大年三十话饺子

饺子,原写作“交子”。名称的由来与我国大年三十午夜进食饺子有关。每年农历三十晚上,要守夜辞岁,这是我国人民的传统习俗。守夜辞岁的活动有多种形式,其中就包括包辞岁吃。人们在年三十的长夜之中,把备好的肉、菜(谐音“有财”)调制成为馅料,和面擀皮包成一种有馅的食品,叫着包辞岁。到午夜12点时下人锅中煮熟全家共食。

好吃不过饺子

父亲在胶东当了几十年的兵,学会了一门手艺,那就是包饺子。饺子皮薄馅多,又大又鼓,大元宝似的。或许是总承担着耐着性子剁肉馅的重任,被喜欢放很多葱的母亲“逼”得汪洋了一波又一波的涕泪;或许是从小不喜荤,对父亲包的好看的肉馅饺子没有丝毫的兴趣。过年吃饺子时就去寻个凉馒头就块炸带鱼或腌咸菜吃。