内蒙古传统发酵沙芥细菌菌群多样性分析

为探究添加乳清和未添加乳清内蒙古传统发酵沙芥中细菌菌群的分布情况,以内蒙古农户自制的传统发酵沙芥为材料,采用Illumina MiSeq高通量测序技术对其细菌群落多样性进行分析。结果表明,从4个发酵沙芥样品中细菌菌群共获得693078条有效序列,共注释到93个操作分类单元(OTUs),隶属于6个门、8个纲、21个目、37个科、52个属、68个种。YZ1、YZ2、RQ1、RQ2样品中相对丰度最高的细菌门均为厚壁菌门(Firmicutes),相对丰度分别为90.89%、83.61%、65.30%、52.71%。而各样品中细菌属相对丰度各有差异,YZ1、YZ2、RQ1、RQ2样品中相对丰度最高的细菌属分别为乳酸杆菌属(Lactobacillus)(58.87%)、葡萄球菌属(Staphylococcus)(40.50%)、葡萄球菌属(Staphylococcus)(29.50%)、海洋芽孢杆菌属(Oceanobacillus)(29.01%)。4种发酵沙芥样品细菌群落组成具有明显差异,含有16种差异性细菌属。与未添加乳清发酵沙芥样品(YZ1、YZ2)相比,添加乳清发酵沙芥样品(RQ1、RQ2)的细菌菌群多样性及特有物种数较高,且变形菌门(Proteobacteria)相对丰度较高,但厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度较小。

沙芥乳酸菌发酵饮料的工艺优化

选取植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌3种益生菌,对沙芥进行发酵处理,以发酵活菌数和酸度为参考指标,通过单因素试验以及正交试验确定复合菌的配比为植物乳杆菌∶嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌=4∶4∶3(质量比),最佳发酵工艺:发酵温度33℃、发酵时间14 h、菌种接种量4%;基于此发酵工艺条件,测得沙芥发酵饮料所含活菌数达6.03×10^(8)CFU/mL。

蒙医名词术语规范化研究的思考

蒙医药名词术语规范化是蒙医药学标准化、系统化、科学化的基本前提,也是蒙医药学发展和传承的重点所在。从蒙医药名词术语规范化研究的重要性、面临的问题以及翻译工作中需要注意的问题三个方面进行论述,提出了传承与发展蒙医药必须不断完善高水平人才培养体系的建议。

蒙医“胃巴达干病”动物模型建立的研究

目的:建立蒙医"胃巴达干病"临床症状的实验动物模型,为进一步探索和揭示"胃巴达干病"内在的生理病理机制打好实验基础。方法:采用SD大鼠,给予冰水灌胃及吹寒风的方法,诱导大鼠"胃巴达干病"模型形成。造模结束后从症状体征的变化、胃组织学及相关消化指标等分析并评价模型。结果:造模结束后模型组外观及性情状态表现为精神不振,活动明显减少,瞌睡,常相互挤在一起倦卧成团,捉拿时挣扎少或挣扎无力,毛枯槁、蓬松,大便湿润、质地较软,皮肤黏膜苍白,舌唇多为紫暗色特征的证候;一般体征出现体质量下降或缓慢增长的情况(P<0.05),肛温(P<0.05)、饮水量(P<0.05)、摄食量下降,尿量增加等表现。上述结果表明模型组大鼠体征改变符合"胃巴达干病"症状和病理变化的基本特征;两组胃组织学病理改变未见明显差异;模型组PGⅠ、PGR水平明显升高(P<0.05),G-17相对有所升高(P>0.05),而PGⅡ水平相对有所降低(P>0.05)。结论:本模型有程度较深的"胃巴达干病"临床表现。本研究结合吹寒风与灌胃冰水的造模方法,较为成功地建立了与临床症状相符的蒙医"胃巴达干病"动物模型。而蒙医"胃巴达干病"病变与PGⅠ、PGⅡ、PGR、G-17有密切内在机制相关性。本次研究为蒙医"胃巴达干病"本质及药物治疗机制研究提供了一定的实验依据。

蒙医学对“胃巴达干”病的新认识

本文通过文献梳理、理论分析和生物学原理探讨,试图对蒙医“胃巴达干”病的病因、病机作新的思考,并尝试探寻蒙医“胃巴达干”病的病因、病机内涵,为丰富和发展蒙医学“三根理论”及有效指导临床实践及科学研究提供依据。

蒙医学寒热理论文献研究概况

寒热理论即寒热对立统一理论,是解释机体内部的寒热变化规律和各脏器功能活动规律的理论。蒙医学寒热理论最初以“以热克寒,以寒克热”的症候观点指导临床并形成适合当时内蒙古高原生活习俗、气候条件及地理环境的初级基本医药卫生知识,它是蒙医药学较早认识和应用的理论之一,也是蒙医药学传统理论之精华。现将蒙医寒热理论的萌芽至形成、成熟到发展时期进行归纳整理,综述如下。

蒙医“心赫依病”与血浆cAMP、cGMP相关性研究

目的:研究蒙医"心赫依病"与cAMP、cGMP的相关性,探索最佳造模时间。方法:将16只家兔随机分为空白组和实验组两组。以蒙医学三根理论为指导,用苦涩味,轻、糙效饮食,控食,灌胃凉性药物等方法建立与心赫依病相同或相似症状的模型。第7天、第14天、第21天用酶联免疫分析法检测cAMP(环磷酸腺苷)、cGMP(环磷酸鸟苷)含量。根据一般情况和ELisa结果,造模第14天、第21天用SP2006心电图解析系统检测心电图,用硝酸还原酶法检测血清NO(一氧化氮)浓度。结果:两组cAMP含量差异无统计学意义。实验组第14天、第21天cAMP/cGMP明显下降,第21天cGMP含量增加,心律明显减慢,ST段上移,T波差异无统计学意义,NO含量明显下降。

冷鲜牛肉贮藏保鲜技术研究进展

冷鲜牛肉鲜嫩多汁,营养成分高,但其货架期短成为限制其发展的主要瓶颈。文章对目前冷鲜牛肉腐败变质的原因及物理保鲜技术和防腐保鲜技术研究现状进行了综述,以便为实现工厂化生产过程中冷鲜牛肉的保鲜、促进牛肉类行业的健康发展提供参考。