食用植物油掺伪检测

使用气相色谱仪对芝麻油、花生油、色拉油中掺伪的检测方法进行研究，并对气相色谱法与国标植物油脂定性试验检测结果进行比较和判别。结果表明，利用气相色谱法不仅可以定性，而且可以定量检测和判别植物油中的掺伪，若用来自同一生态区的油品做参比样，将各种植物油的特征脂肪酸组分含量作已知量代入掺伪计算公式中，计算的掺伪含量则更为准确。