软枣猕猴桃不定根提取物对枯草芽孢杆菌的抑菌活性及其机制研究

为探明软枣猕猴桃不定根的实际应用,该研究调查了不定根甲醇提取物对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑菌活性及其机制。结果表明:提取物对枯草芽孢杆菌抑制效果良好,抑菌圈直径达到21.33 mm,最低抑菌浓度为4 mg·mL^(-1);经提取物处理后的枯草芽孢杆菌的胞外碱性磷酸酶、核酸、蛋白质和电解质水平明显提高,表明提取物破坏了菌细胞膜使其胞内物质渗漏;扫描电子显微镜观察结果显示提取物处理后的枯草芽孢杆菌菌细胞膜皱缩,并有分泌物积聚;提取物抑制枯草芽孢杆菌的呼吸,提取物与磷酸钠的呼吸叠加率(25.0%)较小,推测提取物可能通过调控磷酸戊糖途径(Hexose Monophosphate Pathway,HMP)抑制菌呼吸。进而,对HMP中关键酶之一的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose 6-phosphatedehydrogenase,G6PD)的活性进行了检测,发现提取物处理后G6PD活性降低,从而证明了提取物参与调控HMP。该研究结果可以为今后利用软枣猕猴桃不定根生产抑菌相关产品提供参考。