超声乙醇法提取大豆异黄酮的研究

比较了索氏法与超声法、甲醇与乙醇提取大豆异黄酮的效果。分别以体积分数80%甲醇、60%乙醇、80%乙醇和100%乙醇4种溶剂为样品提取液,采用超声法与索氏提取法进行样品中大豆异黄酮的提取,用高效液相色谱法进行检测。结果表明:利用超声波能快速、高效提取大豆异黄酮;在相同超声条件下,利用乙醇与甲醇对大豆异黄酮具有相同的提取效果。结论超声法提取大豆异黄酮优于索氏法,可用于代替索氏法;可用更安全的乙醇作为提取液来取代甲醇。

氦-氖激光穴位照射对兔香草扁桃酸(VMA)及胆碱脂酶变化的观察

氦-氖激光穴位照射的镇痛作用，从大量临床实践及动物试验数据中已得到充分的证实。为了进一步探索氦-氖激光镇痛机理，考虑蓟神经介质与镇痛的关系，将兔作氦-氖激光穴位照射，照射前，后测定香草扁桃酸（VMA）及胆碱脂酶的变化，从而探索这二种神经介质与He-Ne激光镇痛作用的相互关系，希望通过本实验以提供激光麻醉镇痛机理的若干线索。

氦-氖激光穴位照射对兔香草扁桃酸（VMA）及胆碱脂酶变化的观察

为了解镇痛与神经介质的关系，以健康雄性白兔10支，作He-Ne激光穴位麻醉前后香草扁桃酸（VMA）及胆碱脂酶（CHE）的测定。先将大白兔放入笼内，在相同条件下饲养两天，然后测定24小时内尿中VMA的正常值及全血胆碱脂酶（CHE）的正常值。然后使用重庆光机所制的5mW功率的He-Ne激光器进行兔耳穴照射20分钟，测定照射后24小时内VMA的变化及照射后1小时内全血CHE的变化。

酸消化法测定学龄儿童尿碘

为了解重庆市区未服用碘油丸的学龄儿童尿碘水平,采用酸消化砷-铈催化分光光度法,于1996年测定了211名学龄儿童午后一次尿样、结果显示:211名学龄儿童尿碘水平均值为216μg/L,其中低于100μg/L者12名,占受检人数的5.69%.该项调查结果表明,通过普及加碘盐和合理饮食,即能满足重庆市区学龄儿童碘营养需要,而无需再服用碘油丸.

重庆市渝中区家庭主妇营养知识、态度、行为(K—A—B)调查分析

对随机抽样的重庆市渝中区居民１７３户（家庭主妇１５１人，家庭主男２２人）进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果表明：渝中区家庭主妇维生素Ａ、维生素Ｃ、锌等营养素知识较为贫乏；营养态度趋向科学化；家庭主妇营养行为直接取决于其营养知识的掌握程度（ｂｊ＝０．３４１８Ｐ＜０．００１），家庭经济状况（Ｅｎｇｅｌ指数）对其影响无统计学显著意义（Ｐ＞０．０５）；而营养知识主要受教育程度的影响，高中以上文化程度的家庭主妇营养知识掌握最好。结果提示：营养教育可以通过营养知识－态度－行为模式对家庭主妇人群发挥作用。

全素营养粉对大鼠生长及某些生化指标的观察

按老年保健原则配制了全素营养粉，在Ｗｉｓｔａｒ大鼠经二年喂养，观察了生长试验及若干生化指标，与含鱼粉、奶粉和鸡蛋的对照食物相比无显著差别、，其中雄性大鼠主动脉病变对照组高于实验组，提示全素营养粉对防止主动脉硬化有较好的作用。