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直投式菌种和母液发酵白酸汤的品质比较 |
赵承鑫
杨小云
李艾蒙
段飞霞
田其明
钟定江
贾利蓉
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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2
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香菇速食酸汤块的研制及其品质分析 |
王艳丽
王亚萍
周笑犁
田其明
钟定江
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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凯里白酸汤发酵过程中挥发性风味物质的变化 |
王思婷
贾利蓉
段飞霞
李大飞
张浩岩
田其明
钟定江
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
10
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4
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凯里白酸汤乳酸菌的分离鉴定及菌种性能测定 |
赵承鑫
李艾蒙
杨小云
田其明
钟定江
贾利蓉
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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5
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基于模糊数学综合评价法优化香菇油辣椒酱的制作配方 |
管庆林
周笑犁
王瑞
吴静
田其明
钟定江
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
9
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6
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不同贮藏温度下香菇油辣椒酱品质变化规律及货架期预测 |
管庆林
周笑犁
韦雪
杨莹莹
田其明
钟定江
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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