小反刍兽疫综述

小反刍兽疫(PPR)是由小反刍兽疫病毒(PPRV)引起的一种高致病性、急性病毒性接触性传染病,发病率和死亡率可达到100%,俗称为羊瘟,山羊和绵羊等小反刍动物为易感动物,由于与牛瘟有相似的血清免疫学特征,所以又被称为小反刍假性牛瘟,但几乎不感染牛。我国农业部将小反刍兽疫列为法定一类报告动物疫病,世界动物卫生组织(OIE)将其列为I类烈性传染病。小反刍兽疫疫情具有给养殖场及养羊产业造成巨大损失的风险,不仅影响养羊产业的可持续发展,还会影响到市场。该病当前没有特效药,主要以免疫、扑杀、移动控制等综合措施防控为主。该文通过对小反刍兽疫流行病学、病原学、诊断和防治等方面进行综述,针对当前小反刍兽疫流行现状进行防控措施讨论。

中国奶山羊产业发展现状和趋势

羊奶业是我国奶业的重要组成部分,是部分地区经济发展的重要支柱产业。论文简要介绍了羊奶的营养价值研究进展,世界、我国和陕西奶山羊产业的发展现状,并展望奶山羊产业发展前景,以期为我国奶山羊产业的发展提供参考。

牛PRKAA2基因SNP检测及与其生长和肉质性状的关联分析

【目的】研究秦川牛、南阳牛、鲁西牛和安格斯牛共630头个体的单磷酸腺苷激活的蛋白激酶α2亚基(AMPKα2)基因PRKAA2的多态性,并分析其多态性与200头秦川牛生长及肉质性状的关联性。【方法】利用PCRSSCP、DNA测序、飞行质谱(MALDI-TOF)等技术,分析检测4个品种牛PRKAA2基因6个外显子的单核酸多态性(SNPs);采用生物信息学方法结合统计分析软件,分析秦川牛各多态位点的遗传变异特性与体尺及肉质性状的关联性。【结果】PRKAA2基因第2、4、6、7、8、9外显子中,只检测到第4外显子27G>C和60T>C 2个突变位点;关联分析表明,27G>C位点与秦川牛背膘厚和眼肌面积显著关联(P<0.05);60T>C位点与秦川牛体斜长极显著相关(P<0.01),与体高、尻长、腰角宽、坐骨端宽、眼肌面积显著相关(P<0.05)。【结论】PRKAA2基因对秦川牛部分体尺及肉质性状有极显著或显著影响,可作为秦川肉牛新品种早期选择的候选基因和分子辅助标记。

热处理对牛、羊、猪肉肌内脂肪过氧化程度影响

为分析不同热处理方式对动物肌肉脂肪过氧化程度的影响,采用硫代巴比妥酸比色法测定热处理后3种肉肌内脂肪过氧化反应终产物丙二醛生成量,气相色谱-质谱联用法、索氏抽提法测定其肌间脂肪的脂肪酸组成和肌内脂肪含量,并用扫描电镜观察3种肉的肌纤维形貌研究炒、蒸、烤三种不同热处理方式对牛、羊、猪肉肌内脂肪过氧化程度的影响。结果表明:炒制后羊肉肌内脂肪中MDA含量显著高于牛、猪肉(P<0.05),蒸煮后牛、羊肉肌内脂肪中MDA含量高于猪肉(P<0.05),烤制后牛肉肌内脂肪中MDA含量显著高于羊、猪肉(P<0.05);牛、羊、猪肉肌内饱和脂肪酸(SFA)相对含量依次为52.60、38.49、39.81g/100g;单不饱和脂肪酸(MUFA)含量依次为56.61、54.63、44.73g/100g;多不饱和脂肪酸依次为2.70、4.90、5.56g/100g;猪肉肌内脂肪含量(30.03g/100g)显著高于牛、羊肉(P<0.05),羊肉肌内脂肪含量(20.48g/100g)显著高于牛肉(8.31g/100g)(P<0.05);牛和羊肌纤维排列方向一致,结构紧密,猪肌纤维排列结构则较为松散。热处理温度是影响脂质过氧化程度大小的主要因素,肌纤维排列结构影响肌内脂肪过氧化产物MDA的含量。

分子遗传标记与家畜育种进展

分子遗传标记随着分子遗传学和分子生物技术的发展而成为当今研究的热点,并广泛用于家畜群体遗传变异分析、标记辅助选择、基因定位、标记-QTL连锁分析、杂种优势预测、个体亲缘鉴定、遗传距离分析等,本文拟就RFLP、RAPD、VNTR和mtDNA等分子遗传标记研究及其在家畜育种上的应用作一综述。

表皮生长因子的作用机理及对体外受精的影响

表皮生长因子(EGF)是一种重要的多肽类生长因子,它对卵母细胞的体外成熟和早期胚胎的发育具有明显的促进作用。大量研究表明:EGF能够以旁分泌(Paracrine)或自分泌(Autocrine)的形式作用于胚胎组织中的EGFR,刺激内细胞团(ICM)和滋养外胚层的增殖,从而调节早期胚胎的发育。

哺乳动物早期胚胎体外培养各细胞阶段营养需求研究

从哺乳动物早期胚胎体外培养发育阻断机理和早期胚胎的体内环境入手,阐述了胚胎体外培养各细胞阶段胚胎对营养物质的需求,寻求合理的体外培养条件和方法,以便提高体外胚胎早期的囊胚发育率。

牛羊乳乳酸发酵过程中流变性变化比较

探讨牛羊乳乳酸发酵过程中流变特性。对牛羊乳分别发酵6 h,测定其乳酸发酵0、1、3和6 h的剪切粘度、酸度和蛋白质含量。结果表明:牛乳发酵0、1、3和6 h的剪切粘度和蛋白质含量均高于羊乳,而羊乳发酵酸度均高于牛乳。蛋白质是影响牛、羊乳乳酸发酵乳流变性的重要因素。

不同培养条件对牛卵母细胞体外成熟的影响

利用屠宰场采集的牛卵巢,研究了培养时间和不同激素组合对卵母细胞体外成熟的影响,结果表明:在成熟培养液中添加10μg/mL FSH、1μg/mL E 2的Ⅰ组(成熟率77.78%、卵裂率64.37%)和同时添加10μg/mL FSH、10μg/mL LH、1μg/mL E 2的Ⅱ组(成熟率82.76%、卵裂率67.26%)与对照组(成熟率45.46%、卵裂率52.29%)相比,卵母细胞成熟率和卵裂率差异极显著(P<0.01),Ⅰ、Ⅱ两组之间,卵母细胞抽检成熟率、卵裂率虽无显著差异(P>0.05),但Ⅱ组卵母细胞成熟率、卵裂率分别比Ⅰ组提高了5.02%和2.89%。卵母细胞培养<20 h、20h、24 h、28 h,成熟率分别为53.33%、77.77%、78.57%和71.43%,卵母细胞成熟率20 h、24 h、28 h组与<20 h组相比差异显著(P<0.05)。卵裂率20 h、24 h组(51.79%、58.16%)显著高于<20 h组(38.24%)、28 h组(36.98%)(P<0.05),但20 h、24 h组卵裂率差异不显著(P>0.05)。

秦川牛胴体不同部位肌内脂肪酸组成成分分析及其结构研究

[目的]分析秦川牛胴体不同部位肌内脂肪酸组成成分及结构特点。[方法]比较胴体不同部位肌内脂肪的商品和营养价值,通过索氏抽提、GC-MS测定秦川牛胴体不同部位肌内脂肪含量及其脂肪酸组成。[结果]胴体不同部位部位肌内脂肪酸主要为C18∶1和C16∶0,C19∶0~C22∶5各脂肪酸含量极少,胴体不同部位部位各脂肪酸含量与该部位脂肪含量呈正相关,各部位脂肪酸组成结构基本相同。[结论]秦川牛胴体各部位脂肪含量与其营养价值呈负相关,其肌内脂肪中的多不饱和脂肪酸营养价值较高。为生产高档和高营养价值牛肉及健康消费提供理论基础。

乳酸菌干粉及其活化代数对牛乳乳酸发酵理化特性影响

[目的]本文研究乳酸菌干粉及其活化代数对牛乳乳酸发酵理化特性影响。[方法]分别添加乳酸菌干粉0.125、0.250、0.375、0.500、0.625 g/100 g 及其不同活化1、2、3、4、5代分别添加2、3、4、5、6 g/100 g 对巴氏消毒牛乳乳酸发酵6 h,每小时测定酸度、乳清析出率和粘度。[结果]表明：随着乳酸菌干粉添加量的增加,发酵乳酸度、乳清析出率和粘度均显著上升（P 〈0.05）；随着干粉乳酸菌活化代数的增加,第2~5代酸度、乳清析出率均显著上升（P 〈0.05）,其中第3代最高,粘度则依代递减。[结论]乳酸菌干粉发酵乳品质稳定,其活化菌发酵乳品质不稳定。

奶牛性控冻精低剂量人工授精技术规范

奶牛性别控制繁育技术是继常规人工授精和胚胎移植之后,家畜繁育改良技术的第三次革命。由于性控冻精自身特点,在人工授精操作上与常规冻精输精略有不同,为了提高奶牛性控冻精受胎率和利用效率,节省成本,本规程对奶牛性控冻精低剂量深部人工授精技术环节进行了规范和要求。

家畜早期胚胎性别鉴定方法在畜牧业中的应用

家畜早期胚胎性别鉴定对畜牧业生产具有重要意义。目前 ,应用于家畜早期胚胎性别鉴定的方法主要有 :细胞遗传学方法 ,生物化学方法、免疫学方法和分子生物学方法等。本文对这几种方法的研究现状。

非繁殖季节奶山羊同期发情处理效果研究

为了探讨两种同期发清处理方法和不同年龄阶段对非繁殖季节奶山羊同期发情效果的影响,选用12∽15月龄初产奶山羊和4∽5胎经产奶山羊分为两组,采用孕激素耳栓埋植和阴道栓塞两种处理,并辅以肌注PMSG及PG-CL、E2,每组试验重复2次.结果显示：孕激素耳栓埋植法和阴道栓塞法两种同期发情处理方法处理初产组奶山羊总发情率分别达到87.5％和100.0％,经产组分别达到77.8％和83.3％,均无显著差异（P＞0.05）.但两种方法0∽24 h内的同期发情率初产组阴道栓法平均为94.1％,耳栓法平均为37.5％,差异显著（P＜0.05）,经产组阴道栓法平均为61.1％,耳栓法平均为44.4％,差异亦显著（P＜0.05）;无论初产、经产组奶山羊阴道栓法处理0∽24 h内的同期发情率（分别为94.1％、61.1％）显著高于24∽36 h发情率（分别为5.9％、22.2％）（P＜0.05）.用阴道栓同一种方法处理初产和经产奶山羊,初产组24 h的同期发情率（86.7％）显著高于经产组（60.0％）（P＜0.05）.阴道栓法处理同期发情效果优于耳栓法,初产奶山羊的同期发情效果优于经产奶山羊.

牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率比较及粒度分析

旨在分析牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率变化及粒度大小。通过离心沉淀、原子力显微镜、激光粒度分析仪、SDS-PAGE电泳分析牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率变化、鲜乳蛋白质粒子形貌、粒径分布范围、酪蛋白组成。结果表明:羊乳蛋白质沉淀率显著高于牛乳;牛乳蛋白质粒子数目(45μL^(-1))、密度(1.8μm^(-2))低于羊乳蛋白粒子数目(437μL^(-1))、密度(17.48μm^(-2));牛乳蛋白粒度大小主要集中在1nm以下,羊乳蛋白粒度只有19.3%在1nm以下,主要分布在1~1 000nm,其中100nm左右最多;牛羊乳酪蛋白主要有β酪蛋白和αs1酪蛋白2种,分子质量分别为34ku和26ku左右。牛乳蛋白质冷藏稳定性显著高于羊乳,羊乳蛋白质颗粒直径大于牛乳,牛羊乳蛋白质粒子数目和大小是影响冷藏稳定性差异的主要因素;原子力显微镜结合激光粒度仪是分析乳蛋白粒度大小的有效手段。

卵巢质量及培养条件对郏县红牛卵泡卵母细胞体外成熟的影响

利用屠宰场采集的郏县红牛卵巢,研究卵巢质量及培养条件对卵母细胞体外成熟的影响。结果表明:A类卵巢平均获得的卵母细胞数(2.0枚)明显低于B类卵巢获得的卵母细胞数(5.4枚),从A类卵巢上获得的卵母细胞成熟率(55.00%)、卵裂率(37.50%)显著或极显著低于B类卵巢上获得的卵母细胞成熟率(80.00%)(p<0.05)、卵裂率(60.17%)(p<0.01);将随机分成三组的卵母细胞分别培养20h(Ⅰ组)、24h(Ⅱ组)、28h(Ⅲ组),三组成熟率(77.77%、78.57%、74.43%)之间无显著差异(p>0.05),但卵裂率Ⅰ组、Ⅱ组(51.79%、58.16%)明显高于Ⅲ组(36.98%)(p<0.05),Ⅰ组、Ⅱ组差异不显著(p>0.05);以M-199为基础液,比较单独添加ECS和FCS与激素配合的情况下,两种血清种类对卵母细胞成熟的影响,结果表明卵母细胞成熟率(73.33%、75.00%)、卵裂率(52.21%、54.35%)均无显著差异(p>0.05)。

不同培养条件对牛卵母细胞体外成熟的影响

利用屠宰场采集的牛卵巢,研究了培养时间和不同激素组合对卵母细胞体外成熟的影响,结果表明:在成熟培养液中添加10μg/mLFSH、1μg/mLE_2的Ⅰ组(成熟率77.78%、卵裂率64.37%)和同时添加10μg/mLFSH、10μg/ mLLH、1μg/mLE_2的Ⅱ组(成熟率82.76%、卵裂率67.26%)与对照组(成熟率45.46%、卵裂率52.29%)相比,卵母细胞成熟率和卵裂率差异极显著(P<0.01),Ⅰ、Ⅱ两组之间,卵母细胞抽检成熟率、卵裂率虽无显著差异(P>0.05),但Ⅱ组卵母细胞成熟率、卵裂率分别比Ⅰ组提高了5.02%和2.89%。卵母细胞培养<20h、20h、24h、28h,成熟率分别为53.33%、77.77%、78.57%和71.43%,卵母细胞成熟率20h、24h、28h组与<20h组相比差异显著(P<0.05)。卵裂率20h、24h组(51.79%、58.16%)明显高于<20h组(38.24%)、28h组(36.98%)(P<0.05),但20h、24h组卵裂率差异不显著(P>0.05)。

陕西引种加拿大杂交高粱、珍珠稷试验研究

[目的]试验旨在研究适宜于陕西地区种植的优质高产的饲草。[方法]于2017—2018年在陕西秦川牛业有限公司杨凌养殖基地牧草种植田进行加拿大杂交高粱、珍珠稷的引种试验。[结果]杂交高粱和珍珠稷生育期分别为83 d、84 d,成熟期分别为114 d、123 d;杂交高粱的干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为:16.72%、9.83%、1.25%、61.89%、35.52%;珍珠稷的干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为:15.64%、7.63%、0.58%、69.20%、44.07%;杂交高粱青贮的粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为:7.25%、7.69%、67.43%、34.28%。[结论]从播种到收获的整个过程中2种饲草长势良好,均能适应本地区的气候条件,可作为反刍动物优质粗饲料,青贮加工或晒制干草均可。

世界食品零售业多元业态现状及发展形势分析

中国政府把扩大内需作为经济发展的长期战略方针,积极倡导发挥消费的基础作用。食品是人们的必需消费品,其消费主要是通过各种零售业态。随着全球经济一体化和科技日益进步,食品零售业态呈现多元化发展态势。本文概括了世界食品零售业态状况,并进一步分析了欧洲、亚洲、美洲、非洲食品零售业各主要国家多元业态现状和发展形势,为中国食品零售业市场发展提供参考。

不同益生菌制剂对肉鸡生产性能、免疫功能和肠道菌群的影响

为探讨不同益生菌制剂对肉鸡生长性能、免疫功能和肠道菌群的影响。选用1日龄AA肉仔鸡400只,随机分为4组。对照组A饲喂基础日粮,B、C、D试验组在基础日粮中按照1mL/kg比例分别添加乳酸菌、丁酸菌和复合菌制剂,预试期5d,正试期35d,测定各组生产性能、免疫功能和肠道菌群数量。结果表明：（1）D组可提高日增重和降低料重比（P〈0.05）,B、C组在后期（26~40日龄）降低料重比（P〈0.05）;（2）在26日龄和40日龄,B、D组能提高免疫器官指数（P〈0.05）,C组在40日龄可提高脾脏指数和法氏囊指数（P〈0.05）;（3）D组抗体效价最高,在26、40日龄显著高于A组（P〈0.05）;4）不同益生菌均可增加盲肠内乳酸菌的数量（P〈0.05）,降低盲肠内大肠杆菌的数量（P〈0.05）。由试验可知,日粮中添加乳酸菌、丁酸菌和复合菌均可促进肉鸡的生产性能,增强免疫功能,改善肠道菌群,其中复合菌优于乳酸菌,复合菌协同共生、优势互补,应用效果比单一菌剂更显著。