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改进即食河粉生产工艺的探讨
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作者 甘锦礼 《食品科技》 CAS 1996年第6期12-12,共1页
改进即食河粉生产工艺的探讨甘锦礼即食河粉是近年市场上的又一种方便食品，由于气味独特，口感爽滑，食用方便，很受大众的欢迎，市场需求量大，很多厂家竟相开发。然而工艺上的不完善，使即食河粉生产工艺复杂，产量低，以至成本增高... 改进即食河粉生产工艺的探讨甘锦礼即食河粉是近年市场上的又一种方便食品，由于气味独特，口感爽滑，食用方便，很受大众的欢迎，市场需求量大，很多厂家竟相开发。然而工艺上的不完善，使即食河粉生产工艺复杂，产量低，以至成本增高。与即食面比较投入产出比小，批零价... 展开更多
关键词 预制食品 即食河粉 工艺
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