新型静电场采样器采集流感病毒研究

目的:研究新型静电场采样装置采集空气中流感病毒的效率。方法:通过实验室模拟产生病毒气溶胶,使用新型静电场采样器采集并用QPCR方法检测收集液中病毒的浓度,与原液中病毒浓度比较。结果:静电场采样装置对流感病毒的采样效率可以达到26%。结论:新型的静电场器可以用于采集空气中病毒,并可以通过改进提高采集效率。

江苏省农村改水现状分析和对策

目的通过对江苏省农村改水现状的调查分析,总结经验发现问题并提出解决的办法,更好地推进全省农村改水工作。结果随着社会经济的发展,农村自来水生产和需求的新问题和矛盾不断出现,农村水厂规模小,水质安全存在隐患、"二次改水"等问题日益突出。对策建议通过理顺管理体制,形成合理运行机制,逐步实现城乡一体区域供水等办法解决现存问题。

复合电磁场降低浑浊度及除氟功能研究

目的探讨复合电磁场降低水的浑浊度和除氟功能.方法利用复合电磁场对实验室模拟水样和现场水样进行处理,检测处理前后水中的浑浊度、氟化物浓度,并计算去除率.结果复合电磁场对水样的浑浊度去除率达98%以上,对氟化物去除率达到80%～85%.结论复合电磁场可有效降低水的浑浊度和去除其中的氟离子.

尘螨过敏原Derp和Derf自然电荷量的初步研究

目的:研究空气中尘螨过敏原Derp、Derf所带的自然电荷量。方法:使用新型静电场采样器收集空气样本,通过比较不同采样距离的尘螨过敏原Derp和Derf的浓度差异来计算出两种过敏原自然带电电荷量。结果:过敏原Derp所带电荷量主要分布在0.018～0.026库伦之间,过敏原Derf所带电荷量主要分布在0.014～0.026库伦之间。结论:通过实验初步得出尘螨过敏原Derp和Derf的自然电荷量分布情况。

谨防食源性寄生虫从口而入

随着人民生活水平的提高，饮食来源和方式的多样化，我国由食源性寄生虫病造成的食品安全问题依然突出。我国把食品安全与食源性寄生虫病的预防控制作为公共卫生管理的一项十分重要的工作。

食源性疾病 最大的食品安全问题

当前，食品安全日益受到社会关注，化学性污染、非法使用食品添加剂成了许多人最担心的食品安全问题。日前在北京召开的《2014年国际食品安全大会》上，专家们纷纷表示：全球最大的食品安全问题仍是食源性疾病，而非食品添加剂。

江苏居民营养健康状况

中国居民营养与健康状况调查自1959年开始．每隔10年开展一次，到目前为止已经开展了五次全国营养调查。从2010年开始．营养调查变换为常规的营养监测．每5年完成一个周期的监测工作。那么．江苏居民的营养健康状况，到底如何呢？

2012~2014年江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征流行病学调查分析

目的分析江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征的流行病学特征,探讨发病机制。方法通过疑似食源性异常病例/异常健康事件监测系统发现小龙虾相关横纹肌溶解综合征,并开展流行病学分析,对小龙虾食用量、潜伏期和临床检验相关结果进行线性相关性分析。结果 2012~2014年共发现9例小龙虾相关横纹肌溶解综合征,病例呈散在分布,潜伏期5~13 h,平均6.5 h,罹患率40.9%。小龙虾食用量与肌酸激酶相关性无统计学意义(r=0.54,P=0.14),小龙虾食用量与发病潜伏期相关性无统计学意义(r=0.14,P=0.72),潜伏期与肌酸激酶相关性无统计学意义(r=0.47,P=0.21)。结论小龙虾是导致横纹肌溶解综合征的致病因素之一,但并不是唯一的致病因素,需要进一步研究相关的协同因素。

2013—2014年江苏省食源性疾病中诺如病毒的分子流行病学分析

目的：研究探讨江苏省食源性疾病患者中诺如病毒的分子流行病学特点。方法 ：收集2013—2014年的16 658例食源性疾病患者的粪便或肛拭子标本,并应用RT-PCR方法进行分组检测;选择部分阳性标本进行核苷酸序列测定和遗传进化树分析,确定基因型。同时收集患者相关的流行病学资料。结果：在16 658例食源性疾病病例中,检出诺如病毒1 208例（7.25%）,其中1～4岁儿童阳性率最高（9.85%）;不同性别检出率差异无统计学意义（χ2=0.63,P=0.43）,检出时间主要集中在每年10月—次年4月。71份阳性标本中采用ORF2区域测序成功分型63份。GⅠ组占9.5%,包括GⅠ.3型3份,GⅠ.9型2份,GⅠ.4型1份;GⅡ组占90.5%,全部为GⅡ.4型。结论：诺如病毒是引起食源性疾病的重要病原体之一,具有分布广、流行时间集中在冬春季、发病人群多为儿童等特点,其造成的危害应引起重视。引起食源性疾病的诺如病毒主要为GⅡ组,现阶段的优势毒株为GⅡ.4型。

生食海产品中副溶血性弧菌半定量风险评估

目的:调查南京市场副溶血性弧菌污染情况,探索生食海产品中副溶血性弧菌的风险。方法:按照微生物风险评估的程序,应用Risk Ranger软件结合检索到的国内外相关文献资料进行风险评估,微生物的检测使用国家标准检测方法。结果:副溶血性弧菌是我国食源性疾病的最主要原因,海产品中副溶血性弧菌的平均检出率为44.12%。南京市每人每天因生食海产品引起副溶血性弧菌食物中毒的患病概率为8.22×10-6,每年因生食海产品引起的病例数为1.84×104人,风险等级为53。结论:生食海产品为高度风险,建议消费者减少生食海产品,同时加强市场监管。

2015年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学特征分析

目的对2015年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学特征进行分析,提出防控措施和策略。方法对2015年通过江苏省食源性疾病暴发监测系统上报的77起食源性疾病暴发事件进行时间、发生场所、致病因子、引发疾病的食品种类和发病地区等方面的分析。结果 2015年江苏省共发生食源性疾病暴发事件77起,累计发病1111人,其中死亡6人。食源性疾病暴发的主要时间是7-9月;饮食服务单位是食源性疾病暴发的主要场所,其次为集体食堂、家庭和农村宴席;微生物是食源性疾病的主要致病因素;动物类食品是引发食源性疾病暴发事件的主要原因。结论加强对食源性疾病高发因素和高发场所的食品安全监管,针对性地加强毒蕈中毒的食品安全教育,提高食源性疾病暴发事件的流行病学调查能力均为预防和控制食源性疾病暴发事件的有效措施。

严防化学性食物中毒

食品是人类生存的物质基础,食品安全与人类健康密切相关。然而,近年来由于食品污染事件和化学性食物中毒的不断发生,食品安全越来越受到人们关注。食物中毒常呈集体性暴发,其种类繁多,原因也很复杂,由致病菌引起的占一半以上,还有一类是化学性食物中毒。这是健康人吃进了数量正常、感官无异常但含＂化学性毒物＂的食物,引起的功能性或器质性病理改变的急性中毒。

解读史上最严的新《食品安全法》

首部《中华人民共和国食品卫生法》是在1995年颁布的,现行的是2009年6月1日实施的《食品安全法》,其确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度,明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

走出食品添加剂的认识误区

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）中明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

病毒性食源性疾病会传染

食源性疾病是指食用受污染的食品引起的感染或中毒，包括感染食源性病毒引起的疾病等。由病毒引起的食源性疾病主要为病毒性胃肠炎和病毒性肝炎。发达国家病毒性肝炎的发病率已很低，但发展中国家依然很高。相对于病毒性肝炎而言，世界范围内由食品引起的病毒性胃肠炎已逐渐成为一种更为严重的公共卫生问题。由于病原体检测技术要求较高，人们对病毒性腹泻的控制还需经过更多的研究和工作。

让消费者买得清楚吃得健康

食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形式。从今年1月1日起，我国首部《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）开始强制实施了。这项重要食品安全基础标准的公布实施，标志着我国食品工业从计划经济时代的保供应。到保障食品安全的保质量，发展到促进公众健康的保营养阶段。《通则》对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。

江苏省典型地区芦蒿中铅、镉的检测结果分析与污染状况评价

目的分析检测江苏省典型地区芦蒿和土壤中铅、镉的含量,评价其污染状况。方法在南京市、镇江市采用分层随机抽样方法抽取175份芦蒿,采集40份地产(种植)芦蒿生长所在的土壤,用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉的含量。采用单项污染指数法和综合污染指数法对芦蒿中铅、镉的污染状况进行评价。结果 175份芦蒿中铅、镉的检出率分别为26.3%、100%,超标率分别为9.7%、13.7%;40份土壤中镉的超标率为22.5%。南京市地产(种植)芦蒿污染等级为警戒限,污染水平为尚清洁;镇江市地产(种植)芦蒿污染等级为轻污染,污染水平为开始受污染。南京市市售芦蒿污染等级为安全,污染水平为清洁;镇江市市售芦蒿污染等级为警戒限,污染水平为尚清洁。结论江苏省典型地区芦蒿受到重金属铅、镉的污染,其中受到镉污染的威胁更大,可能与土壤中镉的污染有关。南京市居民食用芦蒿较安全;镇江市居民食用市售芦蒿较安全,食用地产(种植)芦蒿存在一定的健康风险。