锌、铁对机体联合效应的研究

选用40只体重在70～110g,SD健康雄性大鼠,随机分为4组。Ⅰ组:低锌低铁组;Ⅱ组:加锌组,加金针菇锌60ppm;Ⅲ组:加铁组,加血红素铁24ppm;Ⅳ组:联合加锌加铁组,加金针菇锌60ppm,血红素铁24ppm。实验35天,结果为Ⅲ、Ⅳ组的Hb、血清铁和肝脏铁明显高于Ⅰ、Ⅱ组,而Ⅱ、Ⅵ组的体重、血清锌、肝脏锌、股骨锌明显高于Ⅰ、Ⅲ组,说明在本次实验条件下,有机锌和血红素铁在机体内未表现出相互拮抗或抑制作用,联合补锌补铁对动物有明显的预防作用。

锌铁在机体吸收时的相互影响

锌铁是必需微量元素中在机体内最容易产生缺乏且相互影响较大的一对元素。本文综述了无机锌、非血红素铁、有机锌、血红素铁在动物和人体内的相互影响,并阐述了这种相互影响的机制和研究方法,这对锌铁的研究具有一定的指导意义。

同位素标记法研究铁、锌对^（65）Zn在机体内代谢的影响

选４０只体重在８０～１２０ｇＳＤ健康雄性大鼠，随机分为５组。分别喂以不同铁（ＦｅＳＯ４）、锌（ＺｎＳＯ４）含量的饲料。第１组：Ｆｅ：２０μｇ／ｇ，Ｚｎ：１８μｇ／ｇ；第２、３、４组Ｆｅ分别为：４０、８０、１６０μｇ／ｇ，Ｚｎ均为１８μｇ／ｇ；第５组Ｆｅ４０μｇ／ｇ，Ｚｎ３６μｇ／ｇ。喂养２０ｄ后按体重５．５５×１０－２ＧＢｑ／ｇ进行６５Ｚｎ灌胃，当日起连续收集５ｄ粪尿，用６５Ｚｎ示踪法测定各组动物锌吸收、存留与体内分布情况。结果表明：第１、２、３、４组间大鼠锌吸收率、存留率、体内分布无显著性差异，低锌组（１、２、３、４组）大鼠体内的锌吸收率与存留明显高于高锌组（５组），１组与５组之间的锌体内分布也有显著差异。说明在本次实验条件下，非血红素铁对无机锌在大鼠体内吸收与存留影响不大，而饲料中锌含量增加可显著抑制锌的吸收率与存留率。

对缺铁、缺锌儿童补铁、补锌联合效应的研究

本文从400名4～6岁的被调查儿童中,将48名轻中度铁、锌均缺的患儿(Hb<110g/L,MCHC<30％,发锌<115ppm)随机分为4组,每组12人,除对照组外,其余3组口服不同剂量的血红素铁和金针菇锌。经过42天后观察,结果表明联合补铁、补锌是有效的,血红素铁和金针菇锌在人体内没有相互拮抗或抑制作用。

南京市中学生营养状况调查

本文采用四日询问法，对南京市第五中学350名学生分13～、16～17岁两个年龄组进行营养状况调查，同时进行体格检查和实验室生化测定。结果表明：中学生的体格发育及营养状况基本良好，膳食结构较合理，优质蛋白质摄入较多，但女生蛋白质及热能摄入不足。热量及营养素分配基本合理，早餐热量摄入偏低，部分学生不吃早餐应引起重视。动物性脂肪摄入明显高于植物性脂肪，钙、维生素A摄入明显不足。男女学生中均存在一定比例的轻度贫血，男生营养状况好于女生。

长期摄铝对大鼠海马铝、铁、锌含量和脂质过氧化的影响

为研究长期摄铝对大鼠海马铝、铁、锌、铜含量和脂质过氧化的影响 ,进一步探明铝的神经毒作用机理 ,选择雄性SD大鼠 ,按体重随机分为对照组和 3个实验组 (低铝、中铝、高铝组 ) ,实验组在基础饲料中添加氯化铝 ,使Al3+ 剂量分别为 11 2、5 5 9和 111 9mg kgBW ,连续染毒 90天。采用旷场行为实验和被动回避实验观察神经行为学改变 ;原子吸收法测定铝、铁、锌、铜含量 ;分光光度法测定超氧化物歧化酶 (SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH Px)活性及丙二醛 (MDA)含量。结果显示 :与对照组比较 ,实验组大鼠自发活动能力下降 ,被动回避潜伏期缩短 ;大鼠海马铝含量升高 ,铁、锌含量下降 ;SOD和GSH Px活性下降 ,MDA含量升高。提示长期摄铝可致大鼠海马铝富集并干扰铁、锌的正常分布 ,抗氧化酶活性降低 ,脂质过氧化水平升高。海马富集铝以及铁、锌含量的变化和海马氧化损伤可能是导致铝的神经毒性的重要原因之一。

江苏省居民食物结构与营养水平调查研究

通过食物消费量计算和抽样膳食调查进行了江苏省居民膳食结构与营养水平的研究。结果表明:80年代中期是本省在总体上解决温饱问题的转折点;但动物性食物的消费量尚处于较低水平。食物消费量计算较膳食调查结果人均日粮食摄取量高约70g,动物性食物低近18g,因而能量与营养素摄取量也不尽相同,而能量与蛋白质的动物性来源则膳食调查高于食物消费量计算约4％。认为调查结果更符合实际,表现了膳食结构处于调整阶段的倾向,但营养素摄取仍不够平衡。食物摄取与营养水平城乡间差别明显,县际间也有较大差别。健康水平有提高,体格测量结果与营养水平的关系尚难确定。建议适当提高动物性食物和豆类的摄取,但动物性脂肪不宜过高。据此提出了江苏省居民2000年的食物结构设想,并应根据各地不同情况区别要求。另外对膳食结构的DDP评分方法也进行了初步讨论。

南京市居民铝摄入量研究

用 ICP-AES 法测定南京市58种常用食物铝含量。结果发现,各种食物铝含量差别较大。根据居民食物结构推算南京市居民每日铝摄入量为8.98 mg;实测40名成年人铝的实际摄入量为(25.21±12.82)mg。分析表明,通过天然食物所摄入铝量较低,含铝食品添加剂的面制食品是人群膳食铝的最主要来源。测定男、女性发铝含量,分别为(19.28±10.24)和(25.97±14.49)μg/g。

介质研磨法制备阿奇霉素纳米晶

采用介质研磨法制备了阿奇霉素纳米晶,考察了机器转速、研磨时间、研磨珠的大小及用量、表面活性剂的种类及浓度、阿奇霉素的浓度等因素对产品粒径及多分散指数的影响.分别采用扫描电镜(SEM)、粒度测定仪、X射线粉末衍射(XRPD)、红外光谱仪(FT-IR)对纳米晶进行了分析和表征,同时对纳米晶和原料药进行了溶出性能研究.实验结果表明,在优化的条件下,可制备平均粒径为165nm的阿奇霉素纳米粒子,研磨前后药物的晶态没有明显改变;与原料药相比,纳米晶的溶出度有了显著提高.

肾病患者尿Tamm-Horsfall蛋白含量变化及其临床意义

采用抗Ｔａｍｍ－Ｈｏｒｓｆａｌ蛋白（ＴＨＰ）的单克隆抗体ＥＬＩＳＡ法检测了１７４例肾病患者和１５２例正常人的尿ＴＨＰ含量，结果显示：肾病组尿ＴＨＰ含量明显低于正常对照组，差异显著（Ｐ＜０．０１）；９种原发性、继发性肾病患者的尿ＴＨＰ含量均分别明显低于正常对照组，差异显著（Ｐ＜０．０１）。血尿素氮（ＢＵＮ）、血肌酐（ＳＣｒ）异常的患者，其尿ＴＨＰ含量与ＢＵＮ、ＳＣｒ呈显著负相关（Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０１）；而ＢＵＮ、ＳＣｒ正常的患者，其尿ＴＨＰ含量与ＢＵＮ、ＳＣｒ无明显相关性（Ｐ＞０．０５）。提示：尿ＴＨＰ含量的减少与肾脏病变密切相关，检测尿ＴＨＰ可作为判断肾脏病变及肾功能损害程度的良好指标。

手性药物富马酸比索洛尔的合成研究

富马酸比索洛尔为选择性β1-肾上腺素能受体阻滞剂,介绍了一种不对称合成S-富马酸比索洛尔和R-富马酸比索洛尔的新方法。以R-环氧氯丙烷和S-环氧氯丙烷为手性原料,直接与4-((2-异丙氧基乙氧基)甲基)-苯酚缩合,再经开环得到化合物S-比索洛尔和R-比索洛尔,最后与富马酸成盐制得S-富马酸比索洛尔和R-富马酸比索洛尔。

大学生必需元素摄入水平研究

为准确了解大学生必需元素的摄入量．本文用ICP－AES法测定了40名大学生Zn．Cu．Fe．Mn，Mg，Ca的日摄入量，男生分别为29.23mg、1．06mg、34．79mg、6.51mg、247．79mg、547.27mg，女生分别为18．26mg、0.69mg、26．60mg、4.12mg，177.05mg、450．05mg,各元素摄入量之间均存在相关关系。各种元素在男女生头发中的含量均在正常范围，Cu、Mn、Mg摄入量与头发含量存在负相关。根据食物成分表计算的各种元素摄入量，与实测值不尽一致。

螺旋藻胶囊调节血脂作用的实验研究

用大鼠脂质代谢紊乱模型研究螺旋藻胶囊调节大鼠血脂的作用。螺旋藻胶囊以９００ｍｇ／ｋｇ、１８００ｍｇ／ｋｇ、３６００ｍｇ／ｋｇ的剂量连续２８日喂饲后进行血脂测定。结果显示：螺旋藻胶囊中、高剂量组大鼠血中胆固醇含量均明显低于对照组（Ｐ＜０．０１），与对照组相比分别降低３３１．９％和２７．６％；中、高剂量组大鼠血中高密度脂蛋白胆固醇均非常显著地高于对照组（Ｐ＜０．０１），分别升高０．３１ｍｍｏｌ／Ｌ和０．４８ｍｍｏｌ／Ｌ，且呈剂量－效应关系。表明螺旋藻胶囊具有调节血脂、改善脂质代谢的作用。

抗贫血胶囊纠正儿童缺铁性贫血的病例对照研究

目的观察抗贫血胶囊纠正儿童缺铁性贫血的作用,为开展儿童贫血防治工作提供参考依据。方法选取缺铁性贫血儿童100名,按整群抽样的方法,将其分为2组,每组各50名儿童,男、女各半。试验组儿童每日给予抗贫血胶囊,对照组儿童予以安慰剂;分别于食用前、35 d后测定血红蛋白、红细胞计数、红细胞压积、红细胞游离原卟啉、血清铁、血清铁蛋白、血清IgG水平,并进行膳食调查,观察各项指标的变化情况。结果补充抗贫血胶囊儿童的血红蛋白质量浓度、红细胞计数、红细胞压积、血清铁蛋白和IgG水平均明显高于安慰剂组,而红细胞游离原卟啉水平明显下降,但血清铁水平未出现明显差异。实验期间2组儿童的能量、蛋白质、铁、维生素C、维生素B2摄取量差异均无统计学意义。结论抗贫血胶囊具有一定的纠正缺铁性贫血的作用。

具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响

为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5 0mg kgBW和β 胡萝卜素 (β C) 5 0mg kgBW ,每日对照组饮双蒸水 10mL kgBW ,实验期为 2 8d。实验结束时 ,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量 ,SOD活性和总抗氧化能力 (T AOC) ,肝匀浆中GSH Px活性。结果显示添加维生素C后 ,除肝匀浆中铁含量显著增加 (P <0 .0 5 )外 ,各项指标均与对照组无显著性差异。添加维生素E后 ,肝匀浆中铁含量显著提高 (P <0 .0 1) ,SOD和GSH Px活力显著下降 (P <0 .0 1)。添加 β 胡萝卜素后 ,肝匀浆中MDA含量显著降低 (P <0 .0 1) ,T AOC显著提高 (P <0 .0 5 ) ,GSH含量、SOD和GSH Px活性显著降低。推测在高铁负荷模型中 β 胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用 ,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积 ,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用 。

类胡萝卜素和维甲酸对不同雌激素状态乳腺癌细胞增殖的影响

目的 :通过体外细胞研究 ,观察类胡萝卜素和维甲酸对人乳腺癌细胞的作用。方法 :用噻唑蓝 ( MTT)法观察维甲酸和类胡萝卜素对体外培养的雌激素受体阳性 ( ER+ )乳腺癌细胞 MCF- 7和雌激素受体阴性 ( ER- )乳腺癌细胞 MDA- MB- 4 3 5 S的抑制作用。结果 :发现维甲酸和类胡萝卜素对乳腺癌细胞的增殖抑制表现出剂量、时间和结构效应以及细胞的特异性。其中 β-胡萝卜素对 ER+和 ER-乳腺癌细胞均有很强的抑制作用 ,而维甲酸和其他 4种类胡萝卜素 (玉米黄素、虾青素、角黄素、玉米黄素双棕榈酸酯 )对ER+乳腺癌细胞的抑制作用强于 ER-乳腺癌细胞。结论 :β-胡萝卜素对乳腺癌细胞的抑制机制不同于维甲酸和其他 4种类胡萝卜素 。

富硒鸡蛋的安全性研究

本课题对富硒鸡蛋进行了急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性（３０天喂养）的研究。实验结果表明，富硒鸡蛋对雌雄性大小鼠经口ＬＤ５０均大于１５０００ｍｇ／ｋｇ，未见明显中毒表现，属于无毒；Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸形试验均呈阴性；３０天喂养试验最大无作用剂量为８０ｇ／ｋｇ。

抗贫血胶囊改善缺铁性贫血效果的初步观察

目的:观察抗贫血胶囊改善缺铁性贫血的效果。方法:选用150 g左右的雄性SD大鼠,用低铁饲料喂养法制备缺铁性贫血模型后,将大鼠随机分为5组,一组为对照组,一组为硫酸亚铁组(补充铁20.0 mg/kg),其余为高、中、低剂量血红素铁组,分别补充2.7、5.41、6.0 mg/kg的血红素铁。分别于补充前、补充35 d后,测定各组大鼠体重、血液学指标、血清铁、铁蛋白、红细胞游离原卟啉水平。结果:补铁前后,大鼠体重均有所增长,但各组之间均无显著差异。补充硫酸亚铁、抗贫血胶囊后,硫酸亚铁组和低、中、高剂量血红素铁组大鼠血红蛋白、红细胞计数、红细胞压积均明显高于对照组。硫酸亚铁组和低、中、高剂量血红素铁组大鼠红细胞游离原卟啉均明显低于对照组,硫酸亚铁组和中、高剂量血红素铁组大鼠的血清铁水平,中、高剂量血红素铁组大鼠血清铁蛋白明显高于对照组。结论:抗贫血胶囊有改善缺铁性贫血的作用。

有机硒抗高脂血症的实验研究

通过建立大鼠高脂血症模型，研究一种有机硒食物—富硒蛋的抗血脂作用。选用ＳＤ品系纯种健康雄性大鼠，用高脂饲料喂养３０ 日后，成功复制出大鼠高脂血症模型，其血清胆固醇＞３．３６ ｍｍｏｌ／Ｌ，甘油三酯＞ １．１３ ｍｍｏｌ／Ｌ。将模型大鼠随机分为对照组和试验组，分别给予普通蛋液和低剂量（５ｇ／ｋｇ 体重）、中剂量（２０ｇ／ｋｇ 体重）、高剂量（８０ｇ／ｋｇ 体重） 富硒蛋液，连续灌服２８ 日，取血检测血脂浓度。结果显示：富硒蛋能显著降低大鼠血清甘油三酯含量，且有一定的剂量—效应关系。表明有机硒能改善机体的脂质代谢，对心血管系统具有一定的保护作用。

大学生铝和钙摄入水平及相互关系的研究

采用ICP－AES法测定了40名大学生膳食中铝、钙摄入水平及头发含量，结果男、女生铝的平均摄入量分别为33．29、16．06g/日，其中含铝食品添加剂的面制食品是膳食铝的最主要来源。钙的摄入量分别为547．27、450．05mg／日，建议增加富含钙食品的摄入。相关分析结果表明，铝摄入量与发钙、钙摄入量与发铝之间均存在负相关，提示铝与钙之间可能存在着相互影响。