干燥方式对菊苣根多酚含量和抗氧化活性的影响

研究不同干燥方式对菊苣根总酚含量及抗氧化活性的影响。通过测定阴干、冻干和不同温度热风干燥处理过程中菊苣根多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性变化、干燥根中总黄酮和总酚含量,以及多酚提取液的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(2,2’-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt radical,ABTS+·)清除能力和总还原力,确定菊苣根最佳干燥方法。结果表明:经不同干燥方式干制的菊苣根总酚含量差异很大,可能是干燥过程中剩余PPO活性和酚热敏性2个因素综合作用的结果。综合考虑总黄酮、总酚含量2项指标,60℃热风干燥最优,冻干次之,阴干最差。菊苣根的抗氧化活性与其中的总黄酮含量相关性较小,而与总酚含量相关性较大,DPPH自由基、ABTS+·清除能力和总还原力均与总酚含量呈显著正相关(R2≥0.85,P<0.05)。为了保留菊苣根干燥样品中较高的多酚含量,建议采用60℃热风干燥法干制菊苣根。

酶钝化处理对菊苣茎PPO活性和绿原酸含量的影响

通过水浴、蒸汽、微波3种烫漂方式处理新鲜菊苣茎,钝化多酚氧化酶(PPO),为提高干燥菊苣茎中绿原酸含量提供依据。烫漂处理后立即测定菊苣茎PPO相对活性,同时测定经烫漂处理后再经空气干燥茎中绿原酸含量,分析二者之间的相关性;测定不进行烫漂处理直接进行空气干燥的菊苣茎在干燥过程中PPO相对活性和绿原酸含量的变化。结果表明:空气干燥过程中,PPO始终保持一定的相对活性(≥20.02%);水浴、蒸汽和微波烫漂处理可有效抑制PPO相对活性,且在以上3种处理方式中绿原酸含量与PPO相对活性均呈显著负相关(P<0.05);4种方法处理后风干茎中绿原酸的含量依次为:直接空气干燥<水浴烫漂后干燥<蒸汽烫漂后干燥<微波烫漂后干燥。在实验条件下,微波(600 W)烫漂鲜茎样品4.67 min时,风干菊苣茎中绿原酸含量(8.11 mg/g)最高,与鲜茎相比只降低16.82%,是直接空气干燥茎中绿原酸含量的2.17倍。

基于防御性状对热带森林树种空间分布格局的解释

探究影响群落物种分布和共存的主要因素是群落生态学研究的重要目标。热带森林中局域尺度上的物种多样性可能是由于负密度制约机制的影响。密度制约对树种的空间分布格局会产生负影响,为了抵抗这种负效应,树种可能在防御特征上表现出一定的分化。通过对西双版纳热带森林20种不同空间分布树种(10种非聚集型树种和10种聚集型树种)的物理防御和化学防御性状进行比较,探讨了防御性状对森林优势树种空间分布格局的解释。结果表明:聚集树种和非聚集树种的防御性状具有显著性的差异;聚集树种比非聚集树种具有更高的化学多样性;但是,与非聚集树种相比,聚集树种并没有观察到更强的物理防御。进一步研究表明,化学防御机制可能是解释西双版纳热带森林树种空间分布格局的一个重要策略。

干燥方式对菊苣叶多酚含量和抗氧化活性的影响

为研究不同干燥方式对菊苣(Cichorium intybus L.)叶多酚含量及抗氧化活性的影响,通过测定阴干、冻干和不同温度热风干燥处理过程中菊苣叶多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性变化、干燥叶中黄酮和总酚含量,以及多酚提取液DPPH自由基、ABTS+·自由基清除能力和还原力,确定菊苣叶最佳干燥方法。结果表明:1)经不同干燥方式干制的菊苣叶多酚含量差异很大,可能是干燥过程中剩余PPO活性和酚热敏性2个因素综合作用的结果;2)综合考虑黄酮、总酚含量2项指标,60℃热风干燥最优,冻干次之,阴干最差;3)菊苣叶的DPPH自由基、ABTS+·自由基清除能力和还原力3项抗氧化指标与黄酮含量和总酚含量均呈显著正相关(R2≥0.888,P<0.05)。为保留菊苣叶干燥样品中较高的多酚含量和抗氧化活性,建议采用60℃热风干燥法干制菊苣叶。

酶钝化处理对菊苣根PPO活性和菊苣酸含量的影响

为提高药用植物原料干燥菊苣根中的菊苣酸含量,采用水浴、蒸汽和微波3种烫漂方式处理新鲜菊苣根,探讨几种多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)钝化方法的应用效果,进行PPO活性分析,考察PPO钝化效果,测定经烫漂处理后再经空气干燥的菊苣根中菊苣酸含量,分析钝化后PPO活性与干根中菊苣酸含量的关系;同时监测不进行烫漂处理直接进行空气干燥的菊苣根在干燥过程中PPO活性和菊苣酸含量的变化。结果表明:1)空气干燥过程中,PPO始终保持一定的相对活性(≥9.41%);2)水浴、蒸汽和微波烫漂处理可有效抑制PPO活性,且在以上3种处理方式中菊苣酸含量与PPO相对活性均呈显著负相关(P<0.05);3)PPO的活性需要在加工过程中尽快使其失活以防止菊苣酸氧化;4)4种方法中菊苣根菊苣酸的保留能力依次为:直接空气干燥<水浴烫漂后干燥<蒸汽烫漂后干燥<微波烫漂后干燥。在本试验条件下,微波烫漂处理效果最好,当微波(600 W)烫漂鲜根样品4.49min时,干燥菊苣根中菊苣酸含量(1 095.08μg/g)最高,与鲜根相比只降低14.32%,比直接空气干燥根高77.67%。