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热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响
被引量:
19
1
作者
白明昧
孙泽威
+5 位作者
龙国徽
王涛
姜海龙
潘丽
何玉华
秦贵信
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2016年第11期31-38,共8页
【目的】研究热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响及三者之间的相关性。【方法】以全脂大豆为样本,对其进行湿热法(120℃高压(0.1 MPa)灭菌锅加热7.5min)和干热法(120℃烘箱干燥15min)处理,同时设膨化全脂大...
【目的】研究热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响及三者之间的相关性。【方法】以全脂大豆为样本,对其进行湿热法(120℃高压(0.1 MPa)灭菌锅加热7.5min)和干热法(120℃烘箱干燥15min)处理,同时设膨化全脂大豆粉不作加热处理。使用傅立叶红外光谱(FTIR)技术,定量计算蛋白质分子结构特征(酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带、酰胺Ⅰ带/酰胺Ⅱ带、蛋白质二级结构中α-螺旋、β-折叠及α-螺旋与β-折叠的比值),并采用体积分数0.2%KOH溶液定氮法和胃蛋白酶-胰酶制剂两步酶解法,分别对大豆样品蛋白质溶解度和粗蛋白体外消化率进行分析,用Pearson方法分析各指标间的相关性。【结果】不同热处理条件显著影响了3种大豆样品蛋白质的分子结构特征、溶解度和体外消化率,且以对膨化全脂大豆的影响最大。蛋白质酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带的峰高和峰面积与其溶解度和体外消化率呈显著正相关关系(P<0.05);而蛋白质酰胺Ⅰ带与酰胺Ⅱ带峰高比值与其溶解度和体外消化率呈显著负相关关系(P<0.05),蛋白质酰胺Ⅰ带与酰胺Ⅱ带的峰面积比值与其溶解度和体外消化率也呈显著负相关关系(P<0.05);α螺旋含量、α螺旋/β折叠值与蛋白质溶解度和体外消化率呈极显著正相关关系(P<0.001);无规则卷曲含量与蛋白质溶解度和体外消化率呈显著正相关关系(P<0.05);而β-折叠含量与蛋白质溶解度和体外消化率呈极显著负相关关系(P=0.002);并且蛋白质溶解度与体外消化率呈极显著正相关关系(P<0.001)。【结论】得到了一组新的蛋白质分子结构特征数据,而且蛋白质的分子结构特征、溶解度和体外消化率三者之间存在密切的相关性关系。
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关键词
热处理
傅立叶红外光谱技术
分子结构特征
溶解度
体外消化
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职称材料
饲料蛋白质的理化特性与其营养价值的关系
被引量:
8
2
作者
秦贵信
孙泽威
+2 位作者
龙国徽
王涛
白明昧
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期2942-2948,共7页
本文对饲料蛋白质物理、化学及生物学特性在饲料营养价值评定、饲料加工工艺优化以及不同类型动物饲料蛋白质源的优选等方面的重要意义进行了阐述,对目前国内外饲料蛋白质物理、化学、生物学特性的评价方法的研究和使用情况进行了归纳...
本文对饲料蛋白质物理、化学及生物学特性在饲料营养价值评定、饲料加工工艺优化以及不同类型动物饲料蛋白质源的优选等方面的重要意义进行了阐述,对目前国内外饲料蛋白质物理、化学、生物学特性的评价方法的研究和使用情况进行了归纳和介绍,对一些方法在饲料营养价值评定及相关方面的应用情况进行了总结和评价。通过对有关方法及其使用情况的归纳和评价,提出了未来该领域的一些主要研究内容、研究的思想方法以及研究的推进方向。
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关键词
蛋白质
理化特性
营养价值
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职称材料
马铃薯糖苷生物碱粗提品对小鼠体重及免疫功能的影响
被引量:
3
3
作者
何玉华
秦贵信
白明昧
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2017年第10期94-97,共4页
为了更好的了解马铃薯糖苷生物碱的毒性作用,对马铃薯的皮和芽进行提取,利用其提取的α-茄碱、α-卡茄碱的混合物对小鼠进行灌胃。观测提取物对小鼠体重、死亡率、免疫器官指数、血清免疫球蛋白的影响。试验结果表明,马铃薯糖苷生物碱...
为了更好的了解马铃薯糖苷生物碱的毒性作用,对马铃薯的皮和芽进行提取,利用其提取的α-茄碱、α-卡茄碱的混合物对小鼠进行灌胃。观测提取物对小鼠体重、死亡率、免疫器官指数、血清免疫球蛋白的影响。试验结果表明,马铃薯糖苷生物碱中的α-茄碱(α-solanine)和α-卡茄碱(α-chaconine)对小鼠有一定的毒性作用,能够抑制小鼠体重的增长,不同浓度的马铃薯糖苷生物碱使小鼠免疫器官指数降低,IgA,IgM含量升高,300 mg/kg体重马铃薯糖苷生物碱呈现的对生长的抑制和对免疫功能的毒性最大,与对照组相比差异显著(P<0.05),并对小鼠有致死作用。
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关键词
糖苷生物碱
小鼠
体重
免疫功能
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职称材料
植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响
被引量:
22
4
作者
梁海威
朱海洋
+4 位作者
张琳
白明昧
张建营
秦贵信
甄玉国
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第3期589-596,共8页
本试验旨在研究植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,以探讨植物乳杆菌作为生长促进剂及疾病治疗剂的可能性及其适宜的添加剂量。采用2×3复因子试验设计,即大肠杆菌O78攻毒与未攻毒2个处理和植物乳杆菌3个添加水平(0、...
本试验旨在研究植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,以探讨植物乳杆菌作为生长促进剂及疾病治疗剂的可能性及其适宜的添加剂量。采用2×3复因子试验设计,即大肠杆菌O78攻毒与未攻毒2个处理和植物乳杆菌3个添加水平(0、0.8‰、1.6‰),选用180只AA肉鸡,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只。试验期42d,分为前期(1~21d)和后期(22~42d)。结果表明,攻毒后1~42日龄肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P〈0.05),料重比(F/G)显著升高(P〈0.05),同时21日龄肉鸡血清AST、ALT、ALP和BUN水平显著升高(P〈0.05),TP、GLB水平显著降低(P〈0.05),42日龄肉鸡血清ALB、AST、ALT和ALP水平显著升高(P〈0.05);日粮中添加植物乳杆菌能提高1~42日龄肉鸡ADG,降低ADFI、F/G,同时可显著提高21日龄攻毒肉鸡血清TP、ALB、GLU水平及42日龄攻毒肉鸡血清TP、GLB水平(P〈0.05),显著降低21日龄攻毒肉鸡血清ALP、BUN水平及42日龄攻毒肉鸡血清ALT、ALP、BUN水平(P〈0.05);攻毒因素与植物乳杆菌水平因素二者的互作效应对后期(22~42d)肉鸡F/G有显著影响(P〈0.05),对21日龄肉鸡血清ALB、GLU、ALP及42日龄肉鸡血清ALT、ALP有极显著影响(P〈0.01)。综上所述,植物乳杆菌能提高肉鸡的生长性能,改善血液生化指标,且添加1.6‰植物乳杆菌的总体效果均优于0.8‰的添加量,可以考虑将其作为一种新型的替代抗生素的微生态制剂。
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关键词
植物乳杆菌
攻毒
未攻毒
肉鸡
生长性能
血清生化指标
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职称材料
黄芪多糖的药理作用及兽医临床应用
被引量:
7
5
作者
白明昧
李盼
《湖北畜牧兽医》
2018年第3期18-19,共2页
对黄芪多糖的药理作用和兽医临床应用进行了分析,旨在能够为兽医医学提供可参考的依据。
关键词
黄芪多糖
兽医临床
药理作用
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职称材料
双黄连制剂的药理作用分析及在兽医临床中的应用
被引量:
1
6
作者
李盼
白明昧
《湖北畜牧兽医》
2018年第3期19-20,共2页
对双黄连制剂在兽医临床的药理作用及应用进行了分析,旨在为兽医临床发展提供参考。
关键词
双黄连制剂
兽医临床
药理作用
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职称材料
评价蛋白质功能性质的指标及应用进展
被引量:
2
7
作者
白明昧
孙泽威
+4 位作者
钟荣珍
孙会
王涛
刘飞飞
秦贵信
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第12期59-61,共3页
蛋白质资源作为重要的具有吸引力的食品和饲料原料,主要依靠它的分散性、溶解性、吸水性、吸油性、持水性、持油性、凝胶性、起泡性、乳化性等功能特性。目前,对蛋白质功能特性机理的研究还鲜有报道。文章以有关蛋白质功能特性理论为基...
蛋白质资源作为重要的具有吸引力的食品和饲料原料,主要依靠它的分散性、溶解性、吸水性、吸油性、持水性、持油性、凝胶性、起泡性、乳化性等功能特性。目前,对蛋白质功能特性机理的研究还鲜有报道。文章以有关蛋白质功能特性理论为基础,详述了蛋白质功能性质的概念、分类、评定指标及其应用进展。
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关键词
蛋白质
功能性质
概念
分类
评价指标
应用进展
原文传递
题名
热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响
被引量:
19
1
作者
白明昧
孙泽威
龙国徽
王涛
姜海龙
潘丽
何玉华
秦贵信
机构
吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点实验室
吉林农业大学动物科学技术学院
吉林农业大学生命科学学院
出处
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2016年第11期31-38,共8页
基金
国家重点基础研究发展计划"973计划"项目(2013CB127306)
文摘
【目的】研究热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响及三者之间的相关性。【方法】以全脂大豆为样本,对其进行湿热法(120℃高压(0.1 MPa)灭菌锅加热7.5min)和干热法(120℃烘箱干燥15min)处理,同时设膨化全脂大豆粉不作加热处理。使用傅立叶红外光谱(FTIR)技术,定量计算蛋白质分子结构特征(酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带、酰胺Ⅰ带/酰胺Ⅱ带、蛋白质二级结构中α-螺旋、β-折叠及α-螺旋与β-折叠的比值),并采用体积分数0.2%KOH溶液定氮法和胃蛋白酶-胰酶制剂两步酶解法,分别对大豆样品蛋白质溶解度和粗蛋白体外消化率进行分析,用Pearson方法分析各指标间的相关性。【结果】不同热处理条件显著影响了3种大豆样品蛋白质的分子结构特征、溶解度和体外消化率,且以对膨化全脂大豆的影响最大。蛋白质酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带的峰高和峰面积与其溶解度和体外消化率呈显著正相关关系(P<0.05);而蛋白质酰胺Ⅰ带与酰胺Ⅱ带峰高比值与其溶解度和体外消化率呈显著负相关关系(P<0.05),蛋白质酰胺Ⅰ带与酰胺Ⅱ带的峰面积比值与其溶解度和体外消化率也呈显著负相关关系(P<0.05);α螺旋含量、α螺旋/β折叠值与蛋白质溶解度和体外消化率呈极显著正相关关系(P<0.001);无规则卷曲含量与蛋白质溶解度和体外消化率呈显著正相关关系(P<0.05);而β-折叠含量与蛋白质溶解度和体外消化率呈极显著负相关关系(P=0.002);并且蛋白质溶解度与体外消化率呈极显著正相关关系(P<0.001)。【结论】得到了一组新的蛋白质分子结构特征数据,而且蛋白质的分子结构特征、溶解度和体外消化率三者之间存在密切的相关性关系。
关键词
热处理
傅立叶红外光谱技术
分子结构特征
溶解度
体外消化
Keywords
heat treatment
Fourier transform infrared molecular spectroscopy
molecular structure
protein solubility
hydrolysis in vitro
分类号
S816.42 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
饲料蛋白质的理化特性与其营养价值的关系
被引量:
8
2
作者
秦贵信
孙泽威
龙国徽
王涛
白明昧
机构
吉林农业大学动物科技学院
吉林农业大学动物营养与饲料科学重点实验室
吉林农业大学生命科学学院
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期2942-2948,共7页
基金
国家重点基础研究发展计划(973计划
2013CB127306)
文摘
本文对饲料蛋白质物理、化学及生物学特性在饲料营养价值评定、饲料加工工艺优化以及不同类型动物饲料蛋白质源的优选等方面的重要意义进行了阐述,对目前国内外饲料蛋白质物理、化学、生物学特性的评价方法的研究和使用情况进行了归纳和介绍,对一些方法在饲料营养价值评定及相关方面的应用情况进行了总结和评价。通过对有关方法及其使用情况的归纳和评价,提出了未来该领域的一些主要研究内容、研究的思想方法以及研究的推进方向。
关键词
蛋白质
理化特性
营养价值
Keywords
protein
physicochemical property
nutritional value
分类号
S816.4 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
马铃薯糖苷生物碱粗提品对小鼠体重及免疫功能的影响
被引量:
3
3
作者
何玉华
秦贵信
白明昧
机构
吉林农业大学动物科学技术学院
吉林农业科技学院动物科技学院
吉林省长春市双阳区奢岭街道办事处畜牧兽医站
出处
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2017年第10期94-97,共4页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD39B03)
吉林农业科技学院重点学科项目[吉农院合字(2015)第X022号]
文摘
为了更好的了解马铃薯糖苷生物碱的毒性作用,对马铃薯的皮和芽进行提取,利用其提取的α-茄碱、α-卡茄碱的混合物对小鼠进行灌胃。观测提取物对小鼠体重、死亡率、免疫器官指数、血清免疫球蛋白的影响。试验结果表明,马铃薯糖苷生物碱中的α-茄碱(α-solanine)和α-卡茄碱(α-chaconine)对小鼠有一定的毒性作用,能够抑制小鼠体重的增长,不同浓度的马铃薯糖苷生物碱使小鼠免疫器官指数降低,IgA,IgM含量升高,300 mg/kg体重马铃薯糖苷生物碱呈现的对生长的抑制和对免疫功能的毒性最大,与对照组相比差异显著(P<0.05),并对小鼠有致死作用。
关键词
糖苷生物碱
小鼠
体重
免疫功能
Keywords
Glycoside alkaloids
Mouse
Weight
Immunity
分类号
S858.91 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响
被引量:
22
4
作者
梁海威
朱海洋
张琳
白明昧
张建营
秦贵信
甄玉国
机构
吉林农业大学
吉林农业大学动物科学技术学院
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第3期589-596,共8页
基金
吉林省重大科技攻关项目(2012ZDGG006)
文摘
本试验旨在研究植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,以探讨植物乳杆菌作为生长促进剂及疾病治疗剂的可能性及其适宜的添加剂量。采用2×3复因子试验设计,即大肠杆菌O78攻毒与未攻毒2个处理和植物乳杆菌3个添加水平(0、0.8‰、1.6‰),选用180只AA肉鸡,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只。试验期42d,分为前期(1~21d)和后期(22~42d)。结果表明,攻毒后1~42日龄肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P〈0.05),料重比(F/G)显著升高(P〈0.05),同时21日龄肉鸡血清AST、ALT、ALP和BUN水平显著升高(P〈0.05),TP、GLB水平显著降低(P〈0.05),42日龄肉鸡血清ALB、AST、ALT和ALP水平显著升高(P〈0.05);日粮中添加植物乳杆菌能提高1~42日龄肉鸡ADG,降低ADFI、F/G,同时可显著提高21日龄攻毒肉鸡血清TP、ALB、GLU水平及42日龄攻毒肉鸡血清TP、GLB水平(P〈0.05),显著降低21日龄攻毒肉鸡血清ALP、BUN水平及42日龄攻毒肉鸡血清ALT、ALP、BUN水平(P〈0.05);攻毒因素与植物乳杆菌水平因素二者的互作效应对后期(22~42d)肉鸡F/G有显著影响(P〈0.05),对21日龄肉鸡血清ALB、GLU、ALP及42日龄肉鸡血清ALT、ALP有极显著影响(P〈0.01)。综上所述,植物乳杆菌能提高肉鸡的生长性能,改善血液生化指标,且添加1.6‰植物乳杆菌的总体效果均优于0.8‰的添加量,可以考虑将其作为一种新型的替代抗生素的微生态制剂。
关键词
植物乳杆菌
攻毒
未攻毒
肉鸡
生长性能
血清生化指标
Keywords
Lactobacillus plantarum
infection
uninfection
broilers
growth performance
serum biochemical indices
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
黄芪多糖的药理作用及兽医临床应用
被引量:
7
5
作者
白明昧
李盼
机构
吉林省长春市双阳区奢岭街道办事处畜牧兽医站
吉林省长春市双阳区动物疫病预防控制中心
出处
《湖北畜牧兽医》
2018年第3期18-19,共2页
文摘
对黄芪多糖的药理作用和兽医临床应用进行了分析,旨在能够为兽医医学提供可参考的依据。
关键词
黄芪多糖
兽医临床
药理作用
分类号
S854.5 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
双黄连制剂的药理作用分析及在兽医临床中的应用
被引量:
1
6
作者
李盼
白明昧
机构
吉林省长春市双阳区动物疫病预防控制中心
吉林省长春市双阳区奢岭街道办事处畜牧兽医站
出处
《湖北畜牧兽医》
2018年第3期19-20,共2页
文摘
对双黄连制剂在兽医临床的药理作用及应用进行了分析,旨在为兽医临床发展提供参考。
关键词
双黄连制剂
兽医临床
药理作用
分类号
S854.53 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
评价蛋白质功能性质的指标及应用进展
被引量:
2
7
作者
白明昧
孙泽威
钟荣珍
孙会
王涛
刘飞飞
秦贵信
机构
吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点实验室
吉林农业大学动物科学技术学院
中国科学院东北地理与农业生态研究所
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第12期59-61,共3页
基金
"973"国家重点基础研究发展计划项目(2013CB127306)
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD39B03)
产业技术创新战略联盟项目(20140309013NY)
文摘
蛋白质资源作为重要的具有吸引力的食品和饲料原料,主要依靠它的分散性、溶解性、吸水性、吸油性、持水性、持油性、凝胶性、起泡性、乳化性等功能特性。目前,对蛋白质功能特性机理的研究还鲜有报道。文章以有关蛋白质功能特性理论为基础,详述了蛋白质功能性质的概念、分类、评定指标及其应用进展。
关键词
蛋白质
功能性质
概念
分类
评价指标
应用进展
Keywords
protein
functional property
concept
classification
evaluation index
application progress
分类号
Q51 [生物学—生物化学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
热处理对全脂大豆蛋白质分子结构特征、溶解度和体外消化率的影响
白明昧
孙泽威
龙国徽
王涛
姜海龙
潘丽
何玉华
秦贵信
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2016
19
下载PDF
职称材料
2
饲料蛋白质的理化特性与其营养价值的关系
秦贵信
孙泽威
龙国徽
王涛
白明昧
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
8
下载PDF
职称材料
3
马铃薯糖苷生物碱粗提品对小鼠体重及免疫功能的影响
何玉华
秦贵信
白明昧
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2017
3
下载PDF
职称材料
4
植物乳杆菌对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响
梁海威
朱海洋
张琳
白明昧
张建营
秦贵信
甄玉国
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015
22
下载PDF
职称材料
5
黄芪多糖的药理作用及兽医临床应用
白明昧
李盼
《湖北畜牧兽医》
2018
7
下载PDF
职称材料
6
双黄连制剂的药理作用分析及在兽医临床中的应用
李盼
白明昧
《湖北畜牧兽医》
2018
1
下载PDF
职称材料
7
评价蛋白质功能性质的指标及应用进展
白明昧
孙泽威
钟荣珍
孙会
王涛
刘飞飞
秦贵信
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015
2
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