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干腌火腿与饮食健康
被引量:
1
1
作者
田芮佼
杨浩
+5 位作者
王桂瑛
程志斌
廖国周
施忠芬
樊月圆
党亚丽
《农产品加工(下)》
2013年第7期55-57,共3页
干腌火腿具有气味鲜香、滋味浓郁等特点,深受国内外消费者的喜爱。近年来,干腌火腿的营养成分及其对健康的影响日益受到消费者关注。介绍干腌火腿的营养组成及其对人体健康的影响,同时提出改善其营养成分的策略。
关键词
干腌火腿
营养成分
饮食健康
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职称材料
乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
被引量:
63
2
作者
曹振辉
刘永仕
+5 位作者
潘洪彬
田芮佼
谷大海
李淑英
徐永平
林秋叶
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第24期366-370,377,共6页
乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研...
乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。
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关键词
乳酸菌
益生菌
益生功能
作用机制
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职称材料
题名
干腌火腿与饮食健康
被引量:
1
1
作者
田芮佼
杨浩
王桂瑛
程志斌
廖国周
施忠芬
樊月圆
党亚丽
机构
云南农业大学
宁夏生产力促进中心
云南农业职业技术学院
浙江省医学科学院保健食品研究所
出处
《农产品加工(下)》
2013年第7期55-57,共3页
基金
云南省社会发展科技计划应用基础研究专项(2010CD060)
云南省现代农业生猪产业技术体系专项(云财农[2011]191号)
文摘
干腌火腿具有气味鲜香、滋味浓郁等特点,深受国内外消费者的喜爱。近年来,干腌火腿的营养成分及其对健康的影响日益受到消费者关注。介绍干腌火腿的营养组成及其对人体健康的影响,同时提出改善其营养成分的策略。
关键词
干腌火腿
营养成分
饮食健康
Keywords
dry-cured ham
nutritional composition
healthy diet
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
被引量:
63
2
作者
曹振辉
刘永仕
潘洪彬
田芮佼
谷大海
李淑英
徐永平
林秋叶
机构
云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室
云南农业大学动物科学技术学院
云南农业大学食品科学技术学院
大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站
大连理工大学生命科学技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第24期366-370,377,共6页
基金
国家自然科学基金(31501496)
教育部留学回国人员科研启动基金(教外司留[2013]1792号)
+1 种基金
云南省教育厅科学研究基金理工类重点项目(2013Z024)
云南省农业厅渔业推广项目(云财农2013[193]号)
文摘
乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。
关键词
乳酸菌
益生菌
益生功能
作用机制
Keywords
Lactic acid bacteria
probiotics
probiotic function
mechanism
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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1
干腌火腿与饮食健康
田芮佼
杨浩
王桂瑛
程志斌
廖国周
施忠芬
樊月圆
党亚丽
《农产品加工(下)》
2013
1
下载PDF
职称材料
2
乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
曹振辉
刘永仕
潘洪彬
田芮佼
谷大海
李淑英
徐永平
林秋叶
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
63
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