“历史的沉积岩”——食物全球化信息图解设计

第一幕食物的全球化:从XS,S,M,L,XL,XXL到XXXL信息可视化不应局限在符号学、统计术、流程图等设计学语言范畴,还应扩展到历史观、地理学、生产术等全球化网络领域。本设计以全球化食物为检视议题,以面包、咖啡、葡萄酒、鸡蛋、盐、鱼、糖、牛奶、胡椒、黄油、茶为解析对象,以历史与地理、生产与消费、媒介与感知作为三重研究框架,以档案、个案、方案、谱系、脚本为5种信息叙事方法,以细胞、身体、房间、社区、城市、地图、元宇宙为尺度序列,以同时性的历史层积岩作为总体信息图解形式结构,形成对当代信息可视化设计语言与方法的思辨式推进,呈现现代性以来食物全球化的非线性历史进程与褶皱化地理构造。如何呈现面包、咖啡、葡萄酒、鸡蛋、盐、鱼、糖、牛奶、胡椒、黄油、茶等12种当代日常食物,在500年全球化进程中的非线性历史、褶皱化地理与文化生产术,而非拥挤在超级市场、品牌地带与大众文化中的符号景观、数据统计与物流清单,既是信息图解的内容,也是信息图解的方法:在内容方面,我们发现所有平凡的食物背后都是不稳定的化合物,融合了:殖民经济、工业流水线、文化偏好、战争后勤运输、监管要求、生物学基因、技术革新、气候考量、市场体系、金融支付装置、品牌欲望、美学符号、数字治理术等多种元素。