饲料锌对幼鼠海马发育和学习记忆的影响

从哺乳期开始建立缺锌（ＺＤ）高锌（ＺＨ）和对照（ＡＬ）幼鼠模型研究饲料锌含量对幼鼠海马发育和学习记忆的影响。结果、（１）ＺＤ、ＺＨ组幼鼠体重增长值、饲料效价均低于ＡＬ组（Ｐ＜０．０１）；（２）血清锌和海马锌含量ＺＤ组明显低于而ＺＨ组明显高于ＡＬ组；（３）海马锥体细胞ＤＮＡ含量ＺＤ组明显低于ＡＬ组，ＺＨ组与ＡＬ组无差异；（４）兴奋性和抑制性基氨酸总量ＺＤ、ＺＨ组均高于ＡＬ组，以谷氨酸和γ氨基丁酸差异最显著；（５）ＺＤ、ＺＨ组主动回避反应习得率均明显低于ＡＬ组；（６）ＺＤ、ＺＨ组海马长时程增强诱发率为０，ＡＬ组为１００％；（７）海马神经元突触小泡ＺＤ组明显减少，而ＺＨ组则突触小泡破裂，海马神经元、胶质细胞均有不同程度变性坏死，上述结果提示：从哺乳期开始摄入缺锌、高锌饲料均可影响幼鼠海马发育和学习记忆。

饲料锌过量对幼鼠脑发育及学习记忆的影响及其机理探讨

目的观察锌过量对幼鼠脑发育和学习记忆行为的影响。方法从哺乳期开始建立过量锌幼鼠模型，采用电镜观察、神经生化和神经行为观察等方法。结果随饲料锌含量的增加幼鼠大脑及海马重量减少，血清及海马锌增高。过量锌１、２组（ＺＥ１、ＺＥ２组）幼鼠主动回避反应（ＡＡＲ）习得率及活动明显低于自由喂养组（ＡＬ组）及ＺＥ２组的配对组（ＰＦ组），ＺＥ２组的恢复组（ＺＥ２Ｒ组）ＡＡＲ习得率也明显低于ＡＬ和ＰＦ组，但明显高于ＺＥ２组。ＰＦ组与ＡＬ组ＡＡＲ习得率差异无显著性，但活动较ＡＬ组多。ＺＥ２组海马一氧化氮含量增加而生长抑素含量减少，脑组织兴奋性氨基酸和抑制性氨基酸总量增高，尤其是谷氨酸增高更为明显。ＺＥ２组海马ＣＡ１区神经元、胶质细胞及细胞器均有不同程度变性、坏死，突触小泡破裂。结论过量锌饲料明显影响幼鼠脑发育和功能。

饲料缺锌对幼鼠脑发育和学习记忆的影响

从哺乳期开始建立缺锌幼鼠模型，采用电镜观察、神经生化和神经电生理等方法，观察饲料缺锌对幼鼠脑发育和学习记忆的影响并探讨其机理。结果如下：①缺锌组脑重、海马重及血清、海马锌含量均明显低于正常组。②缺锌组ＬＴＰ（ｌｏｎｇ－ｔｅｒｍｐｏｔｅｎｔｉａｔｉｏｎ）诱发率为０，其主动回避反应习得率明显低于ＬＴＰ诱发率为１００％的正常组。③大脑皮层及海马组织兴奋性和抑制性氨基酸以及谷氨酸、γ－氨基丁酸含量、海马一氧化氮含量缺锌组均明显高于正常组，而海马生长抑素含量及锥体细胞核ＤＮＡ含量则缺锌组明显低于正常组。④海马锥体细胞突触小泡较正常组减少。提示膳食缺锌明显影响幼鼠脑发育及功能。