中国传统食谱的因袭现象及其致误问题初探

通过对数种常见传统食谱文献的因袭性特点进行分析,认为多数食谱文献之间具有普遍的因袭性,包括三种方式:完整抄录;制法相同但文字表述细微不同的因袭;拆分因袭。并可以利用此种因袭性,对其中的问题进行更正,内容包括条目名称、加工方式与时间、原料种类及用量、食物气味与口感等多方面。这样不仅有助于更正前人谬说,更可以正确地解读食谱文献,还有助于从实践角度更佳地发挥食谱文献的价值。

韩愈穷困考论

韩愈是唐代杰出的文学家、思想家和政治家,其诗文气象广大,有“文起八代之衰”的美誉。在这磅礴气象之下,也零星地记载着韩愈对自我个体的描述,“饥”“寒”“贫”“穷”等字眼出现于诗文之中,更有《送穷文》具体列出五穷:智穷、学穷、文穷、命穷、交穷。结合其生平可知,其“穷”主要体现在前半生的经济窘困上,即“身穷”;其“困”主要表现在为官之后的伟大志向不被满足,即“志困”。这种身穷志困的现实经历对其身体健康、诗文创作和道统思想均产生了一定的影响。

从《盐铁论》所载物品看破坏生态环境的主要因素

桓宽的《盐铁论》不只是一部反映儒法斗争的著作,还全面展示了西汉中期的整体社会风貌,贤良文学与御史大夫辩论的主题从国家政策法令到百姓衣、食、住、行、用,无所不包。从环境史角度对辩论双方言论中所涉物品按不同用途与属性划分,不难看出这一时期破坏生态环境的主要因素有水旱灾害频发、人类对资源的过度索取、人口增长和屯田及大规模战争的破坏等。另外,从双方的辩论中,我们还可以总结出有关环境治理的思想。

评《农业文化遗产与乡土中国》

自乡村振兴战略实施以来,农业文化遗产保护问题受到了社会各界的广泛关注,切实保护好优秀农耕文化遗产成为振兴乡村的头等大事。目前,我国农业文化遗产缺乏有效的保护措施,如保护主体存在结构性缺失、保护与利用矛盾日渐突出、保护与发展的关系不协调、城镇化侵蚀农业文化遗产的生存空间等问题,都使得农业文化遗产保护亟待加强。