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题名干燥工艺对紫薯全粉理化性质及花色苷的影响
被引量:4
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作者
王尤强
孙成萍
王迪青
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机构
四川红土地农业开发有限公司
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出处
《中国食品工业》
2021年第24期101-102,78,共3页
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文摘
紫薯所含花色苷的功效主要有清除自由基、去除活性氧等。新鲜紫薯含有大量水分,对其进行储存的难度极大。针对这一情况,选择通过干燥加工的方式,获得利用率较高的紫薯全粉,考虑到干燥过程极易给紫薯营养成分和功能性质产生影响,围绕干燥工艺可能带来的影响展开研究很有必要。
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关键词
干燥工艺
干燥加工
花色苷
紫薯全粉
功能性质
清除自由基
营养成分
活性氧
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名紫薯全粉的制备及干燥工艺
被引量:1
- 2
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作者
王尤强
孙成萍
王迪青
唐勇
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机构
四川红土地农业开发有限公司
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出处
《中国食品工业》
2022年第11期74-74,共1页
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文摘
紫薯作为一种高营养的食物,自身水分含量较高,如果不能够及时食用,很容易出现腐烂、霉变问题,难以长时间保存。为了促使保质期范围内的紫薯能够得到充分利用,可以将紫薯制备成紫薯全粉,在不会降低自身营养物质的基础上,还能实现远距离运输。
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关键词
干燥工艺
紫薯全粉
远距离运输
保质期
营养物质
水分含量
腐烂
长时间保存
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名新法养猪:让猪在“跑猪场”里健身
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作者
陈潜
王迪青
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出处
《农业知识(科学养殖)》
2009年第6期15-15,共1页
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文摘
近日,位于浙江台州温岭市泽国镇天皇村的绿丰生猪养殖场,为母猪建起了“跑猪场”,让种猪有了一个“锻炼健身”的场所。
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关键词
猪场
健身
养猪
浙江台州
养殖场
温岭市
生猪
母猪
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分类号
S858.28
[农业科学—临床兽医学]
G806
[文化科学—运动人体科学]
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