千层酥皮大虾

主料：大虾 辅料：花叶生，酥皮。 调料：黄油，盐，味精，胡椒粉。 制法：大虾去皮，调味，缠上酥皮，锅内倒油烧热，将酥皮大虾下油锅炸至金黄色即可。 特点：外酥里嫩。

学院食单

现如今的厨界，身兼厨师与教师双职、手执锅铲与教鞭双兵器的全能型人才越来越多，他们能文能武。能说能写，创意常新，佳作不断，有着令人眼前一亮的学院派风采。