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题名醋凉粉中毒病因及中毒菌污染途径的研究
被引量:4
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作者
白克贞
柳小萍
陈卫真
王玉华
杨志斌
孟昭赫
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机构
陕西省卫生防疫站
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
凤翔县卫生防疫站
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出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期31-33,共3页
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文摘
本研究从可疑中毒样品四份,环境样品七份中分离出产毒细菌三株。经与酵米面中毒菌CO14和国外椰毒假单孢菌进行对比实验,表明本次醋凉粉食物中毒是由椰毒假单孢菌酵米面亚种所致。由环境分离出的两株可疑菌经鉴定与醋凉粉中毒菌完全一致,说明本次中毒的污染途径是中毒者自家院中小棚顶上土和醋缸底下土中存有该种产毒菌。由于醋糟未及时加工,在存放过程中被该菌污染并产生外毒素,造成醋凉粉中毒。其预防措施应教育群众醋糟要及时加工,不得存放;并清除环境中存在的该种产毒菌。
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关键词
食物中毒
醋凉粉
中毒菌
污染
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分类号
R595.702
[医药卫生—内科学]
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题名食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的调查
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作者
白克贞
连西兰
柳小萍
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机构
陕西省卫生防疫站
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出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
1989年第1期14-15,共2页
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文摘
结肠炎耶尔森氏菌是人类腹泻病原菌之一。为了解耶氏菌污染食品的情况,于1985年2~3月开展了本项调查。1 材料与方法1.1 样品冻鸡肉30份(由西安市水产禽蛋综合贸易经理部提供),猪肉30份(由李家村农贸市场和碳市街肉店提供);冰淇淋30份(由西安市红旗乳品厂提供)。
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关键词
耶尔森氏病
食品
污染
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名椰毒假单孢菌酵米面亚种增菌液的研究
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作者
陈卫真
孟昭赫
白克贞
柳小平
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机构
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
陕西省卫生防疫站
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出处
《中国公共卫生学报》
1989年第4期242-244,共3页
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文摘
本项研究是应用龙胆紫能抑制革兰氏阳性菌及氯霉素能抑制革兰氏阴性菌而不抑制椰毒假单孢菌酵米面亚种的特性,通过正交试验,找出影响分离因素的最佳条件,设计出一种比较合理的增菌培养液,简称“椰酵菌增菌液”,结合卵磷酯酶试验,提出了比较适用的分离培养程序,提高了检出率。培养液的组成是:龙胆紫浓度0.01‰,氯霉素浓度20μg/ml,pH5,基础液为 PD 水(组成:土豆300g,葡萄糖20g,蒸馏水1000ml);培养温度37℃,48h。本增菌液适用于从环境和食品中分离椰毒假单孢菌酵米面亚种。
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关键词
椰毒假单孢菌
椰毒假单孢菌酵米面亚种
椰毒菌增菌液
(PCFmedium)
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Keywords
Pseudomonas
cocoveaenans
Pseudo monas cocovenenans subp farinofer mentans(PCF)PCFmedium
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分类号
R1
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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