桑果中非酿酒酵母的分离鉴定及混菌发酵果酒研究

为提高桑果酒风味,采用分离培养方法,从桑果中筛选非酿酒酵母并对其进行鉴定,同时对筛选菌株耐受性进行测定,并利用筛选菌株制备桑果酒,对其发酵特性进行研究。结果表明,从桑果表面筛选获得5株产香非酿酒酵母(编号为S006-01、S006-02及S007-01~S007-03),经形态学和分子生物学鉴定,确定菌株S006-01、S006-02为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),菌株S007-01、S007-02、S007-03为克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)。耐受性研究表明,菌株S007-03能在酒精度5%vol的培养液中旺盛生长,其余菌株随着酒精度的增加生长受到抑制;菌株S006-02耐SO2、耐酸能力较好。发酵特性研究表明,菌株S006-02、S007-03与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)按105∶105∶107CFU/m L的混菌组合接种到含330 g/L葡萄糖的桑果汁中,发酵的酒液酒精度比接种单一酿酒酵母发酵的高2%vol;在模拟桑果汁中,混菌发酵(HJ)产生更多香气成分,桑果酒中酯类和醇类物质更丰富,主要为辛酸乙酯、癸酸乙酯、苯乙醇等花果香风味物质。可得出葡萄汁有孢汉逊酵母S006-02、克鲁维毕赤酵母S007-03与酿酒酵母混菌发酵性能较优,能增加桑果酒酯类和醇类物质,使香气更浓郁饱满。

桑枝食用菌菌糠饲料化利用价值及其应用

随着养殖业的快速发展,“人畜争粮”的矛盾愈加凸显,兼顾菌糠和桑枝双重营养功能成分的桑枝菌菌糠已成为一种新的饲料资源。本文通过对桑枝菌菌糠饲料化价值,特别是其营养价值、饲料化处理方式、在养殖业中的应用现状,以及饲料化应用存在的问题进行分析,为桑枝菌菌糠的高效利用提供更加科学合理的理论依据。

桑果酒发酵过程中酸性物质与细菌群落相关性分析

基于高通量测序技术,分析主发酵阶段桑果酒细菌群落结构及其与果酒酸性物质变化之间的相关性。结果表明,两个品种桑果发酵液中酸性物质和细菌群落结构差异较大。发酵24 h,“德果1号”可滴定酸、挥发酸含量缓慢上升,其优势菌unidentified Rickettsiales相对丰度从79.74%降到17.45%,乳球菌属从0.62%升到57.24%;而“嘉陵30号”发酵24 h,可滴定酸和挥发酸含量快速升高,尤其是乙酸含量,其优势菌明串珠菌属、魏斯氏菌属分别从53.39%、3.85%降到35.20%、0.59%,乳酸杆菌属从39.11%升到52.23%。发酵液中产酸菌有醋酸杆菌属、葡糖杆菌属等醋酸菌和明串珠菌属、乳酸杆菌属、魏斯氏菌属等乳酸菌,这些细菌主要来自桑果原料,并在发酵液中细菌群落的相互作用下,相对丰度增加,产生乙酸等挥发酸。

高品质桑枝杏鲍菇栽培技术

桑枝是蚕桑生产中最大量的副产物,桑枝资源丰富、成本低,富含多种营养物质,是栽培杏鲍菇的优质原材料,文章介绍了桑枝杏鲍菇栽培的技术要点及病虫害防治,并且基于桑枝特色且独有的营养成分1-脱氧野尻霉素(DNJ),形成新工艺和新技术,最终能达到商品率80%~90%,培养料干物质转化率达29.5%,桑枝杏鲍菇DNJ含量能达到1.2 mg/g。并提出了桑枝杏鲍菇的高产优质生产技术。

桑叶茶活性成分、功效及影响因素研究进展

我国的桑叶资源丰富,在食品领域主要为将桑叶加工成桑叶茶。桑叶茶含有丰富的活性成分,具有降血糖、降血压、抗病毒、抗氧化等功效,其黄酮、生物碱、多糖、γ-氨基丁酸等活性成分是功能食品、临床医学等行业的研究热点。但目前桑叶茶加工仍处于探索阶段,其活性成分含量和功效与桑树品种、加工工艺密切相关。该文系统总结了桑叶茶的活性成分、功效及影响因素的最新研究成果,旨在为桑叶茶的高值化开发利用以及桑叶保健茶的研发提供参考。

桑叶中γ-氨基丁酸的生理功能及富集方法研究进展

桑叶含有丰富的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA),是开发富含GABA食品的优质原料。GABA是中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质,具有降血压、改善睡眠、抗疲劳和抗衰老等多种生理功能。文章综述了桑叶中GABA的生理功能与富集方法,旨在为GABA功能性食品的开发提供参考。

配电系统中的高压设备电路故障与对策分析

高压设备电路故障是配电系统中常见的问题,给供电稳定性和可靠性带来了严重影响。因此,针对其进行对策分析并采取相应的预防和修复措施是至关重要的。文章旨在通过分析故障类型,提出针对高压设备电路故障的有效对策,为配电系统运行管理人员和维护人员提供指导与借鉴,以确保高压设备电路的正常运行和可靠供电。

不同降酸方法对桑果酒的降酸效果研究

研究桑果酒酿造过程中不同降酸方法对桑果酒降酸效果的影响。结果表明,3种方法的降酸效果是化学降酸>生物降酸>物理降酸。对桑果汁进行化学降酸会影响桑果酒的发酵,但对发酵结束后桑果酒各指标的影响不大;对桑果酒进行化学降酸,降酸后可滴定酸含量与降酸剂加入量呈线性关系(R^(2)=0.9964);对生物降酸影响较大的是发酵温度和发酵时间,最大降酸率达15.89%;物理降酸对桑果酒可滴定酸的影响较小,降酸率最高达4.49%。3种降酸方法都改变了桑果酒的风味,感官评定表明生物降酸的桑果酒具有良好的风味,而物理降酸、化学降酸的桑果酒的风味欠佳。

芦丁镇痛作用机制研究进展及临床应用展望

芦丁是从芸香科植物芸香中分离出的一种黄酮类化合物,具有抗炎、抗氧化、保护血管和镇痛等多种药理作用。芦丁作为天然镇痛产物,虽然具有副作用小、不易产生耐受性等优点,但是存在的不稳定、生物利用度低的缺陷仍限制了它的临床应用。该文对芦丁的镇痛靶点进行总结,同时基于芦丁的代谢及工艺改进对芦丁的临床应用进行展望,以期为芦丁镇痛的进一步研究以及药物开发和应用提供思路。

新媒体推动大学生志愿服务创新路径探究

志愿服务为社会发展作出了重大贡献,组织大学生开展志愿服务作为高校开展思想政治教育工作的重要途径,是落实高校“立德树人”根本任务的主要手段,可以有效地培养大学生的社会责任感及使命感,提高学生思想道德意识水平。新媒体的发展是把双刃剑,不仅为大学生志愿服务活动提供了便利,而且对其提出巨大的挑战。利用新媒体支持大学生志愿服务的深入发展,是目前大学组织中志愿服务的一个重要研究方向。这项研究以新媒体时代志愿服务的机遇和挑战为基础,从建设治理的角度深入分析新媒体支持志愿服务的创新路径。

小学美术教育对学生创造力的培养

小学阶段是学生人格和能力发展的关键时期,而美术教育作为一种重要的艺术教育形式,对于学生的全面发展具有不可忽视的作用。小学美术教育旨在通过绘画、手工制作等活动,激发学生的想象力和创造力,培养学生的审美意识、审美情趣、艺术修养和表现能力。本文重点探讨小学美术教育对学生创造力的培养,旨在为小学美术教育的实践和改进提供有益的参考。研究结果表明,小学美术教育对学生创造力的培养具有积极的影响。

rDNA-ITS序列分析法鉴定桑椹菌核病病原菌

采集四川南充、绵阳、乐山等地果桑园中的真菌12株,利用ITS引物扩增并进行测序,构建系统进化树,分析12个真菌样品与已知物种的亲缘关系。结果表明,12个真菌样品扩增出的目的条带长度为500 bp,J1、J2、J3、J4、J5、J7、J8、J12菌株与桑实杯盘菌(Ciboria shiraiana)的序列相似度最高,J6、J9菌株与小核盘菌(Sclerotinia minor)的序列相似度最高,J10菌株与肉阜状杯盘菌(Ciboria carunculoides)的序列相似度最高,J11菌株与桑椹核地杖菌(Scleromitula shiraiana)的序列相似度最高,且序列比对分析结果同传统形态学鉴定结果完全一致。2种方法相结合最终得出结论:J1、J2、J3、J4、J5、J7、J8、J12菌株为桑实杯盘菌;J6、J9菌株为小核盘菌;J10菌株为肉阜状杯盘菌;J11菌株为桑椹核地杖菌。与传统形态学鉴定法相比,rDNA-ITS序列分析法具有准确度高,不受真菌样品生长情况、地理环境影响等优点,可避免因形态特征掌握不足而导致的不确定性,2种方法相结合在真菌鉴定中会有更广泛、更深入的应用。

实时荧光定量PCR法定量微生物的条件及在鱼露和虾油微生物检测中的应用研究

文中研究了以实时荧光定量PCR法(FQ-PCR)定量细菌和真菌数量的条件,通过比较多对引物的扩增效果,确定分别采用16S rDNA细菌通用引物63F-335R和18S rDNA真菌通用引物0817F-1196R扩增细菌和真菌,并确定退火温度均为60℃。采用多种细菌和真菌对上述条件进行验证,结果显示,无论单一菌种或混合菌种,在上述条件下扩增效率E均在90%~120%范围内,所得标准曲线决定系数R^2>0.98,符合定量要求。用此方法定量鱼露和虾油的微生物,结果显示鱼露发酵过程中细菌数量在3.16×10~4~3.16×10~5个/m L范围内变动,数量远高于真菌数,而且该法测得的细菌和真菌数比平板计数法高1~2个数量级。

添加葡萄糖和控制pH值对鱼露中微生物、蛋白酶活力及其品质的影响

研究表明：采用荧光定量PCR法（FQ-PCR）对鱼露中细菌和真菌定量的结果比平板计数法高1~2个数量级。发酵初期细菌数快速下降,之后保持在104.5个/mL左右;而真菌数一直很少,说明细菌比真菌对鱼露发酵的影响大得多。添加葡萄糖后鱼露的蛋白酶活力和AAN增加,但TVB-N值并没有降低;控制鱼露pH 7.0会使蛋白酶总酶活升高并导致AAN增加。添加葡萄糖和控制pH值都会使鱼露的游离氨基酸增加,其中谷氨酸的含量位居第一。发酵中可溶性总氮（TSN）、三氯乙酸可溶性短肽（TCA-N）、氨基酸态氮（AAN）、挥发性盐基氮（TVB-N）值在发酵期间呈上升趋势。感官评定表明自然发酵和添加葡萄糖的鱼露腥味和腐臭味不明显,并有良好的气味及鲜味,而控制pH 7.0的鱼露风味欠佳。

不同品种桑椹加工品质比较研究

该实验对四川地区8种不同品种桑椹的出汁率、pH值、可滴定酸、可溶性总糖、还原糖、糖酸比、密度及原花青素等多种指标进行分析,并对各指标进行主成分分析(PCA)和系统聚类分析(CA)。结果显示,8个品种的品质指标差异较大,桑椹品种无核大十的出汁率最高(75.25%),且原花青素含量最高(0.674g/100g)。主成分分析结果表明对桑椹加工品质影响最大的是糖酸比、可溶性总糖及密度,方差累计贡献率为92.58%。桑椹品种无核大十最适宜深加工,德果1号、台湾四季桑及嘉陵30号等桑椹品种次之。

桑籽中的活性成分含量测定及对糖尿病模型小鼠的降血糖效果试验

为探讨桑籽资源利用新途径,研究了桑籽中1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojimycin,DNJ)、黄酮类化合物和多糖的含量及其降血糖效果。结果表明,桑籽中富含DNJ,质量分数为0. 60%,但黄酮类物质及多糖的含量极低。用含4. 00%桑籽粉的饲料饲喂糖尿病小鼠4周后,其空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白(Hb A1c)水平分别比模型组降低了37. 23%、12. 95%和23. 33%,糖尿病小鼠的"三多一少"症状明显改善,降血糖效果与常规剂量的拜糖平相当。按照100 mg/kg和400 mg/kg的剂量给糖尿病小鼠灌胃桑籽粉粗提物,能显著提高小鼠的糖耐量,葡萄糖耐量的血糖曲线下面积比模型组分别降低了19. 05%和25. 75%;淀粉耐量的血糖曲线下面积分别降低了24. 26%和35. 88%。体外α-葡萄糖苷酶活性试验表明,桑籽粗提物对蔗糖酶和麦芽糖酶活性具有显著的抑制作用,且呈明显的量效关系,半抑制浓度(IC50)分别相当于桑籽生药量为14. 356 g/L和20. 752 g/L。结果表明桑籽中富含DNJ,具有显著的降血糖作用。

桑枝栽培食用菌及食用菌富集桑枝活性成分研究现状

桑枝是中国传统中药材,也是国家卫生部规定的可用于保健食品名录中的品种,富含桑枝多糖、黄酮类、生物碱等多种药理活性物质。因其纤维素等成分含量适中,食用菌能很好地利用桑枝中的营养成分,并富集桑枝中的特色降血糖成分1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ),现已应用于替代传统培养料栽培食用菌,在生产上形成一定规模。但由于桑枝栽培食用菌技术仍存在一些问题,难以推广,同时桑枝食用菌功能优势不明,人们对桑枝食用菌认知度不够,导致桑枝食用菌核心技术和附加值较低。因此通过阐述桑枝栽培食用菌技术、食用菌富集桑枝中活性成分研究现状,发现问题,进行对策分析,并对桑枝食用菌的市场前景进行展望,以期推动桑枝食用菌产业不断开展。

新冠肺炎疫情对果桑产业的影响及防控技术建议

蚕桑产业历来是我省传统优势特色产业,近年来,随着国际经济格局变化和我国市场经济转型发展,蚕桑也在转型升级中实现生态型多元化高效益发展,其中,果桑是蚕桑多元化开发利用的新兴产业。果桑以采摘优质桑椹为主,兼顾桑蚕饲养,桑椹营养丰富,号称"中华果王".

保温发酵鱼露中细菌群落的16S rDNA分子生态分析

本文通过对细菌16S rDNA V4区进行高通量测序,并结合实时荧光定量PCR法(FQ-PCR)研究35℃发酵条件下鱼露的细菌群落多样性。研究发现发酵初期细菌数量快速下降,到后期数量基本保持稳定。鱼露中细菌群落组成复杂,在测序得到的所有细菌OTUs中共注释出37个门、238个属,但有50%左右的OTUs未能注释到属。发酵8个月后,继续增加发酵时间,鱼露中的细菌组成变化不明显。在门的水平上,在鱼露发酵的各个阶段中细菌主要分布在变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes);在属分类的水平上,优势菌主要有乳杆菌属(Lactobacillus)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、链球菌属(Streptococcus)、不动菌属(Acinetobacter)等。发酵前2个月,优势菌是嗜冷杆菌属(Psychrobacter,23.39%)、链球菌属(Streptococcus,5.34%)、乳杆菌属(Lactobacillus,3.05%),发酵12个月时,主要优势菌中变形菌门中以链球菌属(Streptococcus,3.62%)、乳杆菌属(Lactobacillus,3.23%)、葡萄球菌属(Staphylococcus,1.20%)为主,而厚壁菌门以不动菌属(Acinetobacter,9.14%)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter,8.77%)、假单胞菌属(Pseudomonas,6.78%)为主,其中耐盐和嗜盐的乳酸菌主要有乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcus)等。

桑树嫁接苗袋接育苗技术

近年来,随着我国蚕桑科技的进步,新型蚕桑丝绸产业技术体系逐渐形成,有效推动了蚕桑产业转型升级,各地紧抓脱贫攻坚和乡村振兴的大好机遇,大力发展现代生态蚕桑产业。桑树是蚕丝产业的重要物质基础,建立优质高产桑园是蚕桑生产的一项基本建设。四川作为我国“东桑西移”的重要承接地,蚕桑产业呈现恢复性增长的良好态势,各地发展产业热情高涨。