茶叶审评课程教学方法的改革与创新

通过调查研究,归纳总结了高校茶叶审评课程教学的现状,分析了高校茶叶审评课程教学存在的问题,阐述了茶叶审评课程教学方法改革与创新的意义。

不同季节乌牛早制黄茶品质特征分析

以乌牛早春茶和秋茶的一芽二叶为鲜叶原料,研究不同闷黄时间(24h、48h、72h)对黄茶品质特征的影响。通过感官审评、理化成分分析,对乌牛早制黄茶的感官品质和内含物进行分析,结果表明,从闷黄24h到闷黄72h,茶多酚和氨基酸含量随着闷黄时间的延长而含量降低,而水浸出物含量、酚氨比和咖啡碱含量则随着闷黄时间的延长而上升;春茶制黄茶在内含物成分和感官审评上均比秋茶制黄茶品质要好,品质最佳的是春茶闷黄24h;秋茶闷黄24h的品质也尚佳,利用乌牛早秋茶制黄茶可在一定程度上提高茶厂的经济效益。通过对黄茶滋味和内含物含量进行相关性分析表明,茶汤滋味与茶多酚和氨基酸含量呈极显著正相关,与酚氨比呈极显著负相关。

卫浴陶瓷艺术设计的民族文化身份认同研究

本文通过文化身份认同的研究视角,深度剖析中国卫浴陶瓷艺术设计的“中国风格”问题,从多种层面探究如何利用中国卫浴陶瓷的艺术设计手段形成具有中国特色的卫浴陶瓷产品。主要采用文献研究及田野考察等方法,分析卫浴陶瓷的艺术设计工作如何对使用者产生强烈的国家和文化身份认同感。最终得出结论,卫浴陶瓷艺术设计的文化身份认同,应通过造型、装饰、色彩等外在形式表现出中国民族文化精神内涵,分别对使用者个人、群体乃至民族范围内产生文化身份认同感。

栅栏技术对常温蟹酱的品质影响

蟹酱是将中华绒螯蟹可食性部分进行加工得到的常温即食性产品。通过选取不同抗氧化剂和防腐剂处理蟹酱,并分别结合热杀菌和超高压杀菌的处理方式对比,进而对蟹酱筛选最佳的栅栏工艺条件。通过检测不同处理条件下感官指标、微生物指标和理化指标,得到蟹酱最优工艺。结果表明,超高压处理组的感官评价结果优于热杀菌处理组。未杀菌组贮藏1周时已腐败(微生物超过5 000 CFU/g);超高压组2周时开始滋生微生物,随后微生物大量繁殖并在4周时完全超标,TVB-N在最初阶段较低,3周后快速增加至限值25 mg/100 g;热杀菌处理组各项指标变化平稳,均未超标。不同添加剂之间没有明显的差异。从而筛选出最佳处理组合为D2,即为添加0.05%茶多酚(TP)、0.03%抗坏血酸(Vc)和0.04%乳酸链球菌素(Nisin)且热杀菌处理的蟹酱,其常温贮藏天数可达到6周。

“消防资源共享论坛及应急便民应用”APP构想及发展前景

消防救援队伍转制后,"防消一体"的应急救援理念成为应急领域的发展重点,其中"防"的宣传更是占据了消防救援宣传的主体。本团队研究开发针对应急救援人员论坛、应急救援基础知识普及为主的APP(后称为:消防情报局APP),将互联网的创新成果融合于消防系统中,攻克"防"之难关,加强人民群众与应急救援人员的联系。