利用干制活性窖泥功能菌生产优质窖泥

干制活性窖泥功能菌的活化 ;窖泥的制作 ;窖泥的发酵 ;窖泥的指标及应用结果。

干制活性窖泥功能菌在浓香型酒生产中的应用

利用干制活性窖泥功能菌生产人工优质窖泥 ,实验窖池与对照窖池相比较 ,产量接近 ,酒的口感实验窖池好于对照窖池 ,优级率提高3 %左右 。

中华丹参酒的研制

以丹参为主 ,配以12种中药材 ,经热回流提取 ,回流时夹层气压为0.2MPa,锅内气压小于0.05MPa,时间2h,按配比将提取液与酒母液在冷冻罐内混合 ,在0.05MPa下反吹混匀 ,取上清液为半成品 ,再经过滤等处理为成品。(孙悟)