2,4,5-三羟基苯丁酮的油脂抗氧化活性研究

以油脂过氧化值(POV)为指标,研究THBP的抗氧化活性。采用Schaal烘箱法,以相同浓度的TBHQ和BHT作对照,对THBP、BHT和TBHQ三者的抗氧化效果进行了比较。结果表明,THBP对植物油花生油和动物油猪油均表现出了良好的抗氧化活性,单独使用THBP的最佳使用浓度为0.02%;添加了不同浓度的THBP油样,很好地减缓了油脂的氧化,起到了良好的保护作用,且效果随着THBP浓度的增加而增大,且其抗氧化活性介于TBHQ和BHT之间。

芝麻中芝麻酚提取工艺的研究

文章以芝麻粉为材料,乙醇为萃取剂,研究了芝麻酚提取工艺,对芝麻酚含量进行测定。通过对单因素条件的选择和正交试验,确定了提取芝麻酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取水浴温度80℃,料液比为1∶15,提取时间100 min;在上述的最佳工艺条件下,芝麻酚提取率为20.1 mg/g。

食品添加剂在重组米中应用的研究进展

重组米因方便、易熟及营养多样等特点受到消费者的广泛喜爱。研究发现,食品添加剂可有效改善重组米的外观品质和食用品质。本文综述了重组米中常用的食品添加剂种类及其作用原理,并概述了食品添加剂对重组米糊化、质构、老化、消化以及营养功能特性的影响。

基于GPRS的土壤氮磷钾检测系统设计

耕地是我国重要的农业资源和生产要素。土壤中的有效氮、磷、钾是农作物生长最基本的营养元素,土壤中氮、磷、钾的含量是影响土壤肥力的重要因素。因此,能够及时了解土壤的氮、磷、钾含量,测土配方施肥,对提高农作物的产量变得极其的重要。基于此,我们希望通过利用GPRS无线通信技术,传感器检测技术,A/D转换等技术手段实现对农田土壤氮、磷、钾的实时检测、远程监测土壤参数的变化状况。根据土壤养分的测定结果,及时了解土壤供肥能力,实现农作物的合理配方、精准施肥。