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γ射线辐照对小麦粉面筋蛋白结构及 功能特性的影响研究 |
申慧珊
张捷
张艳艳
刘兴丽
王宏伟
张华
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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电子舌技术对市售不同品牌方便面调料的滋味识别 |
申慧珊
张国权
夏天雨
吴青兰
田丽娜
江昊
郑建梅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
5
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3
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响应面法优化方便粉丝红烧牛肉味调料配方 |
申慧珊
郑建梅
吴青兰
夏天雨
赵建彪
张国权
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
5
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4
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番茄牛腩味马铃薯方便粉丝调料的研制 |
申慧珊
夏天雨
吴青兰
江昊
张国权
郑建梅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
2
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5
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反复/连续湿热处理对小麦B淀粉结构、理化性质和消化性能的影响 |
梁思远
申慧珊
宫冰
苏春燕
张波
李文浩
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
4
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6
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马铃薯淀粉介电处理理化性质研究 |
夏天雨
江昊
苟敏
申慧珊
吴青兰
张国权
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
2
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7
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红外烘焙马铃薯工艺优化及营养品质分析 |
郭鑫
申慧珊
宋燕
张国权
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《粮食与油脂》
北大核心
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2022 |
0 |
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8
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不同方式熟化马铃薯食用品质与加热均匀性分析 |
郭鑫
申慧珊
郑建梅
宋燕
郑倩娜
张国权
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《食品工业》
CAS
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2021 |
1
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9
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红外烘焙马铃薯贮藏及老化品质评价 |
郭鑫
申慧珊
宋燕
郑倩娜
张国权
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《食品工业》
CAS
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2021 |
1
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