职业本科院校中“食品质量管理”双语课程线上线下混合型教学模式的实践与探索

职业本科院校中开展双语教学是国际化人才培养的必然趋势,如何建设适用于职业本科人才培养需求的双语课程是很多高校面临的现实问题。基于“食品质量管理”双语课程线上线下混合式教学模式的探索,详细分析了双语教学的现状和存在的问题,并就双语师资,教材选择和课程进度等方面提出相应的建设策略,为我国职业本科的双语课程建设提供了教学参考。

“食品安全学”课程思政教学改革探讨

食品安全学是高职食品质量与安全专业的专业核心课程,系统概述了从农田到餐桌食品中潜在的危害因素及其防控措施。本文探讨了食品安全学课程思政教学改革模式,明确食品安全学课程思政元素,探索专业课程与思政元素的结合切入点,将课程思政的理念和元素融入到课堂讲授、教学研讨及考核评价等各个环节.

高职食品质量与安全专业社会服务模式的探讨与实践

校企合作背景下,社会服务能力已成为衡量高职院校办学水平的重要指标。提升社会服务职能既是职业教育服务于经济社会发展的职责,也是职业教育自身进步的迫切需要,这要求高职院校切实掌握市场对专业人才的需求情况,深入了解行业企业对人才培养目标与培养规格的要求,做好典型工作任务分析,明确社会服务模式的途径,以此为行业、企业提供强有力的人才支撑。本文探讨了食品质量与安全专业社会服务模式的内涵,从构建育人服务、搭建服务平台、师资队伍建设等方面进行了相关路径探索。

“食品安全与毒理学概论”线上线下混合教学模式的实践与探索

“食品安全与毒理学概论”是高职食品质量与安全专业的专业核心课程,系统概述了从农田到餐桌,食品中可能存在的各种危害因素及其防控措施,是一门实践性和应用性较强的课程。为了提升课堂教学质量,有效解决传统授课模式存在的不足,基于超星学习通线上教学资源的构建,结合当前食品安全热点问题和食品安全监管实际,探讨了多元化的课堂教学方法,对该课程进行了线上线下混合教学模式改革。该教学模式以学生为中心,增加了师生的有效互动,丰富了教学内容,拓展了教学深度,提高了学生的学习兴趣,取得了一定的成效,为我国高职院校培养食品安全管理人才提供了教学参考。

营养素 膳食模式与抑郁症关系的研究进展

抑郁症是以持续快感缺失、心境低落为特征,同时伴随饮食、睡眠、认知与记忆障碍的精神心理疾病,与生活质量和工作效率降低及死亡率增加密切相关。据统计,抑郁症在全球范围内造成疾病负担并严重威胁公共健康。抑郁症病因十分复杂,受多重因素的影响,而膳食结构作为可干预的因素,与抑郁症关系的研究受到了越来越多的关注。主要阐述脂肪酸、维生素、氨基酸、无机盐等膳食营养素与抑郁症的关系,同时归纳总结不同膳食模式(地中海膳食模式、东方膳食模式、西方膳食模式)与抑郁症的相关性,以期为后续的抑郁症预防与治疗研究提供参考。

高职食品安全学线上教学模式的思考

食品安全学为高职院校食品质量与安全专业的专业核心课程,此课程系统的概述了从农田到餐桌食品中可能存在的危害因素及防控措施。本文基于课程的定位及目标、线上教学效果等方面对食品安全学线上教学模式提出了几点建议和思考,以期为我国高职院校培养食品安全管理人才提供教学参考。

TBL教学法在食品营养综合实训课堂教学改革中的实践

随着十九大会议上提出“健康中国”战略,大众对健康和营养的关注度越来越高。食品营养综合实训是专业核心技能综合实训课程,营养学基本理论、各项技能的综合应用以及对工作岗位全景体验是该课程设计的总体原则和目标。由于该课程的知识点和单项技能点相对分散,实践性非常强,课程的教学难度相对较大,但教学模式仍以教师讲授为主,与学生互动交流较少。

食品添加剂应用技术实践教学建议与反思

食品添加剂应用技术是食品学科的专业基础课程,也是研究食品添加剂的结构、性质、用法用量、作用及使用范围的一门学科,具有很强的科学性和应用性,是以在现有教学体系中处于核心地位。为了提高食品添加剂应用技术实践课堂的教学效果,适应现代食品科学的发展,本文从教学内容、教学方法、考核方式这三个方面对食品添加剂实践教学模式进行探讨和反思,希望为相关领域内专业人才的培养提供建设性意见。

职业本科院校食品质量管理实践课程的教学改革和实践

职业教育是现代国民教育体系的重要组成部分,十九大报告中提出“完善职业教育和培训体系,深化产教融合、校企合作”;2021年国务院印发了《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》,指出要把推动现代职业教育高质量发展摆在更突出的重要位置。至此,职业教育正式迈入提质培优的新阶段。在职业教育发展的热潮中,如何顺应时代需求、贴合社会和岗位需要,培养职业应用型人才是教学改革需要考虑的重点。

分析创意美术活动与幼儿创新能力的培养

知识经济时代背景下,对人才的创新能力以及创造性思维提出了较高的要求。因此,新时期我国在积极加强人才培养的过程中,必须注重对学生创新能力的培养。鉴于此,本文以幼儿美术教学为出发点,详细探讨了利用创意美术活动培育学生创新能力的途径,以供参考。