发酵豆制品中转基因成分的荧光定量PCR研究

以FAM和BHQ1两种荧光素分别标记为报告染料和淬灭染料,建立了转基因发酵豆制品中抗草甘膦转基因EPSPS、大豆凝集素Lectin基因的Taqman荧光PCR定量检测体系,检测灵敏度为0.1%,重现性良好,特异性强,可作为发酵豆制品转基因成分定量检测的供选方法。在霉千张和臭腐乳(青方乳)等发酵豆制品中检出抗草甘膦转基因成分。

地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究

根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础。

Rab蛋白在阿尔茨海默病发病机制中作用的研究进展

阿尔茨海默病(Alzheimer's disease, AD)最显著的两大病理改变为细胞外β淀粉样蛋白(β-amyloid, Aβ)沉积形成的老年斑和神经元内tau蛋白过度磷酸化形成的神经纤维缠结。近来有越来越多的研究显示,多种小GTP酶Ras相关蛋白(Ras-related protein, Rab)与AD发病密切相关。作为细胞内膜类结构转运、加工的关键调节因素,Rab家族蛋白的改变是引发AD中囊泡转运异常的主要因素之一,同时也参与了AD中Aβ、tau等病理改变的发生和发展。本文就Rab蛋白的主要功能及其在AD发病机制中的作用进行了系统综述。