传统滋补品概述(二)

“山珍海味”是我国饮食业对珍贵的烹饪原料及其制品的统一称谓,在历朝历代包含不同的内容,早在周朝时就有“珍用八物”的说法,明清以后,海味逐渐列入佳肴,于是人们将天上飞的、地下跑的、水中游的、土里长的珍禽走兽归类为山八珍、海八珍、禽八珍和草八珍。业界对于海八珍的说法不太一致,本文就认可度普遍较高的八种名贵海产品进行概述,分别为:燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼肚、鱼唇、鱼子。

传统滋补品概述(三)

随着人们生活水平和健康意识的提高,传统滋补品逐渐成为养生的必备之物。本文就市面上常见的药食同源食材做一概述。枸杞子枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的成熟果实,主要分布于我国西北、西南、华中、华南和华东各省,其中以颜色深红、皮肉厚而柔韧的宁夏枸杞最为道地。

夏季节气饮食

《黄帝内经·素问·四气调神大论》曰“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”夏季,自然界阳气旺盛,人的阳气也相对充足,新陈代谢开始增强。夏天属火,火气通于心,心火上行,加上气候炎热,汗液外泄,极易损耗心气,人易出现烦躁不安、疲劳、胸闷、睡眠不好等症状,也容易引发心脑血管疾病,故夏季养生要养心,重在降心火、补心阴。

从历史和文化的视角审视人类与食物的关系

人类与食物的关系是人类生活中最基本、最直接的关系之一,也是历史和文化的核心组成部分。古语常说,“民以食为天”,食物是人类生存和繁衍的基础。孔子的《礼记》曰:“饮食男女,人之大欲存焉。”孔子指出,饮食、男女,是人们生活的基本需要,也是人们维持生命必须具备的条件,是人的本能所在。

春季节气饮食

《黄帝内经·四气调神大论》日:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,披发缓形,以使志生。生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”2024年2月4日是立春节气,立是“开始”之意,立春标志着冬季已经过去,春季即将来临。那么,春季养生有何注意事项?在春季的六大节气中又有何传统的养生饮食习俗呢?

传统滋补品概述(一)

随着人们生活水平和健康意识的提高,传统滋补品逐渐成为养生的必备之物。本文就市面上常见的滋补中药材和食材进行了简要概述。冬虫夏草冬虫夏草是冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾科幼虫后使其死亡形成僵虫,并利用幼虫的营养生长发育,长出子座,最后形成虫菌复合体,与人参、鹿茸并称为“中药三大宝”。

基于医药典籍考析燕窝之中医功效与临床应用

自古以来,燕窝被视为高级滋补品且备受推崇,起初专供皇家贵族享用,后来逐渐流传至民间。燕窝的药效记载始见于元代,经过明清两代的探索,其药性内涵逐渐被挖掘。然而,历代医药典籍对于燕窝的药效认知却不尽相同,且近代中医也未有统一表述。为此,我们对元、明、清时期医药古籍中关于燕窝的文献进行梳理和归纳,总结了燕窝的主要功效及临床应用,以期为日常保健及疾病治疗中应用燕窝提供参考。

燕窝之古今吃法论述

燕窝是雨燕科的金丝燕在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢,经过采摘、清洁和烹饪之后,成为珍馐美味和滋补佳品。燕窝的食用历史悠久,自古以来便被视为珍贵补品和珍贵烹饪原料。古有“香有龙涎,菜有燕窝,是皆补草木之不足者”的说法,将其列入“海八珍”。本文列举了燕窝的古今吃法及药食功效,以期让更多人了解燕窝,推动燕窝饮食文化的传播,丰富燕窝的当代内涵。

秋季节气饮食

秋季往往是人体最适宜平补的时候,科学地摄取营养和调整饮食,既可补充夏季的消耗,也可为寒冷的冬天做准备。按照气候学划分季节的标准,连续5天日平均气温低于22℃才算进入秋季,以此标准看,立秋并未进入秋季,我国大部分地区正式入秋的时间要晚于立秋一两个月,而每年三伏天的末伏也在立秋之后。所以,真正意义的秋天其实是从白露到霜降,即空气中的水分遇冷凝结成水珠再到凝结成霜。为此,本文总结了秋季的节气饮食方法,并为大家推荐了一些适合秋季的食谱。

燕窝的中外认知演进

金丝燕是主要生活在印度、太平洋等地区的一类体型较小的鸟类,它们的脚短而细弱,无法行走或握枝,但却有锋利弯曲的爪子,能够很好地紧贴石壁表面。洞穴和岩石裂缝是这些燕子栖息和筑巢的场所,而它们所建造的窝便是“可食用鸟巢”,即食品中的燕窝。燕窝作为珍稀贵重的滋补佳品已有上千年的历史,然而对于其究竟“是何物”“由何而来”,人们却历经了漫长的探索过程。

唾液酸的制备和生物活性研究进展

唾液酸是含9个碳的α-酮酸,唾液酸由于存在位置和形式不同,具有多种生物活性,如抗肿瘤、抗炎、抗病毒、促进神经的发育。该文结合了近几年国内外的研究,综述介绍了唾液酸的制备方法及生物活性研究进展,以期对其深入研究拓展思路。

基于古籍文献考析燕窝之饮食文化

燕窝是中国的传统滋补品之一。据史料记载,燕窝文化的兴盛最早可以上溯到明代,至清代时达到鼎盛。这一时期人们对燕窝的食补属性有了更加深入的了解,食用方法也越来越丰富,不仅产生了欣欣繁荣的燕窝宫廷文化,还通过自上而下的传递在民间蔚然成风。本文根据各类文献资料,从燕窝的食用年代溯源、燕窝的食用记载、燕窝的宫廷御膳文化三方面进行了研究,旨在系统梳理国人的燕窝食用历史,推动燕窝历史文化的进一步研究。