复合酶法玉米苞叶纤维脱胶工艺研究

为拓展玉米苞叶的精深加工、提升玉米苞叶纤维的应用价值,采用复合酶对玉米苞叶脱胶,以质量损失率和残胶率为响应值,探究木聚糖酶、果胶酶和漆酶组成的复合酶系对玉米苞叶脱胶的最佳工艺。采用光学显微镜观察胶质的脱除和纤维表面的形态。研究结果表明:复合酶最佳脱胶条件为:木聚糖酶0.2 g/L、果胶酶0.3 g/L、漆酶0.1 g/L,酶处理时间为48 h,pH值为4.6,料液比为1∶50,酶处理温度为45℃;在此条件下,玉米苞叶纤维的质量损失率为45.52%,残胶率为50.22%;复合酶脱胶后的玉米苞叶纤维表面较为光滑平整,纤维上没有胶杂质黏附。

果胶酶及其在食品加工中的应用研究进展

果胶酶(pectinase)是指能够催化果胶质分解的多种酶的总称,其广泛存在于植物果实中。微生物中的细菌、放线菌、酵母菌和霉菌都能代谢合成果胶酶。该文综述了果胶酶的分类、产果胶酶菌种的选育、发酵工艺及其果蔬汁澄清、改善果酒品质、提取生物活性成分等食品加工领域中的应用,并对果胶酶的研究发展方向进行了展望,以期为果胶酶的进一步应用提供理论指导。

超声波辅助处理对亚麻纤维脱胶的作用及对纤维性能的影响

采用超声波处理辅助亚麻脱胶,以脱胶周期、含胶率及Fried Test评分为指标综合考察超声波辅助处理对亚麻脱胶效果的影响。用光学显微镜和红外光谱研究超声波辅助脱胶亚麻纤维的特性。结果表明,单独采用超声波处理亚麻原茎对纤维含胶率没有显著影响,40℃超声波处理30 min对降低果胶酶、果胶裂解酶和江水脱胶纤维的含胶率和提高Fried值均具有促进作用。光学显微镜和红外光谱均未显示超声波辅助脱胶会对亚麻纤维产生过度的损伤。

光束质量因子测量的不确定度分析

介绍了激光光束质量因子的定义以及测量原理,分析了光束质量因子的数学模型中各个量的不确定度来源以及评定方法,并以实验数据为基础,对具体的实验数据进行了分析计算。提出了减小激光光束质量因子测量不确定度的途径,包括统一激光束直径的确认方法,保证测量条件的稳定以及提高光束质量测量系统的测量精度等。

酸性溶液预浸对酶法亚麻脱胶及纤维性能的影响

为克服亚麻脱胶过程中酶液向麻茎渗透的屏障,并且节约酶的用量和缩短脱胶时间,采用弱酸对亚麻原茎进行预处理,再经酶法脱胶,以蒸馏水处理为对照,考察了CH_3COOH、NaH_2PO_4/H_3PO_4、H_2SO_4和H_3PO_4溶液预浸处理对亚麻原茎质量损失率及纤维分离程度的影响。以还原糖和总糖含量、纤维分离程度为指标,研究酸溶液种类和浓度对酶法亚麻脱胶的影响,并考察了H_2SO_4和H_3PO_4溶液处理后脱胶麻纤维的力学性能。结果表明,20 mmol/L的H_2SO_4或H_3PO_4溶液处理的亚麻原茎再经酶法脱胶其释放的还原糖和总糖均较高,纤维断裂强力可达150 cN以上,过高和过低浓度的酸溶液对脱胶都没有促进作用。

碱性果胶酶对大麻脱胶工艺的影响

采用碱性果胶酶对大麻脱胶工艺条件进行了研究,通过对脱胶后大麻纤维残胶率的比较得出,在50℃,pH9.0,浴比1∶10条件下,碱性果胶酶适宜的脱胶条件为:果胶酶适宜添加量为150U/mL,螯合剂草酸的添加量为5 mM/L,适宜作用时间为27 h,大麻纤维残胶率可降至17.54%;NaOH后处理的适宜浓度为1.2%,处理时间为2 h,处理后大麻纤维残胶率为2.58%,纤维断裂强度为4.52 cN/dtex,纤维分散良好。

亚麻浸泡脱胶与短时间浸渍脱胶的比较

为进一步研究浸泡法与短时浸渍法亚麻脱胶体系,优化酶法亚麻脱胶工艺,分别研究了酶用量及pH值对浸泡法和浸渍法2种脱胶体系中还原糖、总糖含量及脱胶后亚麻纤维分裂度的影响。结果表明:2个脱胶体系的适宜酶用量均为5 g/L,浸泡法脱胶适宜pH值为3.7～4.0,短时浸渍法脱胶适宜pH值为4.8。浸泡法亚麻脱胶体系中还原糖和总糖含量均高于短时浸渍法脱胶,浸泡法脱胶的纤维一致性较好,而短时浸渍法脱胶在纤维分离度及酶液用量方面更具优势。

亚麻酶法脱胶研究进展

该文综述了亚麻酶法脱胶的研究现状及前景。从酶的组成、酶法亚麻脱胶工艺和酶法脱胶后亚麻纤维结构及组成变化三方面进行了论述。指出了亚麻酶法脱胶的优越性,现存的问题及其研究方向。

基于果胶复合酶的亚麻粗纱煮练工艺优化

针对传统化学法亚麻粗纱煮练工艺对纤维损伤大、环境污染严重等问题,为提高亚麻粗纱的品质,以黑曲霉102-ZL为菌种,以麸皮和稻草粉为主要原料,采用固体发酵方法生产果胶复合酶,浸提后将粗酶提取液用于亚麻粗纱煮练。以煮练后亚麻粗纱的残胶率和强力为指标,通过单因子和正交试验对亚麻粗纱果胶复合酶煮练的酶液浓度、处理温度、处理时间、EDTA添加量和酶液初始pH值进行了优化。结果表明:适宜果胶酶浓度为75 U/mL,适宜处理温度为40℃,适宜处理时间为4 h,EDTA适宜添加量为6 mmol/L,适宜pH值为5～5.5。在此条件下,煮练亚麻粗纱残胶率为15.80%,强力为975 cN,能够满足纺纱工艺要求。

果胶复合酶的生产及其在亚麻脱胶中的应用

文章介绍了以黑曲霉HYA4为菌种,采用固体发酵方法生产果胶复合酶的方法。通过测定脱胶过程中果胶酶、半纤维素酶活力及脱胶周期,确定脱胶的适宜条件。工艺优化后脱胶周期可缩短至22h,麻茎失重率与温水脱胶的相当,脱胶液可重复利用4次。

纳米纤维素及其在食品行业中的应用

综述了纳米纤维素的研究及应用现状,总述了纳米纤维素的分类及机械处理、酸解处理、酶处理等制备方法;对比总结了纳米纤维素不仅有纤维素的可食用、可降解、可再生等优良特性,还具有纳米颗粒的良好的力学性能、高持水性、高结晶度等性质;以烘焙食品、冷冻食品、食品包装为主要阐述角度,分析说明了纳米纤维素作为添加剂既符合食品养生的发展趋势同时可改善食品的口感及形态;作为食品包装材料因其无毒无污染且具有抗菌性和良好的力学性能而被广泛应用。

麻纤维的嫩江水短时浸渍-脱胶工艺的优化研究

亚麻脱胶是获得亚麻纤维的关键环节。以天然嫩江水作为脱胶液,采用短时浸渍法进行亚麻脱胶,研究脱胶液pH、渗透剂及脱胶助剂对亚麻纤维脱胶率、失重率、纤维支数和Fried评分的影响。结果表明,脱胶液适宜pH为7~8,适宜渗透剂为Bx,适宜添加剂为尿素或硝酸钠。以天然江水脱胶作为对照,条件优化后,脱胶时间为84 h,纤维分离较好,纤维上黏附的胶质明显减少,有单纤维从纤维束中游离。

天然温水亚麻脱胶液成分研究

采用天然温水方法进行亚麻脱胶,脱胶周期为168 h。研究脱胶过程中果胶酶活力、半纤维素酶活力、还原糖、总糖、有机酸、挥发酸含量及pH值动态变化。结果表明,脱胶过程中果胶酶活力较高,对脱胶起重要作用;脱胶过程中还原糖和总糖含量保持了较为一致的增长趋势,脱胶168 h时,还原糖和总糖含量分别达51μg/L和310μg/L;pH值与有机酸含量的变化基本呈负相关,在脱胶120 h时挥发酸含量升至最高值,为0.7 g/L,随后稍有下降。

黑曲霉固态发酵生产亚麻脱胶用复合酶的研究

以麸皮为培养基主要原料,采用单因子和正交试验对黑曲霉HYA4固态发酵生产亚麻脱胶用复合酶的培养基以及培养条件进行了优化,结果表明,最适培养基组成为麸皮10g、豆粕添加量2.5%、NaNO33.5%、(NH4)2SO41.0%、加水量10mL;最适发酵条件为:250mL三角瓶装料10g、起始pH值5.0～5.5、培养温度32℃、培养时间为96h。工艺优化后果胶酶和木聚糖酶活力分别可达2215.48U/g干曲,99.68U/g干曲。

玉米麸皮膳食纤维特性、生理功能及其在食品行业的应用研究概况

综述了玉米麸皮膳食纤维及其在食品中应用的研究现状及发展趋势。对膳食纤维的分类、提取及改性方法进行了归纳和对比介绍,从溶解度和黏度、水化特性和持油力、吸附性和抗氧化性四个方面概述了玉米麸皮膳食纤维的特性,对玉米麸皮膳食纤维与降低和肥胖相关疾病发病率的相关性,如降低血糖、降低血脂和调节肠道菌群的功能进行了概述,展望了玉米麸皮膳食纤维在面制品、保健产品以及饮品领域的应用。对玉米麸皮膳食纤维的研究工作具有一定的参考价值,并为其广泛应用提供理论支持。

固定化果胶酶的制备及其澄清橘子汁的研究

以海藻酸钠为载体,采用包埋法制备固定化果胶酶,并将固定化果胶酶应用于橘子汁澄清。结果表明,制备固定化酶的适宜条件为:用醋酸缓冲液配制果胶酶,海藻酸钠混合液,浓度分别为1.5%和2.5%,将混合液滴入浓度为1%的CaCl2溶液中,固定化时间为60 min,经过滤,清洗,干燥获得固定化果胶酶颗粒。经正交试验优化,固定化酶颗粒澄清橘子汁的适宜条件为:固定化酶添加量为60 g/L,橘子汁pH为5.6,50℃反应60 min,橘子汁澄清效果良好。

复合酶亚麻脱胶及纤维特性表征

为研究木聚糖复合酶对亚麻脱胶及脱胶纤维的特性的影响,分别采用木聚糖酶(E1)与果胶裂解酶(E2)、酸性聚半乳糖醛酸酶(E3)和碱性聚半乳糖醛酸酶(E4)的复合酶液进行亚麻脱胶,以单独采用各果胶酶脱胶作对比,研究复合酶对亚麻脱胶的作用,并对复合酶脱胶后亚麻纤维热学性能及纤维微观结构进行了表征。通过对脱胶过程中亚麻纤维的分离度及脱胶后纤维中胶质含量研究显示,复合酶脱胶40 h与相对应的单酶脱胶69 h Fried评分和胶质含量相当;复合酶脱胶后纤维的热性能有所改善,纤维素热分解温度升高,纤维素结晶度提高;复合酶脱胶40 h的亚麻纤维光学显微镜观察显示,E12脱胶所得纤维分散良好,表面光洁。木聚糖复合酶能够有效促进亚麻脱胶,但对脱胶纤维中半纤维素含量影响不大。

基于酶法的亚麻脱胶液成分研究

分别采用酸性果胶酶及碱性果胶酶进行亚麻原茎酶法脱胶,研究亚麻脱胶液中还原糖、总糖、有机酸、挥发酸的含量及pH值的动态变化。结果表明:采用酸性果胶酶脱胶过程中还原糖与总糖含量呈现近似"M"型变化趋势,总糖含量在脱胶前期与还原糖保持同步变化,脱胶后期总糖含量变化趋于平缓,有机酸与挥发酸的含量随脱胶进行而增加。在采用碱性果胶酶脱胶过程中还原糖与总糖含量则一直增长。酸性及碱性果胶酶亚麻脱胶液中pH值均呈现下降趋势。

基于CCD成像方法的激光束近场光强分布测试技术?

激光束近场光强分布是影响激光束特性的重要参数之一,为了使目前激光束近场光强分布的评价更加合理和科学化,对CCD直接测量法和漫反射屏测量法两种测量方法进行了研究,并分析了材料不同的漫反射屏对测量结果的影响。研究结果表明,漫反射屏材料的不同对测量结果有较大影响,并且漫反射屏测量法存在的散斑对测量结果影响也较大。两种测量方法比较表明CCD直接测量法测得结果更加客观,与真实值更加接近。

果胶酶高产菌Aspergillus niger HYA4的选育

采用紫外线处理黑曲霉(Aspergillus niger)HY4孢子,照射剂量为75s。获得一株高产果胶酶突变株HYA4,在优化的固体发酵条件下酶活力达1285U/g物料,比出发菌株提高了2倍,为亚麻脱胶酶的生产提供了良好的菌株。