黄酮和三萜类的定时定量测定,总结出桑黄菌丝体在扩大培养过程中菌丝体质量、胞内和胞外活性成分的变化规律,有助于工业生产过程中对桑黄的各种成分进行精准把控。
关键词
桑黄
扩大培养
活性成分
规律
Keywords
Phellinus igniarius
expanded cultivation
active ingredient
regularity
分类号
S646.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
情感语境下的电影叙事——编剧霍昕创作谈
被引量:
1
3
作者
王莹菲
机构
北京电影学院
出处
《电影新作》
北大核心
2007年第2期5-8,共4页
文摘
悉数霍昕的影视作品,不难发现,情感的细腻与人物的刻画并行成为其创作的首要特点。注重情节与人物的刻画,从人的本性出发,讨论社会生活中平凡但具体的议题。情感,作为人类最单纯也是最复杂的因素存在于生活当中,也是电影工作者在创作中,所必须涉及的领域和创作部分。然而,在这种情感语境下的电影创作,需要创作者给予作品本身更多更大的关注。
关键词
电影叙事
编剧
商业电影
影片创作
电影导演
剧本创作
电影剧本
观众
现实主义题材
分类号
J905 [艺术—电影电视艺术]
原文传递
题名
由《哈里·波特》引出的特别关注
4
作者
王莹菲
出处
《中国电影市场》
2002年第5期14-15,共2页
文摘
影片《哈里·波特》经过春节寒假的放映档期后,已经以6000多万元的票房业绩雄踞今年贺岁影片榜首,成为假日期间人们休闲娱乐走入电影院的首选。影片的热卖,同样带动了《哈里·波特》其他相关产品在京城的火爆,一股《哈里·波特》的旋风一时席卷全国,无论是大人还是小孩子,对于那个戴着黑边眼镜,骑着飞扫用小魔法伸张正义的小男孩儿,无不耳熟能详。
关键词
影片
票房
放映
电影院
正义
小孩
日期
假日
男孩
分类号
J943 [艺术—电影电视艺术]
J905 [艺术—电影电视艺术]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
桑黄风味酸奶发酵工艺优化
李雪
张慧敏
许谦
张鑫
孙宜秀
尹明静
张海丽
王宜磊
周广灿
郭燕风
唐欣
李秉恩
丁红振
贾世杰
王莹菲
刘进
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022
5
下载PDF
职称材料
2
桑黄扩大培养活性成分变化规律
刘进
许谦
贾世杰
李秉恩
丁红振
孙宜秀
张慧敏
张鑫
王莹菲
《中国食用菌》
2022
0
下载PDF
职称材料
3
情感语境下的电影叙事——编剧霍昕创作谈
王莹菲
《电影新作》
北大核心
2007
1
原文传递
4
由《哈里·波特》引出的特别关注
王莹菲
《中国电影市场》
2002
0
原文传递
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0
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