油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取及工艺优化

油莎豆豆粕为油莎豆榨油后的产物,富含活性物质。以油莎豆豆粕为原料,分别采用酶解法、乙醇溶剂法及酶解辅助醇提法3种方法开展油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取。以纤维素酶采用量为指标,通过单因素试验和正交试验考查酶底比、pH值、温度、时间、料液比、乙醇体积分数6个因素对油莎豆豆粕中黄酮类物质提取量的影响。结果表明,酶解辅助乙醇提取法可有效地提取油莎豆豆粕中的黄酮,其最佳条件为酶用量0.65 mg/mL,pH值5.0,酶解温度55℃,酶解时间120 min,乙醇体积分数35%,料液比1∶35(g∶mL)。黄酮提取量可达到8.582 mg/g。