元宝枫籽油精炼工艺探究

元宝枫籽油因其含有珍贵的神经酸而成为人们近年来研究的热点,国家卫生部2011年将其列为新资源食品。通过精炼可以除去其中的一些磷脂、游离脂肪酸和色素等杂质,使油的品质更好。本文以压榨元宝枫籽油为原料,探讨了元宝枫籽油精炼工艺条件,为元宝枫籽油的深加工及综合利用提供理论及参考依据。