抗球虫药的人工抗原合成及免疫分析方法研究进展

抗球虫药在畜禽业应用广泛,但不合理使用会导致其在动物性食品中残留超标,对人类健康造成威胁。近年来,食品安全监督抽检中抗球虫药残留超标时有发生,因此,实现动物性食品中抗球虫药残留的高效快速检测,有利于兽药残留的有效监管。在众多残留检测方法中,免疫分析方法具有灵敏度高、特异性强,操作简单等优点,适用于大批量样品的现场快速检测。该文综述了抗球虫药人工抗原的合成方法,并对其免疫分析方法进行归纳总结,以期为开发更高效的抗球虫药残留分析方法提供参考。

马拉硫磷的纳米金适配体比色传感检测方法

基于纳米金(gold nanoparticles,AuNPs)在高盐溶液中会发生团聚而导致溶液颜色发生变化的原理,建立一种新型的马拉硫磷比色传感检测方法。通过优化检测反应体系溶液浓度,得到NaCl最适浓度为500 mmol/L,适配体最适浓度为1μmol/L。本方法在马拉硫磷质量浓度为50~1 500 ng/mL范围内呈现良好的线性关系,检出限为45.54 ng/mL,检测生菜和苹果样品中马拉硫磷的加标回收率分别为98.24%~100.91%和99.48%~101.29%。结果表明建立的AuNPs-适配体比色传感法可用于马拉硫磷的灵敏、特异、准确、快速检测。本研究为快速检测食品中的马拉硫磷残留提供了一种新方法,并可为其他农药残留的适配体比色传感检测提供参考。

适配体传感器在有机磷农药残留检测中的应用

有机磷农药在农业生产中因防治病虫害效果好而被广泛使用,但易在环境和农产品中产生不同程度的残留,不仅污染环境,而且威胁食品安全,因此对其进行快速、高效、灵敏、精准检测尤为必要。适配体具有易修饰、易合成、性质稳定、特异性强和亲和力高等优势,适合作为有机磷农药的高效识别工具,广泛应用于生物传感器检测方法的构建中。本文综述了应用于有机磷农药残留检测的比色适配体传感器、荧光适配体传感器、电化学适配体传感器等的研究进展,归纳了相关适配体序列、检测策略及检测特性,提出了构建有机磷农药残留检测适配体传感器应注意的主要问题和发展趋势,以期为适配体传感检测技术的深入研究提供参考。

2019年-2020年全国食品安全监督抽检情况分析

目的分析2019年-2020年全国食品安全监督抽检整体情况及存在的主要食品安全风险。方法通过对2019年-2020年全国食品安全监督抽检结果进行统计,按照不同维度分析食品安全监督抽检中出现主要不合格项目和食品安全存在的主要问题。结果2019年全国共完成食品安全监督抽检4736773批次,其中检验项目合格的样品4629709批次,合格率为97.74%。2020年全国共完成食品安全监督抽检6387366批次,其中检验项目合格的样品6239645批次,合格率为97.69%。抽检样品共覆盖35个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较高,均在98%以上,但餐饮食品、蔬菜制品和淀粉及淀粉制品的合格率偏低,均在97%以下。结论2020年不合格率(2.31%)与2019年不合格率(2.27%)相比增长了0.04%,变化不显著,2019年-2020年我国食品安全整体情况良好,但仍存在非法使用添加剂、微生物污染、农兽药残留超标等食品安全风险。