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贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸球菌的分离及其生物学特性研究
被引量:
4
1
作者
白贵蓉
李少英
+2 位作者
张爱荣
周雨霞
乌尼
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000年第3期39-45,共7页
本项研究从贺兰山地及腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行乳酸球菌的分离和生物学特性的研究。从样品中分离到 9株肠球菌属的细菌 ,2株乳球菌属的细菌 ,1株明串珠菌属的细菌。经发酵试验发现有些菌株产酸凝...
本项研究从贺兰山地及腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行乳酸球菌的分离和生物学特性的研究。从样品中分离到 9株肠球菌属的细菌 ,2株乳球菌属的细菌 ,1株明串珠菌属的细菌。经发酵试验发现有些菌株产酸凝乳 ,产芳香味等性能良好。属于中温菌 ,适于做乳制品发酵剂。
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关键词
乳酸乳球菌
明串珠菌
生物学特性
山羊乳
乳制品
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职称材料
贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸杆菌的分离及其生物学特性研究
被引量:
3
2
作者
白贵蓉
李少英
+2 位作者
张爱荣
周雨霞
乌尼
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000年第1期9-13,共5页
本研究从贺兰山地和腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行了乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究。从样品中分离到 17株乳杆菌和 2株双歧杆菌 ;乳杆菌的分离率为 5 4.8%。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳 ,...
本研究从贺兰山地和腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行了乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究。从样品中分离到 17株乳杆菌和 2株双歧杆菌 ;乳杆菌的分离率为 5 4.8%。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳 ,产芳香味等性能良好 ,均属中温菌 ,适于做乳制品的发酵剂。
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关键词
山羊乳
乳酸杆菌
分离
生物学特性
乳制品发酵剂
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职称材料
题名
贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸球菌的分离及其生物学特性研究
被引量:
4
1
作者
白贵蓉
李少英
张爱荣
周雨霞
乌尼
机构
内蒙古农业大学动物科学与医学学院
出处
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000年第3期39-45,共7页
基金
国家自然科学基金项目! (39360 0 0 5)
文摘
本项研究从贺兰山地及腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行乳酸球菌的分离和生物学特性的研究。从样品中分离到 9株肠球菌属的细菌 ,2株乳球菌属的细菌 ,1株明串珠菌属的细菌。经发酵试验发现有些菌株产酸凝乳 ,产芳香味等性能良好。属于中温菌 ,适于做乳制品发酵剂。
关键词
乳酸乳球菌
明串珠菌
生物学特性
山羊乳
乳制品
Keywords
lactococcus
enterococcus
leuconostocisolation
biological properties
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
Q939.117 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸杆菌的分离及其生物学特性研究
被引量:
3
2
作者
白贵蓉
李少英
张爱荣
周雨霞
乌尼
机构
内蒙古农业大学动物科学与医学学院
出处
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000年第1期9-13,共5页
基金
国家自然科学基金! (39360 0 0 5)
文摘
本研究从贺兰山地和腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到 31份山羊乳及乳制品样品 ,进行了乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究。从样品中分离到 17株乳杆菌和 2株双歧杆菌 ;乳杆菌的分离率为 5 4.8%。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳 ,产芳香味等性能良好 ,均属中温菌 ,适于做乳制品的发酵剂。
关键词
山羊乳
乳酸杆菌
分离
生物学特性
乳制品发酵剂
Keywords
lactobacillus
isolation
bilological properties
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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被引量
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1
贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸球菌的分离及其生物学特性研究
白贵蓉
李少英
张爱荣
周雨霞
乌尼
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000
4
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职称材料
2
贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸杆菌的分离及其生物学特性研究
白贵蓉
李少英
张爱荣
周雨霞
乌尼
《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2000
3
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职称材料
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