陡水湖的生态鱼肴

葱香银鱼汤 原料：鲜银鱼500克姜块、葱花、盐、味精、鸡精、米酒、食用油各适量山泉水1000毫升 制法：1.将银鱼治净后,放入细筛沥水待用。 2.锅置火上烧热,用油滑锅以后下鲜银鱼和姜块,等把银鱼煎至两面色微黄时，往锅里淋入米酒并加入山泉水，中火煮开至汤汁浓白时，调入盐、味精和鸡精，最后撒上葱花即成。

鳙鱼头菜肴四款

说起鳙鱼，它是烹调中很常见的一种烹饪原料，它的肉肥嫩，味鲜美，尤其是鳙鱼的头部很受顾客的欢迎。它的制法，我想大多数酒店、餐馆都有研究，下面我来介绍一下我自己烹制的四款鱼头佳肴。