干燥工艺对紫薯全粉理化性质及花色苷的影响

紫薯所含花色苷的功效主要有清除自由基、去除活性氧等。新鲜紫薯含有大量水分,对其进行储存的难度极大。针对这一情况,选择通过干燥加工的方式,获得利用率较高的紫薯全粉,考虑到干燥过程极易给紫薯营养成分和功能性质产生影响,围绕干燥工艺可能带来的影响展开研究很有必要。

紫薯全粉的制备及干燥工艺

紫薯作为一种高营养的食物,自身水分含量较高,如果不能够及时食用,很容易出现腐烂、霉变问题,难以长时间保存。为了促使保质期范围内的紫薯能够得到充分利用,可以将紫薯制备成紫薯全粉,在不会降低自身营养物质的基础上,还能实现远距离运输。

新法养猪:让猪在“跑猪场”里健身

近日，位于浙江台州温岭市泽国镇天皇村的绿丰生猪养殖场，为母猪建起了“跑猪场”，让种猪有了一个“锻炼健身”的场所。