小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究

研究了小麦与玉米、小麦与糙米按照不同混合比例发酵制乙醇的工艺特性,认为木聚糖酶的使用对小麦原料或者掺混小麦原料至关重要;无论是玉米还是糙米,随着小麦掺混比例的增加,酒精度均会下降,残总糖、清液悬浮物均会上升。值得注意的是,当小麦混合比例低于50%时,小麦与糙米混合使用的效果要优于小麦与玉米混合使用,当小麦混合比例高于50%时,反之。

小麦和玉米发酵制备乙醇生产工艺比较

该实验对小麦和玉米两种不同原料发酵制备乙醇的生产工艺进行了对比,分析了小麦和玉米两种不同原料的组分及关键工艺指标的差异,并对小麦发酵制备乙醇的生产工艺进行了优化。结果表明,在相同的工艺条件下与玉米乙醇相比,小麦乙醇的液化黏度高、发酵酒分低、清液悬浮物高、废醪液量大。最佳小麦发酵制备乙醇的生产工艺为拌浆干物30%,粉碎粒度2.5 mm,木聚糖酶添加量0.05 kg/t小麦,在此优化条件下,小麦发酵制备乙醇的液化黏度约458 cP,发酵成熟醪乙醇含量为11.48 g/100 mL,淀粉出酒率达到51.3%,糖浆黏度为1249 cP。

玉米胚芽粕返混对玉米酒精发酵的影响

研究了玉米胚芽粕中淀粉的水解和发酵性能,评价了返混玉米胚芽粕对玉米酒精发酵的影响。实验结果表明,玉米胚芽粕中的淀粉水解率仅为87%左右,远远低于脱胚玉米粉中的淀粉水解率(94%以上)。相同干物质浓度条件下,当胚芽粕替代脱胚玉米粉比例为9%左右时,乙醇产量下降4%~6%,胚芽粕添加比例越高,产量下降越大。而且,添加胚芽粕导致DDGS饲料颜色变深。