日粮添加裂壶藻对鸡蛋DHA含量、品质及蛋鸡生产性能的影响

为研究在蛋鸡日粮添加裂壶藻粉生产富含二十二碳六烯酸(DHA)鸡蛋的效果,在蛋鸡日粮中分别加入1%、2%、3%DHA含量为15%的裂壶藻粉,测定蛋鸡生产性能,鸡蛋品质及鸡蛋油脂中DHA、花生四烯酸(ARA)等脂肪酸的含量。结果表明:与对照组相比,添加组鸡蛋的DHA含量随饲养时间延长而不断提高,且高添加量鸡蛋DHA含量也较高;饲养25 d时,各添加组鸡蛋油脂中DHA含量由1.5%分别提高至3.95%、4.60%、5.25%;各添加组ARA的含量略有下降,其他脂肪酸含量无显著变化;各添加组蛋黄胆固醇含量有所下降。添加量低于3%时,对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质均无显著影响,证明裂壶藻粉可用作生产富含DHA鸡蛋的饲料添加剂。

响应面法优化决明子水溶性多糖提取条件研究

利用响应面法优化超声波提取决明子水溶性多糖的最佳工艺。考虑了三个单因素提取时间、超声功率和提取温度,以决明子水溶性多糖得率为响应面值,做三因素三水平响应面回归分析。通过分析因素的显著性和相互作用,优化得到了提取最佳工艺条件为提取时间36.5 min、超声功率233 W、提取温度51℃,其多糖得率为10.74%,其实际结果与预测值比较接近。

3种真菌降解甘蔗渣能力及菌糠营养功能评价

以甘蔗渣为主要培养基质,通过组分分析、显微观察、菌糠营养成分分析及抗氧化能力测定,研究3个供试菌株蔗渣降解能力。结果显示,黑木耳对3大组分降解能力最强,对木质素和半纤维素降解率均大于40%。菌糠营养成分和抗氧化分析得出,经食用菌或药用菌处理后,菌糠粗蛋白与多糖含量明显增加,经灰树花处理后其多糖含量最高,达21.71 mg/g;黑木耳和灰树花处理样品水提物清除DPPH自由基能力较强。

裂殖壶菌高密度发酵生产DHA

本实验从海水中筛选分离了一株裂殖壶菌,通过摇瓶实验对其发酵产二十二碳六烯酸的培养基、发酵参数进行了优化,在此基础上对裂殖壶菌进行了50 L发酵罐流加补料发酵,并成功放大培养到500 L发酵罐。在500 L发酵罐经过96 h的培养,生物量、油脂含量和二十二碳六烯酸含量分别达到110.7、43.5、22.1 g/L,初步达到了工业化生产的水平。

灵芝菌糠二次增效发酵的营养变化研究

研究以灵芝菌糠为对象,分别接种保加利亚乳杆菌、酿酒酵母、酒香酵母、皮状丝孢酵母、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母进行固体发酵处理,以提高菌糠作为畜禽饲料的利用率。测定菌糠三萜类物质、还原糖、粗蛋白、粗脂肪和木质纤维素的含量,通过比较各成分的变化探讨不同菌株对菌糠营养成分的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌可明显降低菌糠中木质纤维素的含量,降解率达47.20%,产朊假丝酵母发酵后菌糠粗蛋白由6.12%增加至13.84%,此外,乳酸杆菌可有效改变菌糠风味。为今后菌糠作为饲料添加剂提供理论基础。

复合酶对甘蔗渣栽培灵芝菌糠的降解作用

采用3种工业饲料酶(纤维素酶、漆酶、木聚糖酶)酶解以蔗渣为主要原料的灵芝菌糠,分别测定发酵终产物中总糖含量,还原性糖含量,纤维组分中纤维素、半纤维素、木质素含量。结果表明在总酶活1000 u/g,料液比1:10,酶解时间12 h,纤维素酶:漆酶:木聚糖酶=1:1:1条件下,灵芝菌糠中纤维素含量降解率为36.81%,半纤维素含量降解率为29.09%,木质素含量降解率为17.97%,体现了3种工业饲料酶对甘蔗渣栽培的灵芝菌糠有效的降解作用。

食用菌菌糠饲料研究概述

随着食用菌产业的发展,食用菌菌糠的开发利用受到广泛关注。综述菌糠的营养价值及其在在畜禽日粮中的应用效果,并简单介绍其加工方法及其在生产应用中的前景,以期为菌糠的进一步开发利用提供依据。

甘蔗汁灵芝发酵功能性饮料研制

以甘蔗汁为原料,采用灵芝菌进行发酵,以发酵液pH值、残糖量及多糖含量变化选择发酵终点为10d左右;通过正交试验和感官评价对灵芝发酵甘蔗汁功能性饮料配方进行研究,得出最优饮料配方为:发酵液70%,柠檬酸1.0 g/L,黄原胶0.2 g/L,甜菊糖苷0.1 g/L,该饮料淡黄色,透明清亮,爽滑可口,甘苦适宜,具有甘蔗汁的清香和灵芝独特的香气,且多糖与氨基酸含量丰富。

生化诱导物对法夫酵母发酵生产新科斯糖的影响

以灵芝、平菇、秀珍菇、茶树菇制备真菌诱导子和金属离子、硝酸铈、氯化镉、茉莉酸甲酯制备化学诱导子,研究了其对法夫酵母生长和新科斯糖合成的影响。结果表明,真菌诱导子对法夫酵母菌体生长、新科斯糖合成有显著促进作用,化学诱导子对生长作用不一致但能促进新科斯糖的合成。灵芝、平菇、秀珍菇、茶树菇诱导子在添加量分别为10,20,5,10 mg/L时生物量最高,分别比对照组提高了12.50%、12.11%、7.81%和7.99%,灵芝、平菇、秀珍菇和茶树菇制备的诱导子在添加量分别为10,30,10,20 mg/L时新科斯糖含量最高,分别比对照提高了11.85%、15.08%、19.03%和9.87%;Mn^(2+)和Zn^(2+)能明显促进细胞生长,增强果糖基转移酶的活性,最佳浓度下,新科斯糖积累量增加了9.56%和5.18%,硝酸铈、氯化镉和茉莉酸甲酯诱导子在添加量分别为0.16,0.12,0.08 mg/L时新科斯糖含量最高,分别比对照组提高了9.97%、14.08%和5.91%。

甘蔗红糖的生产品质监测

监测了甘蔗红糖生产过程的品质变化。实验结果表明:从泥汁箱到清汁箱,糖汁pH下降明显而且清汁pH变化幅度小,红糖清汁的简纯度与混合汁相比呈显著提高,糖浆和洗甄水中含有丰富的还原糖和多酚类物质。成品红糖具有一定的抗氧化能力,粒度的适当控制可以有效缓解红糖储存吸潮,样品经检测均符合国家食品卫生标准。

复合甘蔗汁凉粉软糖研制

通过单因素试验和正交试验对复合甘蔗汁凉粉软糖的配方进行优化,结果表明复合甘蔗汁凉粉软糖的最优配方为甘蔗汁50%(V/V)、凉粉10%(V/V)、复合胶6%(V/V),该配方研制的软糖具有口感甜香、风味怡人的特点,具有很高的食用价值。

云芝胞内多糖颗粒冲剂的研制及其降血脂功效

探讨了云芝胞内多糖颗粒冲剂的加工工艺及其对高血脂症小鼠的降血脂作用。实验结果表明:云芝胞内多糖颗粒冲剂的最佳加工工艺为淀粉:糊精:β-环糊精=1:4:1,加少许甜蜜素,以及6.67%的云芝胞内多糖,用75%乙醇制软材,过筛干燥,整粒分装。以此加工工艺所制剂量为3 g/kg·d颗粒冲剂即含云芝胞内多糖200 mg/kg·d能够极显著降低高血脂症小鼠血清中TC,TG的水平(P<0.01),以及保护肝脏,具有明显的降血脂功效。

高山被孢霉生产ARA发酵条件的优化研究

对ARA产生菌高山被孢霉的培养条件进行了研究,通过摇瓶实验考察了碳源、碳氮比、初始pH值、接种量和微量元素等对ARA的影响。结果发现在培养基中使用葡萄糖为碳源,碳氮比维持在40：1～50：1之间,初始pH6,接种量10%,添加VB1 100 mg/L、VB12 0.5 mg/L、生物素0.5mg/L、泛酸钙120 mg/L和谷氨酸1 g/L是较优配方（优化培养基A）。实验同时对比了使用单一氮源及混合氮源对高山被孢霉发酵产ARA的影响,结果发现使用混合氮源更有利于高山被孢霉发酵产ARA,混合氮源得到的ARA产量是使用单一氮源的2倍,且其含量占总油脂的44.5%,在此基础上获得优化培养基B。

添加不同物质对法夫酵母生长及麦角甾醇合成的影响

将法夫酵母作为出发菌株,研究乙醇耐受性、盐胁迫、金属离子、磷酸盐和诱导剂等环境胁迫方式对法夫酵母生物量和细胞中麦角甾醇积累量的影响。结果表明,法夫酵母生物量相比对照组提高了20.6%,麦角甾醇积累量相比对照组提高了42.1%,因此,可以通过外源干预提高法夫酵母的环境耐受能力和麦角甾醇的积累量。