3003铝合金激光冲击微挤压成形研究

微挤压模约束下的激光冲击微体积成形技术是利用激光诱导的冲击波使局部金属在凹模约束下产生体积变形的一种成形新技术。为了分析不同板厚(0.12mm,0.15mm,0.17mm和0.22mm)的3003铝合金在不同凹模孔径(0.4mm,0.7mm,0.9mm和1.1mm)约束下的成形深度,采用建立有限元模型进行数值分析的方法,进行了理论分析和实验验证,取得了不同板厚和不同孔径成形下成形深度的数据。结果表明,成形深度随板厚的增大而增大趋势逐渐减小;对于同一厚度,板料成形深度随孔径的增大呈非线性增大趋势;对于同一点冲击,冲击次数对板料的成形深度影响很大。数值分析结果与实验吻合度较好,这一结果对微体积成形质量控制是有帮助的。

激光冲击成形中冲击力的理论分析

激光冲击成形(Laser Shock Forming-LSF)是利用激光诱导高幅冲击波的力学效应,使板料产生塑性变形的一种新技术。根据激光冲击过程中爆轰波的形成传播以及点爆炸成形的基本理论,依据冲击波在凝聚介质中的传播规律,建立了激光冲击成形过程中冲击力的理论模型,得出激光冲击成形系统中各部件之间力的作用关系,能为激光冲击成形提供计算方法和优化依据,具有十分重要的研究意义。

35kV变电站继电保护的运行与维护技术探讨

电网的稳定运行直接关系到人们的工作和生活,同时也是维护社会稳定运行的前提条件。在整个电网系统的运行过程中,变电站在当中发挥着至关重要的作用,为了确保整个系统运行能够具备足够的稳定性,需要对变电站的维护作业给予足够的重视。本文首先探讨了继电保护的特点和优势,同时分析了继电保护检测工作的内容,从而阐述了继电保护运行中的那些常见问题及原因,最后对继电保护运行维护技术进行研究。希望通过本文能够为相关维护工作的顺利开展提供参考。

高温加工方式对肉品质的影响

以猪肉(红肉)、鸡鸭肉(白肉)为原料,以色泽、全质构(TPA)等为指标,研究高温加工方式(煎制、炸制、烤制)对常见红、白肉食用品质的影响。结果表明:3种加工工艺对3种肉样的色泽、剪切力、TPA影响均显著(P<0.05)。经煎、炸、烤制工艺处理后,3种肉样L~*、b~*值均显著增大(P<0.05),猪肉a~*值减小(P<0.05),而鸡肉a~*值增大(P<0.05);3种高温工艺处理后,猪肉、鸭肉剪切力值显著增大(P<0.05),鸡肉剪切力变化均不显著(P>0.05);煎、炸、烤3种工艺均能显著增大猪肉硬度(P<0.05),对于白肉,除煎制2,3 min及炸制3min 3组外,肉样硬度均显著增大(P<0.05);经3种高温工艺处理后,猪肉、鸡鸭肉弹性均显著增大(P<0.05)。

铝箔法烤制对牛肉食用和营养品质的影响

以牛肉为研究对象,研究铝箔法烤制对牛肉食用品质及营养品质的影响,为消费者选择更加科学的烹饪工艺提供理论参考。测定了蒸制、煮制和铝箔烤制3种处理方式下,牛肉烹饪失水率、熟肉率、色泽、剪切力、物性等食用品质和粗脂肪、蛋白质、水分含量等营养品质。结果表明,铝箔法烤制组的牛肉烹饪失水率最低,熟肉率最高;L^*和a^*值与蒸制、煮制组无显著差异(P>0.05);铝箔法烤制组牛肉的剪切力值最小,同时其值与蒸制组之间无显著差异(P>0.05);3组牛肉的硬度、咀嚼性、内聚性和回复性无显著性差异(P>0.05),但铝箔法烤制牛肉的弹性显著低于蒸制和煮制组(P<0.01)。经铝箔法烤制,牛肉水分含量显著高于蒸制与煮制2种烹饪工艺,蛋白和粗脂肪含量显著低于蒸制与煮制2种烹饪工艺(P<0.01)。总之,相比蒸制和煮制,铝箔法烤制的牛肉色泽亮红、嫩度良好、水分流失少且脂肪含量低,具有较高的商业价值。

红、白肉主要营养素受高温加工的影响

为探索红、白肉营养素受高温的影响,主要研究了3种高温加工(煎制、炸制、烤制)处理后红、白肉(猪肉、鸡鸭肉)营养素的变化。结果表明,经加工后3种肉水分含量均显著降低,烤制工艺水分含量最低(p <0. 05);脂肪含量在炸制处理时急剧增大(p <0. 01);加工后脂肪酸含量呈不同程度的增高;加工后蛋白质含量均极显著增大(p <0. 01),烤制时含量最高;氨基酸含量受加工工艺影响较显著(p <0. 05),但氨基酸组成无明显变化,烤制对氨基酸的影响较大。对比红白肉发现,对照组与加工后的猪肉水分含量均稍低于鸡鸭肉,而脂肪含量均高于鸡鸭肉;对于蛋白质,除煎制组和炸制4 min外,其他处理组猪肉蛋白质含量均高于鸡鸭肉。这些研究结果为提高红、白肉高温加工肉制品的营养品质以及为消费者更加科学地选择高温加工工艺提供了理论依据和现实指导。