安康人吃不够的味道——安康蒸面

在安康，提起蒸面可谓无人不知，无人不晓。几乎没有哪种吃食，可以像蒸面一样如影随形地成为安康人心尖上最深爱、最依恋的美食。单从字面上看，安康蒸面与河南蒸面雷同，其实是两种不同的美食。河南蒸面可归为北方卤面之一，而安康蒸面则更近似于凉皮的一种。安康蒸面四季皆宜，老少皆宜，一大早大大小小的蒸面摊铺遍布安康城的大街小巷，蔚成一道风景。