沈阳市居民近十年膳食结构和健康状况变化分析

对沈阳市１９８４～１９９４年居民食物消费，儿童体格发育和某些营养相关慢性疾病死亡率的调查资料进行分析，结果表明，膳食质量明显改善，谷物人年均消费量由１９８４年１４１．０ｋｇ降至１９９４年１２５．２ｋｇ，动物性食物由４０．０ｋｇ增至５９．１ｋｇ。增加幅度较大的是蛋类、牛羊肉、禽肉和鱼类，占总增加额的９５．３％，猪肉增加最少，仅占４．７％。这些食物消费变化反映食物结构调整政策是合理的和有效的。１９９３～１９９４年平均理想膳食模式（ＤＤＰ）评分已达１０３。十年间学生体格发育明显改善，７岁男女学童身高平均增加３．６７ｃｍ和４．４５ｃｍ，体重增加１．０６ｋｇ和３．２３ｋｇ。１２岁儿童的身高和体重增加值大于７岁儿童。因此，１２岁即初中入学时儿童的生长率作为营养监测的指标更为敏感。但某些疾病如糖尿病、冠心病和脑卒中死亡率分别增加了１３１．０％、９０．３％和２５．４％。这可能与脂肪所提供能量占总食物能量比例逐年增加有关。脂肪消费量的迅速增加应引起重视。解决居民膳食中钙严重不足（５４．３％ＲＤＡ），谷物钙强化可能是有效的和可行的途径。

小学生能量需要的初步探讨

小学生能量需要的初步探讨祖国栋１杨军１李玉玖１贾丽红１白秀岭２顾国家３张跃１由于测定热能人群消耗量的难度较大，目前多采用测定热能实际摄入量的方法作为制定热能供给量的依据〔１〕。在测定热能实际摄入量的几种方法中，２４小时回顾记录法较为普遍采用。我们采用...

我国7～12岁小学生蛋白质供给量探讨

我国７～１２岁小学生蛋白质供给量探讨祖国栋１李玉玖１贾丽红１杨军１肖东升２白秀岭３王国辉１膳食蛋白质的质量是确定其每日膳食安全摄入量（供给量）的决定性因素。我国自改革开放以来，国民经济飞速发展，人们的膳食结构已发生深刻变化，膳食中动物性食物比例增大，...

沈阳市儿童少年龋病调查分析

在1991年4～5月全国第三次学生体质、健康监测中,我们对沈阳市2000名学生龋病情况进行分析。结果是城市学生患龋率为86.3%,龋均为3.74,乡村学生分别为37.5%和0.96。城乡有显著性差异。城市学生乳牙、恒牙患龋率,也显著地高于乡村。乳牙龋齿好发部位为Ⅴ和Ⅳ牙,恒牙龋好发部位为6牙和7牙,其中六龄牙龋齿占龋牙总数的60.4%,沈阳市城市学生患龋率高于全省各地市。城市龋补率高达84.7%,而乡村仅为4.9%。

儿童少年单纯性肥胖症综述

肥胖不论对成年人还是对儿童都有很大危害。肥胖与动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、冠心病及儿童身体形态、重要器官的生长发育都有一定影响。肥胖还伴有死亡率的增加。近年来随着国民经济的不断发展,人民物资生活日益改善,发现我国儿童,成年肥胖者也有逐渐增加的趋势。为了搞好肥胖的早期预防,现将近年国内外有关儿童少年肥胖的研究、进展加以综述,以便引起国内的重视。