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宋河酒厂添加糖化酶减少大曲的试验
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作者 任鹿海 田此清 +1 位作者 杨学顺 顾玉亭 《酿酒科技》 1991年第1期14-15,共2页
从表3可见,糖化酶在三渣、四渣中应用,对于整个池子来说,平均多出酒20~26公斤,减少用曲40公斤左右。
关键词 白酒 浓香型 糖化酶 糖化
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