桑黄风味酸奶发酵工艺优化

该试验以桑黄发酵液、脱脂奶粉为主要原料,将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌1∶1∶1混合作为发酵菌剂,生产桑黄酸奶。通过单因素试验和正交试验分别考察桑黄发酵液添加量、奶粉添加量、白砂糖添加量、发酵菌剂接种量、发酵时间和发酵温度对桑黄风味酸奶品质的影响。结果表明,桑黄风味酸奶的最佳发酵工艺条件为桑黄发酵液添加量15 mL/100 mL、奶粉添加量17 g/100 mL、白砂糖添加量7 g/100 mL、发酵菌剂(8.4×10^(8)CFU/mL)接种量5 mL/100 mL、发酵时间5 h、发酵温度42℃。在此优化条件下,制备的桑黄风味酸奶感官评分为92.2分,蛋白质和脂肪含量分别为1.86 g/100 g、0.6 g/100 g、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为46%。

桑黄扩大培养活性成分变化规律

采用液体培养的方法对桑黄进行扩大培养,通过吸光度测量的方式测定桑黄活性成分,即多糖、黄酮和三萜类的定时定量测定,总结出桑黄菌丝体在扩大培养过程中菌丝体质量、胞内和胞外活性成分的变化规律,有助于工业生产过程中对桑黄的各种成分进行精准把控。

情感语境下的电影叙事——编剧霍昕创作谈

悉数霍昕的影视作品,不难发现,情感的细腻与人物的刻画并行成为其创作的首要特点。注重情节与人物的刻画,从人的本性出发,讨论社会生活中平凡但具体的议题。情感,作为人类最单纯也是最复杂的因素存在于生活当中,也是电影工作者在创作中,所必须涉及的领域和创作部分。然而,在这种情感语境下的电影创作,需要创作者给予作品本身更多更大的关注。

由《哈里·波特》引出的特别关注

影片《哈里·波特》经过春节寒假的放映档期后，已经以6000多万元的票房业绩雄踞今年贺岁影片榜首，成为假日期间人们休闲娱乐走入电影院的首选。影片的热卖，同样带动了《哈里·波特》其他相关产品在京城的火爆，一股《哈里·波特》的旋风一时席卷全国，无论是大人还是小孩子，对于那个戴着黑边眼镜，骑着飞扫用小魔法伸张正义的小男孩儿，无不耳熟能详。