酵母乙醇脱氢酶电极的研究

从面包酵母中筛选到一株乙醇脱氢酶活力高、杂酶干扰小的菌株。对该菌株进行扩增培养，在72h收获，用此酵母制成测定乙醇浓度的生物电极，该电极测量的线性范围为3．4×10－5～2．04×10－3mol/L，r=0．9996，响应时间小于2min，甲醇、叔丁醇、异成醇的干扰分别为1．2％、2.0％、34％，醋酸和葡萄糖不干扰。测定乙醇标准样品的相对标准偏差为1．6％（n=6），测定白酒发酵样的相对标准偏差为3．1％（n＝6）。

山楂制品开发的现状及展望

1989年我国山楂栽培面积达到530万亩,2.37亿株,山楂果产量达到18.4万吨,预计到1992年占山楂总株数70%的幼树进入盛果期,山楂产量将达到41万吨.山楂产量的迅猛增长,形成了资源发展和加工能力的不适应,山楂增长速度大大超过加工转化能力,若不解决加工利用和开拓市场销路问题,这种产销矛盾将日益突出.要解决上述矛盾出路在哪里?我们认为出路在于采用新技术,开展山楂加工综合利用、开发食用药用系列食品,改造老产品、提高产品质量.立足于国内加工生产既适合于我国人民口味又容易保存的小包装山楂食品,着眼于国外发展果茶类、果肉类高档的作为主食的辅助食品.只有这样,才能保住市场的稳定和长期占领目标市场,解决来势迅猛的产销矛盾.