应用Dot-ELISA检测肉品中沙门氏菌

(一)材料与方法1.载体:硝酸纤维素膜(2×8cm),浙江黄岩四青生化材料厂产品。2.沙门氏菌多价抗血清:成都生物制品研究所产品,重庆肉联厂提供。3.参考菌株:沙门氏菌(A～F群),重庆肉联厂提供;金色葡萄球菌(1800株)。

应用Dot-ELISA法检测肉品中沙门氏菌的研究

应用Dot-ELISA法检测了100个分割肉样品,沙门氏菌检出率为0,10个人工污染的沙门氏菌样品,检出率为100%,与常规培养法的符合率为100%。在屠宰加工的312个样品中,检出率为19.23%,与常规培养法的符合率为99.36%。检出时间仅需24小时,比常规法缩短3～4天。敏感性、特异性较好。不与金色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、巴氏杆菌和猪丹毒杆菌发生交叉反应。具有较高的重复性,方法简单,易于推广应用。