磷脂酶D水解活性测定方法的研究

为解决磷脂酶D酶活测定试验重复性差、成本高等问题,研究并改良测定磷脂酶D水解活性的方法。将反应体系分为解离和显色两个过程,通过对反应底物、反应条件的优化试验,确定最佳底物为蛋黄来源的卵磷脂,底物溶剂为80%乙醇,其中解离过程的最佳反应条件为温度37℃、pH5.5、时间10 min,金属离子助剂为10 mmol/L的CaCl2。

链霉菌S-pMS02发酵制备磷脂酶D的关键技术研究

实验室前期构建了重组链霉菌菌株S-pMS02用于高效分泌表达磷脂酶D(phospholipase D,PLD),但是其PLD产量依然难以满足大规模生产需求。为了进一步提高PLD产量,该研究对S-pMS02的最佳产酶条件进行了探索,并改进了制备工艺。结果显示,该菌株最适发酵产酶碳源为可溶性淀粉、氮源为硫酸铵酪蛋白氨基酸复合物,此外1.5 g/L的Mg^(2+)能显著提高PLD的产量。在接种孢子浓度为1×10^(5)个/mL,发酵温度为32℃,发酵6 d时PLD酶活力达到最高,为25.56 U/mL。通过在发酵制备过程中使用剪切搅散和保温装置,进一步将PLD产量提升至33 U/mL,为最初的2倍。该研究的结果为促进PLD的生产以及工业化应用奠定了基础。

杜仲主要化学成分及保健作用与应用

杜仲(Eucommia ulmoides)是杜仲科杜仲属植物,分布于我国河南、陕西、云南、四川等地,是我国二级珍稀保护植物。杜仲含有多种化学成分,包括黄酮类、木脂素类、环烯醚萜类、酚类化合物、杜仲胶、氨基酸、脂肪酸、维生素以及其他,主要成分为黄酮类、木脂素、环烯醚萜、酚类化合物等。杜仲表现出多种显著的生物活性,具有良好的药理作用;现代药理学研究发现杜仲具有抗衰老、抗氧化、抗过敏、抗炎、抗癌、抗菌、心脏保护和神经保护等药理特性。本文主要从杜仲的化学成分、保健作用、用途与价值的研究进行综述,旨在为杜仲的进一步开发与利用提供参考。

磷脂酶D特性及其在磷脂酰丝氨酸合成中的应用

磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine,PS)是一种新资源食品,在自然界中含量稀少,提取困难。磷脂酶D(Phospholipase D,PLD)是生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的关键合成酶。本文主要介绍了PLD的分子结构特点、催化机理及酶活特性,并总结了目前PS的制备方法,重点对PLD酶催化制备磷脂酰丝氨酸的研究进展及反应体系进行了论述,并对催化制备PS反应体系的选择进行了分析和展望,以期为深化酶法技术制备PS的研究提供参考,以此推动新资源食品PS的工业化生产和应用。

病毒基因工程药物研究进展

随着病原微生物耐药性日趋严重,以及疑难病症的个性化治疗需求增多,利用活体微生物药物进行疾病治疗越来越被关注。采用现代生物技术和合成生物学手段,将具有疾病治疗作用的效应物分子的合成基因导入微生物中,创造具有靶向治疗效果的活体微生物药物这是前沿性研究领域。本文阐述以病毒为治疗载体的活体药物的研究进展,包括用于疾病治疗的病毒的种类和所携带效应物的表达调控,为抗生素类小分子药物替代治疗提供借鉴方法。

河南省小麦 面粉 面制品中铝含量调查研究

2018—2019年度在河南省17个地市随机采样共661份,其中小麦样品192份,面粉样品95份,面制品样品374份,采用分光光度法和电感耦合等离子体质谱法对样品进行测定。结果表明,小麦、面粉中铝残留量平均值分别为22.0 mg/kg,10.4 mg/kg,中位值分别为14.80 mg/kg,6.96 mg/kg;焙烤型面制品中铝残留量超标率为2.9%;4个类型的油炸面制品分别出现了不合格样品,其中油条、油饼的不合格率比较高,分别达到37.5%和37.0%,人们进食这类食品存在比较高的铝暴露风险;关于发酵型面制品的最大铝残留量现行国标没有规定,130份发酵型面制品的铝残留量,其平均值和中位值分别是31.0 mg/kg,4.08 mg/kg,铝残留量超过100 mg/kg的样品有13份。2018—2019年度河南地区小麦、面粉中铝本底值较低,但各类面制品存在不同程度的铝残留量超标情况;其中油炸面制品中铝超标现在严重,部分焙烤型面制品中铝超标;发酵型面制品总体良好,但部分样品铝含量较高。铝残留量问题主要源于面制品加工制作过程中含铝食品添加剂不规范使用,需要相关部门加强监测监管和食品安全教育宣传,普及新的食品添加剂,以真正降低居民铝摄入量和食品安全风险。

细菌基因工程药物研究进展

采用肠道益生菌重构肠道生态平衡,治疗各种代谢相关慢性疾病,是当前保健和医疗行业的热门研究领域。由于人群个体差异,益生菌的治疗效果并不稳定。采用合成生物学手段,将具有特殊治疗作用的功能片段导入益生菌中,创造具有靶向治疗效果的细菌活体药物,对医药发展具有重要影响。本文阐述以各种细菌为治疗载体的活体药物研究进展,包括用于疾病治疗的细菌种类优势、封存技术以及所携带效应物的表达调控。

蜂蜜中金霉素残留提取新方法的探讨

采用溶剂提取对蜂蜜中金霉素残留提取方法进行研究,在Na IO4-H2O2发光体系下,用超灵敏管式发光法对金霉素残留进行测定。研究发现:样品以1:3加入无水乙醇、无水硫酸镁后,振荡提取30min,6000rpm离心20min,吸取上清液15m L,氮吹使溶剂挥发尽,最后加入浓度为0.01mol/L稀盐酸2.5m L,可以有效提高蜂蜜中金霉素残留的提取率。该方法操作快捷、简便,结果准确、可靠。

食品中呕吐毒素检测方法的研究进展

呕吐毒素是一种毒性较高的真菌次级代谢产物,常见于粮食、饲料及食品中,对人类健康具有潜在的风险和危害。呕吐毒素作为三级致癌物,其检测方法一直是食品检测领域研究的重点。文章阐述了呕吐毒素的理化性质、毒性作用、污染情况及限量标准,重点分析综述了各种检测技术在呕吐毒素检测分析方面的研究进展,以期为呕吐毒素快速检测技术的研究和检测产品开发提供参考。