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不同季节散装腌制蔬菜中亚硝酸盐含量状况
1
作者
吴芳梅
李欣妍
+4 位作者
王鸿庄
林敏
符秋香
万霜霜
王彬
《中国食品工业》
2024年第8期101-103,共3页
对两个季节采集的两种散装腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量采用分光光度法进行测定。经检验,腌制萝卜中亚硝酸盐含量相对较低,受环境温度影响不大;腌制酸菜中亚硝酸盐含量相对较高,受环境温度影响较大,气温较高时亚硝酸盐含量相对较高;所测样...
对两个季节采集的两种散装腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量采用分光光度法进行测定。经检验,腌制萝卜中亚硝酸盐含量相对较低,受环境温度影响不大;腌制酸菜中亚硝酸盐含量相对较高,受环境温度影响较大,气温较高时亚硝酸盐含量相对较高;所测样品含量均未超过GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中限量要求。
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关键词
腌制蔬菜
亚硝酸盐
分光光度法
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职称材料
题名
不同季节散装腌制蔬菜中亚硝酸盐含量状况
1
作者
吴芳梅
李欣妍
王鸿庄
林敏
符秋香
万霜霜
王彬
机构
海南省食品检验检测中心、国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)
出处
《中国食品工业》
2024年第8期101-103,共3页
基金
国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)自主研究课题(ZZ-2022020)。
文摘
对两个季节采集的两种散装腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量采用分光光度法进行测定。经检验,腌制萝卜中亚硝酸盐含量相对较低,受环境温度影响不大;腌制酸菜中亚硝酸盐含量相对较高,受环境温度影响较大,气温较高时亚硝酸盐含量相对较高;所测样品含量均未超过GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中限量要求。
关键词
腌制蔬菜
亚硝酸盐
分光光度法
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
不同季节散装腌制蔬菜中亚硝酸盐含量状况
吴芳梅
李欣妍
王鸿庄
林敏
符秋香
万霜霜
王彬
《中国食品工业》
2024
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