集中加工模式在提升食品小作坊食品安全水平方面的应用研究

目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出了食品加工小作坊集中生产的应对方案。结论通过集中加工模式,可以提升食品加工小作坊的食品安全水平,并为小作坊的集中生产提供参考和依据。

提升食品安全水平的检验检测手段探讨

食品小作坊作为食品生产主体的重要组成部分,满足着众多食客的饮食需求和很大一部分底层求职者的就业需求,但其生产经营的特殊性和局限性使它成为食品供应体系中的高风险环节。而检验检测体系作为食品安全监管体系的重要组成部分,为政府部门实施食品安全监管提供有利的技术支撑,也是企业保障原料及产品安全的重要保障,但小作坊由于生产水平低下,检验检测工作比较滞后,

中山市食品安全快速检测现状评价与建议

食品安全快速检测是食品安全监管的重要手段,其主要特点是"快",而就近检测是实现"快"的基本要求。中山市通过建立三级食品安全技术支撑体系,实现了食品的分类就近检测,有力提升了食品安全监管的实时性和有效性。经过两年的运行,中山市食品药品监管局对快检中心和快检点进行了第三方监督评价,为后续快检工作与监管执法的更好开展提供了依据。本文从监管角度出发,结合评估结果,对中山市食品安全快速检测涉及的各项工作及监管实践进行总结并提出建议。