氯化三苯基四氮唑对细菌生长指示的适用性研究

对TTC的细菌指示作用及其适用范围进了实验研究和现场考核。结果表明,TTC含量在0.005％时,革兰氏阴性菌红色指示效果最佳,且对细菌影响也较小。但对大多数革兰氏阳性菌则呈现较强的抑制作用,若再降低使用浓度,则其对阳性菌指示效果不佳。现场考核提示用TTC做指示剂进行食品微生物菌落计数测定时,可误使微生物超标的不合格食品错判为合格食品之弊。

舟山市食品生产、加工企业微生物检测条件现状

近年来,随着社会进步和人们文化、生活水平的提高,对食品卫生质量的要求也提高了.国家已颁布了《食品卫生法》、有关食品生产、加工、贮运、销售等的《卫生规范》及《食品卫生标准》等多种法规.但是,劣质食品仍常查不绝、屡禁不止,究其原因,除少数不法企业掺假外,很重要的是与食品生产、加工企业的自检能力差。

一种用于检测外环境低浓度霍乱弧菌的新方法

为了有效地消灭与预防霍乱疾病的发生,对外环境进行定期的霍乱弧菌检测十分必要。目前对外环境检测分离培养获得霍乱弧菌菌株的检测方法仍然是微生物检验领域的＂金标准＂。研究表明,因各种细菌之间存在相互拮抗等现象,会直接影响到对目的菌的检出。